Como fazer pudins salgados: 2 receitas únicas de cenoura e espargos
O pudins doces são, em geral, receitas populares e tremendamente conhecidas, que em última análise atraem a maioria das pessoas (e também as menores da casa). Nesse sentido, a receita tradicional é feita com ovo, leite e açúcar, ingredientes que são cozidos em banho-maria em um molde com uma base coberta de caramelo, sendo por sua vez popularmente chamados com o nome de leite torrado.
No entanto, quando se trata de opções doces, é verdade que hoje é possível encontrar uma grande variedade de receitas: chocolate, café, queijo, frutas ... E no Natal, a elaboração de um delicioso pudim é ideal de nougat. Mas você já incentivou a preparar um flan salgado?.
Não há dúvida de que somos confrontados com um tipo de receita menos inovadora e curiosa, dado que quebra os esquemas dos mais tradicionais confeiteiros. Além disso, este tipo de pudins não deve ser considerado como sobremesas e sim como uma outra opção para incluir no primeiro e segundo cursos.
Como fazer um flan de cenoura
Se você gosta cenoura Você provavelmente é apaixonado pelo resultado desse pudim curioso. E é que esta receita de pudim que vamos preparar é uma receita salgada, não é um pudim doce, feito com cenouras. Por outro lado, devemos mencionar que você também pode prepará-lo com qualquer outro vegetal, como abóbora, couve-flor ou uma variedade de vegetais.
Ingredientes:
- Um quilo de cenouras.
- Um alho-porro
- 5 ovos
- 50 gramas de manteiga sem sal
- Um pouco de azeite virgem.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal grosso.
Preparação:
Lavamos as cenouras e removemos a pele.
Cortamos as cenouras em pedaços e as cozinhamos com água para cobri-las e um pouco de sal.
Nós cozinhamos as cenouras até ficarem macias.
Nós drenamos a água das cenouras e as reservamos.
Lave o alho-poró e corte em pedaços pequenos.
Em uma frigideira com um prato de azeite virgem, fritamos o alho-poró e adicionamos uma pitada de pimenta preta moída.
Depois que o alho-poró estiver cozido, retire-o do fogo e adicione-o às cenouras cozidas.
Passamos as cenouras e os alhos por cima do liquidificador.
Bata bem os ovos e adicione-os à mistura de cenoura e alho-poró.
Espalhamos as paredes e o fundo de uma panela ou caldeirão com um pouco de manteiga.
Cubra a panela e coloque para cozinhar o pudim com fogo em cerca de 30 minutos ou até vermos que o pudim está pronto.
Verifique se está cozido clicando com um palito ou a ponta de uma faca que deve sair limpa sem detritos.
Extinguimos o fogo, descobrimos e deixamos descansar alguns minutos antes de desenformar.
Como preparar um pudim de espargos
O creme de espargos É muito fácil de preparar e é uma boa idéia apresentá-lo como primeiro curso ou iniciante. Com as quantidades que vamos fornecer, teremos um flan para 6 ou 8 porções.
Ingredientes:
- Uma lata de espargos brancos.
- 100 ml. de leite.
- Da água dos espargos, 50 ml.
- 6 ovos
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Uma pitada de sal.
- Uma colher de chá de manteiga para untar o molde.
Preparação:
Em uma tigela batemos bem os ovos.
Nós cortamos os espargos e os adicionamos ao batido de ovo.
Nós também adicionamos leite, água, pimenta e sal.
Nós batemos novamente.
No recipiente ou molde onde vamos cozinhar o pudim adicione a manteiga para espalhar o fundo e as paredes.
Em uma panela ou caldeirão colocamos um fundo de água para fazer o pudim em banho-maria.
Coloque o molde dentro, cubra o caldeirão e deixe cozinhar com um mínimo de calor por pelo menos 30 minutos.
Verifique se o flan está definido antes de removê-lo do fogo.
Nós vamos ficar com um palito, espeto ou com a ponta da faca para observar se já está definido.
Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de desmoldar.
Podemos comê-lo quente ou frio.
Se preferir frio, reservamo-lo no frigorífico até ao momento em que o servir.
Na hora de servir, podemos acompanhá-lo com maionese e guarnecer com algumas folhas de alface ou uma mistura de folhas de salada.
