Como fazer o coalho de carnaval

Não há dúvida de que o melhor é conhecer o mundo, especialmente se amamos a cozinha, e mudar um pouco o livro de receitas que já temos em casa. E é que cada lugar nos oferece uma ampla e deliciosa variedade de receitas. Um exemplo é essa receita que me chamou a atenção, porque me dá a impressão de que pode ser muito rica.

O Coalhada de Carnaval É um doce tradicional de Granada e está preparado para provar estas datas. Também é possível vê-lo nas confeitarias de Granada no mês de janeiro depois do Natal.

É uma receita que em Granada costumam fazer para aproveitar os polvorones, nevaditos ou mantecados que ficaram para o Natal.

Para fazer a coalhada vamos precisar além dos doces de Natal, cabelos doces, preparar uma calda e um creme de confeiteiro.

Como fazer o coalho de carnaval

Ingredientes para fazer o coalho:

  • 300 gramas de polvorones, mantecados ou nevaditos.
  • 200 gramas de cabelo doce.
  • Canela moída para decorar.
  • Açúcar glas para decorar.
  • Sobaos pasiegos.
  • Xarope
  • Creme de pastelaria

Ingredientes para o creme de confeiteiro:

  • 250 ml. de leite.
  • As sementes de uma vagem de baunilha.
  • Duas gemas
  • Uma colher de amido de milho
  • Duas colheres de sopa de açúcar.

Ingredientes para a calda:

  • 100 gramas de açúcar
  • Mesma quantidade de água.

Criação do creme de confeiteiro:

  1. Em uma panela ou mais quente ponha para cozinhar o leite junto com as sementes de baunilha e nós damos uma fervura.
  2. Coloque as duas gemas em uma tigela, adicione o açúcar, amido de milho e bata bem.
  3. Aos poucos, adicionamos o leite fervido sem parar para remover a mistura anterior para que não corte.
  4. Voltamos ao fogo e cozinhamos sem parar para mover até que o creme tenha uma consistência espessa.
  5. Desligue o fogo, despeje o creme em um recipiente, cubra o recipiente com filme e deixe esfriar.

Preparação de xarope:

  1. Em um aquecedor colocamos o açúcar e a água no fogo para fazer a calda.
  2. Mexemos com frequência até ferver e a calda está no ponto.
  3. Desligamos o fogo e reservamos a calda para umedecer os sobaos pasiegos.

Elaboração do Carnaval:

  1. Esmagamos os doces que nos deixaram, podemos fazê-lo com um garfo ou um helicóptero.
  2. No molde ou tigela que vamos apresentar a coalhada, colocamos no fundo uma camada dos doces esmagados.
  3. No topo, colocamos uma camada de cabelo doce.
  4. No doce de cabelo, uma camada de soba sobaos mergulhada em xarope.
  5. No topo dos sobaos vamos colocar uma camada de creme de confeiteiro.
  6. Repetimos os passos e montamos tudo igual.
  7. A última camada deve ser doce esmagado.
  8. Para terminar, cobrimos com brilho de açúcar ou glas no topo para decorar a coalhada.
  9. Em cima do açúcar de confeiteiro polvilhe um pouco de canela em pó.
  10. Colocamos a coalhada na geladeira por 30 minutos.
  11. Nós tiramos a coalhada e estamos prontos para servir.

O Carnaval Coalho pode ser apreciado acompanhado de uma xícara de chocolate quente, um café, um chá ou uma infusão. Espero que você seja encorajado a prepará-lo e que goste.

Da NatureVia, Happy Carnival a todos! TemasReceitas de natal

Fabricação de queijo coalho (Pode 2020)