Como fazer alguns bolos de batata-doce e amêndoas de Natal
O Natal é um momento único para desfrutar de momentos inesquecíveis e, finalmente, desfrutar da companhia das pessoas que mais amamos em torno de uma mesa cheia de deliciosas receitas e também muitos dos doces típicos que podemos encontrar durante estes dias. De fato, os feriados natalinos se destacam justamente por sua grande riqueza culinária, especialmente no que se refere às sobremesas e doces mais típicos.
São tremendamente populares, por exemplo, o típico nougat, o maçapão, as amêndoas açucaradas e o roscón de Reyes que tradicionalmente comem a noite e o dia dos reis. Mas, dependendo do lugar na Espanha onde estamos, também podemos desfrutar de certas sobremesas típicas.
É o que acontece, por exemplo, com os clássicos panellets tão característica da Catalunha, com o requintado truta de batata doce tão típico das Ilhas Canárias, ou os clássicos alfajores Andaluz
Mas desta vez queremos falar com você sobre o maravilhoso bolos de batata-doce e amêndoa, um dos doces mais clássicos e típicos da Comunidade Valenciana que são precisamente feitos em muitas casas do Levante durante estes dias. Você se atreve a descobri-los conosco e prepará-los em casa para surpreender seus convidados? São deliciosos!.
Receita de batata doce e bolos de amêndoa
Ingredientes que você precisa:
- 500 gr. de amêndoas cruas (moído)
- 125 gr. de farinha
- 250 gr. de açúcar
- O sabor de um limão
- 1 ovo
Ingredientes que você precisa para o recheio:
- 500 gr. de batata doce
- Água (em quantidade suficiente para cozinhar as batatas doces)
- 500 gr. de açúcar
- O sabor de um limão
Preparação de bolos de batata-doce e amêndoa:
Primeiro de tudo, vamos continuar a cozinhar as batatas doces. Para fazer isso, descasque-os bem e corte-os em fatias, coloque-os em uma panela e adicione água até ficar acima da batata-doce. Cozinhe-os em fogo médio por um tempo, até que estejam macios. Por fim, faça um purê com eles.
Uma vez que a batata-doce esteja cozida e uma vez que tenhamos comido, é hora de colocar o recheio: dissolva o açúcar em um pouco de água e adicione o purê de batata-doce. Adicione as raspas de limão e cozinhe em fogo baixo até que o purê esteja cremoso, mexendo continuamente para evitar que o creme de batata doce queime.
Em outra panela ferve a 500 gr. Encha o açúcar em um pouco de água até que se dissolva. Adicione as amêndoas moídas, farinha e mais raspas de limão a esta panela. Mexa por alguns minutos até obter uma massa tão fina e compacta quanto possível.
Farinha o mármore da sua cozinha um pouco e quando a massa ainda estiver quente, forma círculos com ela plana. Preencha-nos com a pasta de batata-doce e feche cada um dos círculos na forma de um bolinho de massa. Bata bem o ovo e pinte os empanadillas com ele. Polvilhe o açúcar por cima e leve ao fogo médio até notar que começam a dourar. Pronto! TemasNatal Receitas De Natal
