Como fazer o coalho de carnaval
Não há dúvida de que o melhor é conhecer o mundo, especialmente se amamos a cozinha, e mudar um pouco o livro de receitas que já temos em casa. E é que cada lugar nos oferece uma ampla e deliciosa variedade de receitas. Um exemplo é essa receita que me chamou a atenção, porque me dá a impressão de que pode ser muito rica.
O Coalhada de Carnaval É um doce tradicional de Granada e está preparado para provar estas datas. Também é possível vê-lo nas confeitarias de Granada no mês de janeiro depois do Natal.
É uma receita que em Granada costumam fazer para aproveitar os polvorones, nevaditos ou mantecados que ficaram para o Natal.
Para fazer a coalhada vamos precisar além dos doces de Natal, cabelos doces, preparar uma calda e um creme de confeiteiro.
Como fazer o coalho de carnaval
Ingredientes para fazer o coalho:
- 300 gramas de polvorones, mantecados ou nevaditos.
- 200 gramas de cabelo doce.
- Canela moída para decorar.
- Açúcar glas para decorar.
- Sobaos pasiegos.
- Xarope
- Creme de pastelaria
Ingredientes para o creme de confeiteiro:
- 250 ml. de leite.
- As sementes de uma vagem de baunilha.
- Duas gemas
- Uma colher de amido de milho
- Duas colheres de sopa de açúcar.
Ingredientes para a calda:
- 100 gramas de açúcar
- Mesma quantidade de água.
Criação do creme de confeiteiro:
- Em uma panela ou mais quente ponha para cozinhar o leite junto com as sementes de baunilha e nós damos uma fervura.
- Coloque as duas gemas em uma tigela, adicione o açúcar, amido de milho e bata bem.
- Aos poucos, adicionamos o leite fervido sem parar para remover a mistura anterior para que não corte.
- Voltamos ao fogo e cozinhamos sem parar para mover até que o creme tenha uma consistência espessa.
- Desligue o fogo, despeje o creme em um recipiente, cubra o recipiente com filme e deixe esfriar.
Preparação de xarope:
- Em um aquecedor colocamos o açúcar e a água no fogo para fazer a calda.
- Mexemos com frequência até ferver e a calda está no ponto.
- Desligamos o fogo e reservamos a calda para umedecer os sobaos pasiegos.
Elaboração do Carnaval:
- Esmagamos os doces que nos deixaram, podemos fazê-lo com um garfo ou um helicóptero.
- No molde ou tigela que vamos apresentar a coalhada, colocamos no fundo uma camada dos doces esmagados.
- No topo, colocamos uma camada de cabelo doce.
- No doce de cabelo, uma camada de soba sobaos mergulhada em xarope.
- No topo dos sobaos vamos colocar uma camada de creme de confeiteiro.
- Repetimos os passos e montamos tudo igual.
- A última camada deve ser doce esmagado.
- Para terminar, cobrimos com brilho de açúcar ou glas no topo para decorar a coalhada.
- Em cima do açúcar de confeiteiro polvilhe um pouco de canela em pó.
- Colocamos a coalhada na geladeira por 30 minutos.
- Nós tiramos a coalhada e estamos prontos para servir.
O Carnaval Coalho pode ser apreciado acompanhado de uma xícara de chocolate quente, um café, um chá ou uma infusão. Espero que você seja encorajado a prepará-lo e que goste.
Da NatureVia, Happy Carnival a todos! TemasReceitas de natal