Como fazer patê de legumes

O patê É uma pasta comestível e geralmente espalhada, que é tradicionalmente feita de fígado e gordura, ou de carne picada, aa que também é adicionada especiarias, ervas, vinho e vegetais com o objetivo de proporcionar mais aroma e gosto. É muito comum em praticamente a maioria dos países, destacando-se acima de tudo o conhecido como foie gras, que consiste em fígado de ganso engordado, cortado e cozido (embora tecnicamente não pode ser considerado pâté).

Apesar de ser um produto que encanta muitas pessoas, sendo feito com produtos de origem animal, é normal ser um alimento que está longe da dieta vegetariana ou vegana. Qual opção escolher nesses casos?

Uma solução simples é elaborar um patê de legumes, facilmente para fazer em casa e que na verdade você também pode encontrar em herbalistas e lojas especializadas em dietética. Nós explicamos quais ingredientes você precisa e os passos para prepará-lo nesta nota.

O que você precisa? Ingredientes

  • 100 gr. de lentilhas
  • 80 gr. de cogumelos (picados)
  • 1 berinjela de tamanho médio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho (esmagados)
  • 1 colher de chá de hortelã (picada)
  • Meio suco de limão
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Água

Passos para fazer o patê de legumes

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Coloque a água em uma panela e deixe ferver as lentilhas, por 45 minutos ou até ficarem macias. Remova a espuma que se forma ou a pele deles. Depois de pronto, deixe esfriar.
  3. Enquanto isso, lave a beringela e corte em dois. Sirva com azeite.
  4. Coloque-o na assadeira e asse por 15 a 20 minutos, ou até ficar macio.
  5. Quando a berinjela estiver pronta, retire a parte mais carnuda e pique-a bem.
  6. Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue os cogumelos, juntamente com o alho esmagado.
  7. Na mesma panela misture a berinjela e as lentilhas e junte a menta bem picada, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  8. Pronto!

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