Como fazer batatas pobres: receita deliciosa
Se o tempo para preparar o jantar e você estiver na encruzilhada habitual de ter pouco tempo para cozinhar e alguns ingredientes para cozinhar, esta pode ser a sua solução. As batatas pobres são muito simples de preparar, mas não menos saborosas.
Para aqueles que têm um apetite para deleitar-se neste clássico infalível da nossa cozinha, explicaremos passo a passo a receita das batatas aos pobres. E também para aqueles que querem inovar uma preparação com um toque extra para apreciar os papas para os pobres de uma maneira diferente.
A origem das batatas pobres
O batatas para os pobres (ou papas para os pobres), eles se destacam por ser um prato típico da cozinha espanhola, consistindo basicamente na preparação e cozimento de batatas fritas que foram previamente cortadas em fatias e servidas empilhadas.
É comum preparar batatas fritas acompanhadas de alguns alimentos típicos, como é o caso do pimentão verde e vermelho cortado em tiras e igualmente frito. Mas também é comum acompanhar outros elementos tradicionais, como ovos fritos, presunto e linguiça.
Em qualquer caso, a verdade é que o prato de batata para os pobres serve como uma boa base para uma grande variedade de receitas, que são precisamente baseados em batatas como o ingrediente principal.
Como fazer batatas para os pobres: receita clássica
A receita de hoje é estimada em cerca de quatro porções, de modo que, em cada caso, você pode ajustar as quantidades de acordo com a quantidade de clientes em sua mesa.
Para as nossas pobres batatas, usaremos os ingredientes mais simples e económicos: batatas, pimentos, cebolas, alho, vinagre, sal e azeite.
O primeiro passo da nossa receita será cortar os legumes, ter tudo pronto no momento da cozedura. Você precisará de 3 cebolas juliana picadas, uma pimenta vermelha e uma pimenta verde (ambas cortadas em tiras) e 4 batatas descascadas de tamanho médio que você cortará em fatias com cerca de 3 milímetros de espessura.
Com tudo pronto, podemos começar a preparação já. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e junte as cebolas por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione as pimentas e continue cozinhando por mais cinco minutos. Não se esqueça de salgar os vegetais enquanto os incorpora.
Uma vez que os legumes são escalfados, colocamos as batatas em fatias, salgamos por cima e cobrimos a panela. Nós os deixamos por 15 minutos e você verá que eles foram cozidos perfeitamente graças ao vapor, que não só preservará todo o seu sabor, mas também tornará o nosso prato mais saudável.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione 3 dentes de alho pequenos e 2 colheres de sopa de vinagre. Misture bem toda a preparação e sirva quente.
Tão simples como isso, você terá um prato muito bom ou um prato forte para carnes vermelhas, frango ou peixe.
Receita de Patatas a pobre com ovos e presunto (ou chouriço)
Se você quiser adicionar um toque de sabor às batatas tradicionais, o presunto e o ovo serão excelentes adições. Se você deixou algo na geladeira, não pare de experimentar essa deliciosa variante da receita.
Você pode imaginar um prato de batatas pobres com uma deliciosa fatia de presunto ibérico e alguns belos ovos no ponto certo, com toda a gema derramando sobre as batatas? ... O que nós tentamos você?
O principal aqui é cozinhar os ovos corretamente, pois eles não devem estar crus ou cozidos para que a gema endureça. O truque está na temperatura certa, que é de 65 graus. Para isso, você precisará de um termômetro para medir a água quando estiver cozinhando.
Quando a água estiver na temperatura indicada, você coloca os ovos e reduz o fogo ao mínimo. Se subir 65 graus, você deve correr a panela de fogo por um momento, e você a controla para que ela não passe. Desta forma, a cozedura demorará 40 minutos. Tempo suficiente para fazer a receita para as batatas pobres.
Quando você tiver o prato pronto, basta colocar fatias de presunto ou pedaços de chouriço, coloque os ovos em cima das batatas e abri-los para deixar a gema lavar o nosso pires. E não se esqueça de ter sua câmera à mão, porque você quer que seu prato seja a inveja de todos os seus amigos.
