Como fazer panquecas: 3 deliciosas receitas
Popularmente conhecido com os nomes de pancaque, panqueca ou simplesmente panquecas, eles consistem em um delicioso pão achatado com um sabor doce e uma forma redonda, que geralmente é feito com ovos, farinha, manteiga, leite, açúcar, fermento e sal, e é muito comum adicionar uma espécie, um extrato (como canela ou extrato de baunilha) ou uma essência.
Eles vêm da Sibéria, e sua grande versatilidade faz dele um prato ideal para comer a qualquer hora do dia, embora o mais comum seja consumi-los na sobremesa quando eles são doces, ou nas refeições, almoços e lanches se eles são salgados.
Quais são suas diferenças com o crepe? Muito simples: a principal diferença é que a panqueca é menor em diâmetro (é 10 centímetros em vez dos 16 centímetros geralmente apresentados pela panqueca), é feita com fermento e cozida em fogo médio.
Como fazer panquecas?
1. Receita básica de panqueca
Ingredientes Necessários
- 225 gr. de farinha comum
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 200 ml. de leite
- 1 ovo grande
- 40 gr. de açúcar
- Manteiga (para dourar as panquecas na panela) + 30 gr. de manteiga
Passos para fazer as panquecas
Primeiro derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar. Enquanto a manteiga está no fogo, bata levemente o ovo em uma tigela pequena. Em outra tigela peneire a farinha junto com o fermento. Para esta tigela adicione o açúcar e misture bem com a farinha até que tudo esteja bem distribuído. Em um jarro bata o leite e o ovo e misture bem.
Usando uma colher, faça um buraco no centro dos ingredientes onde a farinha, o fermento e o açúcar estão. Despeje um pouco da mistura de ovos no centro do buraco e bata. Faça o mesmo novamente com o restante da mistura líquida, para finalmente voltar a bater novamente até que todos os ingredientes se combinem bem. Para terminar, adicione a manteiga derretida e bata bem até a mistura ficar homogênea.
Agora coloque uma panela de panquecas para aquecer em fogo médio e quando estiver derretendo um pouco quente nela um pouco de manteiga. É hora de derramar uma colherada da massa líquida, dando-lhe uma forma arredondada (basta soltar o líquido no centro da massa para que ela fique espalhada sozinha enquanto cai). Continue adicionando colheres de massa, sempre deixando espaço entre elas, pois elas tenderão a crescer um pouco. Apenas quando eles começam a aparecer bolhas que estouram e deixam buracos no topo é a hora de virá-los com cuidado, com a ajuda de uma espátula.
Continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado. Retire as panquecas e repita o processo até terminar com a massa.
2. Receita de panquecas com mirtilos
Também popularmente conhecido pelo nome de Panquecas americanas, eles se tornam uma receita tradicional que é originalmente feita sozinha, sendo muito comum servi-los em uma pilha com um pedaço de manteiga no topo e batido em mel. Nesta ocasião, preferimos adicionar blueberries. Delicioso!
Ingredientes Necessários
- 200 gr. de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 ovos grandes
- 30 gr. de manteiga + para fritar
- 45 gr. de açúcar
- 1 copo de leite (250 ml)
- 150 gr. de mirtilos frescos
- 1 esguicho de essência de baunilha
Passos para fazer panquecas com mirtilos
Derreta os 30 gramas de manteiga em uma panela e, uma vez derretida, deixe esfriar. Enquanto isso, em uma tigela pequena ou xícara, bata os ovos levemente. Deixe descansar. Em outra tigela maior peneire a farinha junto com o fermento. Adicione o açúcar a esta mistura e misture bem novamente.
Em uma jarra ou tigela coloque o leite, ovos e um pouco de essência de baunilha e bata tudo bem.
Com uma colher faça um buraco na tigela de farinha e despeje a mistura de ovo e leite, mexendo, adicionando pouco a pouco e com cuidado. Por fim, adicione a manteiga.
Agora coloque uma panela de panquecas para aquecer em fogo médio e quando estiver derretendo um pouco quente nela um pouco de manteiga. É hora de derramar uma colherada da massa líquida, dando-lhe uma forma arredondada (basta soltar o líquido no centro da massa para que ela fique espalhada sozinha enquanto cai). Continue adicionando colheres de massa, sempre deixando espaço entre elas, pois elas tenderão a crescer um pouco.
Apenas quando eles começam a cozinhar abaixo espero blueberries sobre cada panqueca. Agora, quando eles começam a aparecer bolhas que estouro é o momento de girá-los ao redor, com cuidado com a ajuda de uma espátula.
Continue cozinhando por 1 a 2 minutos até dourar dos dois lados. Retire cuidadosamente da panela e repita o processo novamente.
3. Receita de panquecas de cenoura
Desta vez vamos aprender como fazer algumas panquecas de farinha preparado com farinha e integral e cenoura. Uma opção diferente e deliciosa.
Ingredientes Necessários
- 75 gr. de farinha
- 75 gr.de farinha integral
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar mashed
- 1 copo de leite
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de manteiga + manteiga para fritar
- 200 gr. de cenoura
Passos para fazer panquecas de cenoura
Em uma panela derreta a manteiga e deixe esfriar. Na mesma tigela, peneire os dois tipos de farinha, o fermento, o açúcar mashed e adicione uma pitada de sal. Adicione o leite, a manteiga derretida e o ovo e bata bem até obter uma pasta bem misturada e homogênea.
Lave e descasque as cenouras e junte-as. Adicione-os à mistura anterior, misture um pouco e deixe a massa descansar por 5 a 8 minutos.
Coloque a panela de panquecas em fogo médio e adicione a manteiga. Quando começar a derreter, deixe cair as colheres da massa e espere até que elas comecem a borbulhar. Vire-os cuidadosamente e deixe-os dourar do outro lado. Faça o mesmo até terminar com a massa.
Imagens | Hedvigs / Janine / Mallory Dash TópicosReceitas de panqueca
