Receita de chocolate e torta de creme Mississippi (Mississippi Mud Pie)

O Bolo de chocolate do Mississippi é um bolo maravilhoso e requintado, originário do estado do Mississippi (Estados Unidos), de onde vem, e onde é precisamente uma tradição autêntica. Torna-se uma reivindicação para os amantes de chocolate, principalmente por causa de sua textura interna e seu sabor profundo e levemente amargo.

Embora não haja evidências históricas sobre sua criação, acredita-se originalmente que o Torta de lama do Mississippi É um bolo de chocolate criado por chefs após a Primeira Guerra Mundial, graças ao fato de que apenas ingredientes simples são necessários para a sua preparação, e sua preparação é precisamente simples.

Se você ama chocolate tanto quanto nós amamos isso (sim, eu sou apaixonada por cacau, por que negar isso), não há dúvida de que Bolo de chocolate e creme Mississippi é uma receita que você não pode perder, e que, pelo menos, devemos nos preparar em casa uma vez na vida. Por quê? Você descobrirá quando tentar.

A receita que lhe propomos desta vez é fazer um bolo de chocolate para 8 pessoas.

Ingredientes para a massa

  • 250 g de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar no molde
  • 140 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado fino
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o recheio

  • 150 g de chocolate amargo
  • 175 g de manteiga
  • 240 g de açúcar mascavo
  • 4 ovos levemente batidos
  • 4 colheres de cacau em pó (sem açúcar, peneiradas)
  • 300 ml de creme líquido
  • 1 colher de chá de essência de chocolate
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para enfeitar (creme de creme)

  • 430 ml de chantilly de extragrase
  • Flocos de chocolate

Fazendo bolo de chocolate e creme Mississippi

  1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 ° C.
  2. Agora vamos começar a fazer a massa. Para fazer isso, em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó. Adicione a manteiga e trabalhe com os dedos até obter uma consistência semelhante à das migalhas de pão. Em seguida, adicione o açúcar, a água fria e misture bem até que a massa esteja compactada. Forme uma bola, embrulhe-a em película aderente e deixe-a na geladeira por no máximo 15 minutos.
  3. Após este tempo, enfarinhe a superfície e espalhe a massa. Em seguida, cubra um molde redondo removível com a massa. Idealmente, é para bolos ou bolos de 23 centímetros. Espalhe papel vegetal sobre o forno e polvilhe alguns legumes secos por cima. Coloque no forno e deixe a massa cozinhar a 190 ° C por 15 minutos. Após este tempo, remova os legumes secos com cuidado para não se queimar, o papel vegetal, e terminar o cozimento por mais 10-12 minutos. Em seguida, retire do forno e reserve. Não desligue o forno.
  4. Agora é a hora de preparar o enchimento maravilhoso e terno. Para fazer isso, coloque manteiga e açúcar em uma tigela ou tigela e bata um pouco. Em seguida, adicione o ovo e o cacau em pó peneirados pouco a pouco enquanto continua a bater. Derreta o chocolate amargo e adicione-o à tigela, mexendo pouco a pouco. Agora adicione o creme líquido, a essência do chocolate e a essência da baunilha, e misture novamente.
  5. Abaixe a temperatura do forno para 160 ° C. Despeje o creme de chocolate na base previamente assada e coloque-o de volta no forno para cozinhá-lo por 45 minutos (ou até o momento exato em que você perceber que o recheio está definido).
  6. Finalmente, após este tempo, retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, cubra o topo do bolo com o creme e adicione flocos de chocolate. Reserve na geladeira até servi-lo.

Imagens | Istockphoto e Shutterstock TópicosReceitas de tortas Receitas de tortas

Mississippi Mud Pie Recipe (Abril 2021)