Como fazer manteigas veganas e saudáveis

O manteiga Quase certamente se tornou um dos alimentos que a maioria das dúvidas e dúvidas causou na maioria dos consumidores. Como aconteceu com o ovo com relação ao aumento ou não do colesterol, e com o azeite de oliva quando seus supostos benefícios à saúde foram questionados, no caso da manteiga sempre houve dúvidas diretamente relacionadas à um produto alimentar adequado ou não, dentro de uma dieta variada, equilibrada e saudável.

Algo que reapareceu novamente após o ressurgimento de margarinas, que hoje são vendidas como "alternativas mais saudáveis à manteiga", e embora seja verdade que, há alguns anos, elas continham gorduras trans (indesejáveis para nossa saúde), atualmente podemos encontrar margarinas que se destacam justamente por não conterem esse tipo de gordura, menor teor de gorduras saturadas e maior proporção de gorduras insaturadas.

De qualquer forma, há muitos nutricionistas que aconselham que, se você tiver que escolher entre manteiga e margarina comum, o mais apropriado é escolher o manteiga. E é que as margarinas são realmente óleos vegetais solidificados após serem submetidos a um processo de hidrogenação.

Como você certamente sabe, manteiga consiste em um alimento que é feito a partir da emulsão de sólidos de leite (geralmente leite de vaca cru), gordura e água, após o shake, amassar e lavar os diferentes conglomerados de glóbulos de gordura que são formados pelo creme de leite ou creme. E de onde vem sua característica cor amarelada? É devido à presença de beta-caroteno, um pigmento com função antioxidante.

No entanto, se você seguir uma dieta vegana, não consumir alimentos de origem animal, ou simplesmente querer parar de consumir manteiga de origem animal, você sabia que é possível fazer deliciosos manteigas saudáveis? São opções muito mais saudáveis, feitas com nozes.

3 receitas de vegan e manteigas saudáveis

Manteiga de amendoim (amendoim)

É provavelmente uma das manteigas vegetais mais conhecidas e populares, especialmente nos Estados Unidos, onde é muito tradicional comer acompanhado de fatias de pão com geléia de mirtilo. Sua preparação, como veremos a seguir, é extremamente simples.

Ingredientes que você precisa:

2 xícaras de amendoim (amendoim)
Opcional: açúcar e sal

Preparação de manteiga de amendoim:

Despeje o amendoim no recipiente do robô da cozinha. Apare-os na velocidade mais alta no modo fixo. Caso você não tenha um robô de cozinha, você pode usar um liquidificador.

Você verá como os amendoins começam a moer até adquirirem uma textura em pó. Quando eles chegarem a este ponto, você deve continuar a moer até que eles comecem a liberar seu próprio óleo.

É necessário continuar a moer até 10 ou 15 minutos, tendo o cuidado de fazer uma pausa se o seu robot de cozinha for pequeno (para evitar que o motor queime). Se você parar, pode deixá-lo 'respirar' por um tempo e, em seguida, esmagá-lo novamente até que o creme obtenha a textura desejada.

Você pode guardá-lo em um recipiente de vidro e durar até 3 semanas na geladeira.

Manteiga de avelã

A manteiga ou o creme de avelã é outra das manteigas vegetais mais populares, provavelmente devido à existência da conhecida marca Nutella, que é feita com chocolate e avelãs. Nesta ocasião, a receita consiste basicamente em usar avelãs para fazer a manteiga.

Do ponto de vista nutricional, torna-se uma opção interessante, pois é muito rica em carboidratos e gorduras saudáveis, além de vitaminas (B2, B3, B6, B9 e E) e minerais (ferro, potássio e fósforo).

Ingredientes que você precisa:

2 xícaras de avelãs torradas
Opcional: açúcar e sal

Passos para fazer manteiga de amendoim:

Os passos a seguir são absolutamente os mesmos que seguimos para a preparação da manteiga de amendoim.

Primeiro, introduza as avelãs no recipiente do robô da cozinha ou no liquidificador, e lixe bem fazendo algumas pausas, até obter um creme.

Quando tiver obtido a textura desejada, mantenha-a em um frasco de vidro por até 3 semanas.

Manteiga de amêndoa

O manteiga de amêndoa É outra das manteigas vegetais ou veganas que podemos facilmente fazer em casa, embora, como você certamente imagina, ela tenda a ser menos conhecida ou popular em comparação com as duas anteriores.

É também uma boa opção do ponto de vista nutricional, sendo tremendamente rica em gorduras saudáveis, antioxidantes, vitaminas (B2, B6, B9 e E) e minerais (potássio, cálcio, ferro e fósforo).

Ingredientes necessários:

2 xícaras de amêndoa torrada
Opcional: sal

Passos para fazer manteiga de amêndoa:

Caso você não encontre amêndoas torradas, é necessário torrá-las antes. Para isso, primeiro pré-aquece o forno a 200ºC.Quando o forno estiver quente coloque as amêndoas na assadeira e deixe assar por alguns minutos, até dourar.

Em seguida, retire-os do forno e deixe esfriar.

Depois de esfriar, coloque-os no liquidificador ou no processador de alimentos e esmague-os por alguns minutos, interrompendo ou quebrando, até adquirir a textura desejada.

Para terminar, coloque uma jarra de vidro e guarde por 3 semanas. TemasReceitas Vegan Vegan