Carne: benefícios para a saúde
Embora o carne vem a ser o nome genérico que, de uma forma ou de outra, as partes moles e comestíveis do gado, porcos e ovelhas recebem, e embora cada um contribua com o seu próprio lucros e propriedadesÉ verdade que a maioria contém uma série de nutrientes e virtudes mais ou menos comuns.
A estrutura básica do carne varia em cada caso e tipo, mas como regra é agrupada fibra muscular contendo nervos, vasos sanguíneos e gordura, além de vários pigmentos respiratórios (como é o caso, por exemplo, da carne vermelha).
Benefícios e propriedades da carne
O carne, qualquer que seja o tipo e a origem, eles contêm proteínas, minerais, vitaminas, água e gorduras.
Nesse sentido, as proteínas contidas no carne São de alto valor biológico, pois contêm uma interessante e boa presença dos oito aminoácidos essenciais que nosso organismo necessita para funcionar corretamente.
No entanto, a gordura em carne animal tende a ser rica em colesterol e ácidos graxos saturados.
Apesar disso, você pode distinguir entre carnes magras e gorduras, dependendo do seu teor de gordura.
Quanto às vitaminas, destacam-se as vitaminas do grupo B. Além disso, entre 60 e 80% é água.
No que diz respeito aos minerais em si, o ferro destaca-se como um dos mais abundantes, embora também se encontrem cálcio, fósforo, magnésio e potássio.
É claro, deve-se levar em conta que a carne em geral, e particularmente as vísceras, contém purinas, que nosso metabolismo converte em ácido úrico, que, como explicamos em nosso artigo sobre a alto ácido úrico, em excesso pode causar o aparecimento de gota ou doenças renais.
Informação nutricional da carne
Neste ponto, é bem provável que você esteja se perguntando quanto carne é aconselhável consumir por semana. Nesse sentido, do ponto de vista nutricional, as quantidades recomendadas passam por uma ração semanal de carne vermelha e duas porções semanais de carne branca.
No entanto, não há dúvida de que a carne é um alimento extremamente nutritivo no que se refere aos diferentes nutrientes que o seu consumo nos traz. De fato, A carne é, juntamente com peixe e ovos, os produtos alimentares que nos fornecem uma maior quantidade de proteínas.
- Proteínas: cerca de 20%.
- Gordura: a maior parte dessa gordura está saturada. Representa entre 15 e 20% da carne.
- Vitaminas: as vitaminas do complexo B destacam-se, especialmente a vitamina B12. também a carne jovem é rica em vitamina B2.
- Minerais: minerais como zinco, selênio, iodo e fósforo se destacam.
- Água: tendo em conta que a gordura representa entre 15 e 20% da carne, o resto é água.
- Calorias: Vai depender da sua cozinha. Por exemplo, se a carne estiver frita ou empanada, ela contribuirá com cerca de 220 calorias por 100 gramas.
A carne é extremamente rica em proteínas. não em vão, cerca de 20% da carne é proteína, que são certamente indispensáveis para as defesas, o crescimento e a regeneração dos tecidos. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCarne
