Matcha chá verde: o que é, benefícios e propriedades

O Japão se destaca por ser um país onde o consumo de chá verde É tão alto quanto, por exemplo, na Espanha, o que é o consumo de café. Além disso, surpreende não só pela grande tradição que mantém em torno desta bebida mítica e popular, mas pela grande diversidade de variedades de chá que podemos encontrar neste belo país oriental.

Entre as variedades mais conhecidas e consumidas podemos encontrar o chá Bancha (chá comum), conhecido como chá Gyokuro (jade spray), chá Genmaicha (variedade de chá com grão de arroz torrado), chá Kabusecha (chá coberto) , o chá Hojicha (chá deliciosamente tostado), o chá Kukicha (chá de caules), o chá Tamaryokucha (a popular bola de chá verde), o chá Sencha (chá torrado) e Chá matcha (também popularmente conhecido como Chá verde Matcha).

É uma variedade de chá que É caracterizada por ser um chá verde moído, de modo que, ao contrário de outros tipos de chá verde, é apresentado e vendido como um pó, com essa característica cor verde que o distingue tanto.

É um dos chás tradicionalmente usados ​​na Cerimônia do Chá japonesa, e sua apresentação como chá moído é muito comum seu uso não só para a confecção da própria bebida do chá, mas também seu uso na cozinha, seja no desenvolvimento de sobremesas clássicas japonesas, sorvetes e biscoitos.

Como é a elaboração do chá verde Matcha?

A preparação deste tipo de chá começa semanas antes de sua colheita, quando a planta do chá é coberta a fim de escondê-lo do sol, criando um tom verde mais escuro em suas folhas, o que também atrasa seu desenvolvimento e crescimento. .

Este hábito de cultivo é o que dá a possibilidade de que o chá verde Matcha adquira não só essa cor tão característica, mas seu sabor adocicado, pois permite que seu conteúdo aumente em aminoácidos.

Após a colheita, as folhas são secas sobre uma superfície plana, as veias e o caule são removidos e são moídos várias vezes para obter a melhor textura possível.

Os benefícios do chá verde Matcha

Muito rico em antioxidantes

O flavonóides São pigmentos vegetais que encontramos em muitas plantas, e que contribuem com uma boa diversidade de benefícios para a nossa saúde. Matcha chá verde é muito rico em flavonóides, o que significa que se torna uma bebida tremendamente antioxidante (1), especialmente devido à presença do bem conhecido catequinas do chá.

Estas catequinas têm uma grande capacidade de neutralizar a ação negativa dos radicais livres, ajudando positivamente quando se trata de reduzir os efeitos que exercem sobre o nosso corpo.

Também contribui vitamina C, um nutriente essencial essencial no momento da prevenir o câncer (2), fortalecer nossas defesas e ajudar no processo de limpeza natural do nosso corpo, por exemplo, impedindo a retenção de fluidos ou eliminando toxinas.

Alto teor de tanino

Além de ser muito rico em flavonóides, O chá matcha tem uma alta concentração de taninos, os quais Eles agem como laxante suave, o que significa que se torna uma variedade ideal de chá quando se trata de melhorar o trânsito intestinal, de uma forma totalmente natural e simples.

Ajudar a perder peso

Se levarmos em conta que os taninos presentes no chá verde Matcha age principalmente como um desintoxicante, purificador e laxante suave, não há dúvida de que Torna-se um chá ideal para perder peso e perder peso.

Entre suas qualidades reconhecidas a este respeito, devemos enfatizar acima de tudo sua capacidade de aumentar o metabolismo, E por tanto aumentar a queima de calorias pelo nosso corpo.

Reduz o colesterol e o açúcar no sangue

Precisamente por causa de seu alto teor antioxidante É uma bebida ideal para reduzir os altos níveis de gorduras no sangue, ajudando especialmente quando se trata de reduzir os valores de colesterol alto e de triglicerídeos, além da gordura corporal, principalmente se combinada com a prática de exercício físico (3).

Por outro lado, verificou-se que Consumo regular de chá Matcha ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue, sendo por sua vez adequado para pessoas com diabetes por não aumentar os níveis de insulina.

Isso traz vitalidade

Estudos recentes descobriram que consumir chá verde Matcha em uma base regular é útil para trazer vitalidade ao nosso corpo (4), agindo naturalmente quando nos dá energia. De fato, foi demonstrado que o chá matcha é capaz de melhorar a resistência física daqueles que habitualmente o consomem.

Como preparar o chá Matcha

O fato é que preparar um chá verde Matcha É muito simples.Mas para isso, além do chá e da água em si, você precisa de uma peneira fina e uma escova japonesa usada regularmente para a preparação desta bebida tradicional (caso você não a tenha, vale a pena com uma colher pequena).

Ingredientes que você precisa

  • 2 colheres de sopa de chá verde Matcha
  • 1 xícara de água

Passos para fazer o chá verde Matcha

Primeiro, aqueça um pouco de água em uma panela e, quando atingir uma temperatura de cerca de 80 ºC, despeje no copo onde você vai servir o chá para aquecê-lo. Em seguida, descarte esta água e seque a xícara com muito cuidado.

Peneire com um coador a quantidade de chá verde Matcha que você vai usar para fazer o chá (desta vez 2 colheres de sopa). Pique finamente para remover qualquer tipo de impureza que possa existir, deixando-a cair diretamente no copo onde você vai tirá-la.

Enquanto isso, aqueça o equivalente a 1 xícara de água, mas sem exceder 80ºC. Em seguida, adicione água quente sobre o chá verde e use o pincel ou colher para bater o chá verde até que ele seja integrado com a água quente, e formar espuma. Pronto! Para se divertir

Principais contra-indicações do chá Matcha

Somos confrontados com uma variedade de chá considerado seguro, da mesma forma que acontece com o chá verde. No entanto, devemos ter em mente que há uma série de contra-indicações que podem tornar o chá Matcha não tão recomendado.

Tal como acontece com outras variedades de chá, Matcha chá contém cafeína, de modo que, se consumido em excesso, pode produzir alguns sintomas adversos, como irritabilidade, palpitações, tontura e dor de cabeça.

Por este motivo, É aconselhável perguntar ao médico antes de tomar o chá Matcha se sofrer de coração, dos rins ou se tiver uma úlcera de estômago..

Bibliografia:

  1. Xu P, L Ying, Hong G, Wang Y. Os efeitos do extrato aquoso e resíduo de Matcha sobre o estado antioxidante e os níveis de lipídios e glicose em camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura. Food Funct. 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
  2. van der Reest J, Gottlieb E. Efeitos anti-câncer da vitamina C revisitados. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
  3. Willems MET, Şahin MA, cozinheiro MD. Bebidas de chá verde Matcha aumentam a oxidação de gordura durante caminhadas rápidas em mulheres. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 01 de setembro; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
  4. Dietz C, Dekker M. Efeito dos fitoquímicos do chá verde no humor e na cognição. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.

Última revisada 21/11/2018

Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasChá

Dr. Lair Ribeiro: Chá Verde (Setembro 2019)