Mantecados e polvorones: diferenças
Em nosso país, duas sobremesas típicas e tradicionais se destacam. Um deles podemos aproveitar o ano todo, enquanto o outro é exclusivo das férias de Natal. Nós falamos com você, de fato, do mantecados e os polvorones.
Costuma ser habitual que ambos os doces se confundam, por causa de sua aparência mais ou menos semelhante. No entanto, somos confrontados com doces com diferentes ingredientes, que podem ser apreciados em determinadas épocas do ano.
O polvorón: uma sobremesa típica de Natal
Certamente, se perguntarmos sobre um doces típicos de natal, além de nougat ou marzipan, um dos que vêm primeiro à mente são os polvorones.
Como aconteceu séculos atrás com as 12 uvas de Ano Novo, a aparência do polvorón no século 16 foi devido a um excedente na Andaluzia de trigo e banha (acredita-se que em Antequera e Estepa, uma das localidades para hoje mais importante na produção de mantecados e polvorones).
É um doce que é consumido exclusivamente no Natal. É feito com farinha, banha, açúcar e amêndoas. Ele se transforma em poeira quando comido, graças à sua consistência é um pouco menor. É tradicionalmente embrulhado em papel, e para que não desmorone quando aberto, é comum esmagá-lo anteriormente. Sua forma é geralmente redonda.
Se você quiser desfrutar polvorones no Natal com receitas para torná-los em casa, você pode ler mais em nosso receita caseira de polvorones ou optar pelo polvorones sem glúten ideal para celíacos.
O bolinho de massa: ideal durante todo o ano
Ao contrário do polvorones, o mantecados Eles são um doce que pode ser consumido durante todo o ano em muitas regiões espanholas, especialmente como sobremesa depois de uma refeição, ou mesmo no café da manhã.
Seus ingredientes são um tanto diferentes do polvorón, porque nele não encontramos amêndoas e sim clara de ovo, o qual atua como um aglutinante, impedindo assim de desmoronar como polvorón. Também tem farinha de trigo, gordura de porco e açúcar.
Não só em seus ingredientes e consistência encontramos diferenças palpáveis com polvorón. Também na sua forma: eles são geralmente quadrados.
Imagens | kochtopf / jlastras Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasNatal
