Como preparar quinoa: receita

O Quinoa Foi reconhecido pela (FAO), Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura em 2013, como um alimento de grande valor nutricional e esse ano foi nomeado "Ano Internacional da Quinoa".

Quinoa é um grão, considerado como "Grão de ouro", Não é um cereal, podemos dizer que é um pseudo-cereal, porém é preparado como cereais. Foi um dos principais alimentos básicos do povo andino. Actualmente, a sua utilização chegou até ao cozinha gourmet.

O Quinoa é um fonte natural de proteínas, e um comida adequada para celíacos já que não contém glúten. É de Digestão fácil, sabor agradável e como até mesmo o menor da casa sua textura macia.

As propriedades nutricionais da quinoa

Do ponto de vista nutricional, a quinoa se destaca por sua incrível riqueza em nutrientes essenciais, dentre os quais podemos citar e destacar os seguintes:

Rico em ácidos graxos essenciais, Omega 3.
Proteínas
Hidratos de carbono.
Fibra
Minerais: ferro, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, manganês, cobre e zinco.
Vitaminas: especialmente vitaminas do grupo B, E.

É recomendado para atletas, sendo rico em magnésio e zinco. Seu consumo também é recomendado para dietas vegetarianas e nos casos em que é necessária uma contribuição quando há deficiências de minerais, vitaminas e proteínas.

Os benefícios mais importantes da quinoa

Como já sabíamos em uma nota anterior, em que falamos sobre os benefícios da quinoa para a nossa saúde, especialmente dentro de uma dieta variada e equilibrada, ela se destaca pelas seguintes propriedades medicinais, curativas e nutricionais:

Mantém os níveis de açúcar no sangue
Boa saúde cardiovascular: precisamente devido ao seu alto teor de ácidos graxos essenciais, especialmente a presença de ácidos graxos ômega 3, ajuda a prevenir ou diminuir os altos níveis de colesterol e triglicerídeos, sendo por sua vez muito útil para manter a boa saúde do nosso sistema cardiovascular
Rico em fibra: ser rico em fibras atua como um laxante leve, favorecendo o trânsito intestinal.
Contra constipação: por sua riqueza em fibras não só ajuda a prevenir a constipação, mas é útil para melhorar nosso trânsito intestinal completamente e completamente natural.
É fácil de digerir.
Antioxidante: A quinoa destaca-se pela sua incrível riqueza em antioxidantes naturais, especialmente pelo seu alto teor de flavonóides. Eu sou significa que é um alimento antioxidante, útil para controlar a ação dos radicais livres e prevenir o envelhecimento prematuro de nossas células.

Com o Quinoa podemos preparar muitas receitas, acompanhando diferentes pratos, carnes, aves, peixes, saladas, sopas ...

O Quinoa podemos obtê-lo já lavado, pronto para consumo, sem ter que esfregá-lo e enxaguá-lo para retirar as saponinas, o que lhes confere um sabor amargo.

Em seguida, indicamos os passos para cozinhar o Quinoa lavado.

Como preparar e cozinhar quinoa

O Quinoa pode ser preparado como arroz (adicionando duas porções de água por porção de Quinoa).

Ingredientes que você precisa:

Uma xícara de quinoa.
- 2 xícaras de água
Uma pitada de sal grosso.
Um pouco de azeite extra virgem tem um sabor suave.
Um dente de alho.

Preparação da quinoa:

Colocamos a água a ferver com o sal e o óleo. Quando a água estiver fervendo, adicione as porções de Quinoa. Nós abaixamos o fogo, cobrimos a panela e cozinhamos por 12 ou 15 minutos. Desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Retire a tampa e mexa para o grão se soltar.

Agora nós descascamos o dente de alho e cortamos em pedaços. Em uma panela coloque uma colher de chá de azeite para aquecer. Uma vez quente nós marrom o dente o dente de alho, um pouco. Polvilhe o dente de alho sobre o Quinoa e mexa.