Como fazer arepas venezuelanas e seu recheio: 3 deliciosas receitas

O arepas Eles não são tortillas muito grossas e planas, que geralmente são usadas como acompanhamento para todos os tipos de alimentos, desde pratos de carne a sopas, incluindo saladas ou receitas doces, como doces.

Por esta razão, eles também são conhecidos pelo nome de tortilla o changa. É um prato muito tradicional em países como Colômbia, Panamá e Venezuela, onde também são conhecidos pelos nomes de changa e tortilla.

De fato, como conseqüência das diferentes trocas migratórias que ocorreram entre a Venezuela e as Ilhas Canárias por décadas, Arepas venezuelanos Eles chegaram até nós através do arquipélago das Canárias.

Quais são as arepas venezuelanas?

Como nós indicamos antes, o arepas consiste em um prato feito de massa de milho moída, embora também possa ser feito com farinha de milho pré-cozida. Sua preparação é realmente muito simples, e pode ser cozido facilmente em uma panela ou no forno (desde que esteja quente).

Não em vão, sua culinária é comum de diferentes maneiras. Por exemplo, eles podem ser assados, assados, fritos e até mesmo cozidos. Existe até um pequeno aparelho especialmente desenvolvido para cozinhar, lançado em 1989: é conhecido pelo nome de Tosty Arepae, como o próprio nome sugere, ajuda a preparar as arepas e reduzir o tempo de preparação.

Na Venezuela, é comum encontrar-se com Areperas, que são restaurantes especializados em arepas, onde podemos desfrutar de uma grande variedade de arepas cheias de ensopados diferentes, muito populares na cidade.

Aqui explicamos os passos e ingredientes necessários para fazer arepas tradicionais caseiras em casa, como são feitas na Colômbia ou na Venezuela. Delicioso!

Como fazer arepas venezuelanas

Receita de arepas venezuelanas assadas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e meia xícaras de água
  • Azeite de oliva

Preparação:

  1. Em uma tigela, despeje uma xícara e meia de água. Adicione sal e um fio de azeite. Agora adicione a farinha pouco a pouco, diluindo-a na água. É importante que você faça isso com cuidado, para evitar a formação de grumos.
  2. Amassar com as mãos, adicionando a farinha pouco a pouco e água, até obter uma massa macia (esta massa não deve ficar nas mãos).
  3. Agora formar bolas de tamanho médio com a ajuda das mãos, achatando-as e dando-lhes uma forma redonda simétrica com pouca espessura.
  4. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  5. Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo. Quando estiver quente, coloque as arepas e deixe cozinhar em ambos os lados. O momento ideal para saber de que são feitos? Eles devem ser retirados da panela sozinho.
  6. Em seguida, coloque as arepas assadas em uma assadeira e deixe-as terminar no forno por alguns minutos, até que adquiram uma tonalidade dourada e sua forma esteja inchada.
  7. Listas! Agora você pode preenchê-los com o que quiser: carne, ensopados, manteiga ...

Como fazer o recheio para arepas venezuelanos

Receita de recheio de carne

Ingredientes:

  • 500 gr. de saia de bezerro
  • 2 pimentas vermelhas (ajís)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 especialista em tomate
  • Pepper
  • Sal
  • Água

Preparação:

  1. Descasque a cebola e corte ao meio. Em seguida, corte uma dessas metades em pequenos quadrados. Descasque o alho e esmague apenas um deles.
  2. Agora coloque a carne em uma panela grande com água suficiente. Acompanhe com o ajís, a cebola cortada em pedaços e o alho e deixe ferver até a carne ficar macia. Então, com a ajuda de um garfo, misture bem. Reserve.
  3. Corte o resto da cebola, alho e malagueta muito finamente. Coloque-os em uma frigideira e junte-os com a carne assada.
  4. Agora corte o tomate em pedaços pequenos e adicione-os à carne. Terminar stewing e reserve.
  5. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto. Pronto!

Receita de filé de topete (peixe)

Ingredientes:

  • 500 gr. de cação
  • 1 cebola
  • 2 alho
  • Pimentão
  • Meia taça de vinho
  • Azeite de oliva
  • Água
  • Sal
  • Pepper

Preparação:

  1. Coloque bastante água em uma panela e sancine nela o cação. Quando o peixe estiver pronto retire a pele e raspe finamente com a ajuda de um garfo. Reservar
  2. Enquanto prepara um guisado com alho, cebola e pimentão. Refogue em azeite e adicione o peixe raspado.
  3. Misture bem e tempere a gosto.
  4. Agora é o momento ideal para adicionar o vinho e deixe cozinhar bem. Quando o cação estiver seco, retifique com sal. Pronto!

Arepas (Março 2019)