Como fazer leite de quinoa

Você sabia que, na realidade, o quinoa não é um cereal, embora seja habitual e comum que o criemos? De fato, é semelhante ao que poderíamos entender como cereal quando se assemelha à composição nutricional e ao uso desse tipo de alimento, mas originalmente pertence à família dos espinafres.

Do ponto de vista nutricional, é um alimento que se destaca pelo seu alto valor protéico, sendo ideal em dietas balanceadas e ricas em proteínas de origem vegetal e animal.

Por outro lado, eles também fornecem vitaminas C, E e B, bem como uma quantidade extremamente interessante de fibra alimentar, ideal precisamente contra a constipação.

Embora tende a não ser tão comum como outras variedades conhecidas, como por exemplo o leite de arroz ou o leite de amêndoa, também é possível fazer uma deliciosa bebida vegetal a partir de quinoa. Nós explicamos como.

Ingredientes para o leite de quinoa

2 colheres de sopa de quinoa
1 e meia xícaras de água

Preparação de leite de quinoa

Em uma panela ou tigela mergulhe grãos de quinoa por 2 horas.
Após esse tempo, coloque-os em uma panela e deixe ferver.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, cozinhando em fogo baixo por alguns minutos.
Coe ou filtre e adoçar, se desejar.

Benefícios e propriedades do leite de quinoa

Riqueza nutricional: proteínas, ácidos graxos essenciais, fibras, vitaminas (C, E e grupo B) e minerais (ferro, cálcio e fósforo).
Também fornece aminoácidos: triptofano, metionina, cisteína, lisina e cistina.
Ele ajuda a reduzir a constipação, bem como evitá-lo.
Interessante na alimentação do bebê por sua riqueza alcalina e protéica.
Reduz os altos níveis de gorduras no sangue.

Imagem | Bioversity International