Carne de cordeiro: benefícios e propriedades
O carne de cordeiro geralmente corresponde a cordeiros (machos e fêmeas) com menos de 300 dias de vida, que podem pesar entre 5,5 e 30 quilos dependendo da idade. No entanto, após esses 300 dias de vida, eles são chamados carneiros.
É um tipo muito característico de comida em algumas cozinhas mediterrânicas, além de cozinhas do Magrebe, culinária indiana e também em algumas partes da China. Na Argentina, por exemplo, é conhecido por ser um dos alimentos mais preciosos, especialmente na Patagônia argentina.
Em relação ao seu conteúdo nutricional e aos diferentes benefícios e propriedades da carne de cordeiro, como na maioria das carnes, destaca-se sobretudo pela sua riqueza em proteínas de alto valor biológico.
Propriedades nutricionais da carne de cordeiro
A carne de borrego é um alimento especialmente rico em proteínas de boa qualidade, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (isto é, contém quase todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo necessita).
Em relação ao teor de gordura, 100 gramas de carne de cordeiro fornecem 30 gramas de gordura e 348 quilocalorias.
Em termos de conteúdo em vitaminas e minerais, é especialmente rica em vitaminas B (especialmente vitamina B12 e B6) e minerais como ferro, fósforo e zinco.
Calorias | 348 kcal | ||
Proteínas | 14,9 g | ||
Hidratos de carbono | Vestígios | ||
Gordura total | 30 g | ||
Colesterol | 70 mg | ||
Vitaminas | Minerais | ||
Vitamina B1 | 0,13 mg | Ferro | 2,2 mg |
Vitamina B2 | 0,18 mg | Fósforo | 138 mg |
Vitamina B3 | 4,3 mg | Potássio | 345 mg |
Vitamina B6 | 0,33 mg | Magnésio | 14 mg |
Vitamina E | 0,6 mg | Zinco | 2,3 mg |
Cálcio | 9 mg | ||
Benefícios da carne de cordeiro
A carne de cordeiro é uma fonte interessante de proteína para o nosso corpo, especialmente devido ao seu alto conteúdo de proteínas de boa qualidade ou alto valor biológico.
Devido ao seu conteúdo mineral, especialmente por causa de seu alto teor de ferro, é um alimento interessante em caso de anemia, já que é um nutriente que faz parte da hemoglobina e é essencial na formação dos glóbulos vermelhos.
Ele fornece selênio em quantidades interessantes, um mineral que ajuda a combater ataques de asma.
Ele também fornece vitaminas do complexo B, essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Contraindicações no consumo de carne de cordeiro
Desde carne de cordeiro é uma carne vermelha com alto teor de gordura saturada, colesterol e sódio, não é recomendado para pessoas que estão com sobrepeso e obesidade, têm altos níveis de gorduras no sangue e sofrem de algum tipo de doença cardíaca.
Imagens | Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCarne
