Receita de chocolate e torta de creme Mississippi (Mississippi Mud Pie)
O Bolo de chocolate do Mississippi é um bolo maravilhoso e requintado, originário do estado do Mississippi (Estados Unidos), de onde vem, e onde é precisamente uma tradição autêntica. Torna-se uma reivindicação para os amantes de chocolate, principalmente por causa de sua textura interna e seu sabor profundo e levemente amargo.
Embora não haja evidências históricas sobre sua criação, acredita-se originalmente que o Torta de lama do Mississippi É um bolo de chocolate criado por chefs após a Primeira Guerra Mundial, graças ao fato de que apenas ingredientes simples são necessários para a sua preparação, e sua preparação é precisamente simples.
Se você ama chocolate tanto quanto nós amamos isso (sim, eu sou apaixonada por cacau, por que negar isso), não há dúvida de que Bolo de chocolate e creme Mississippi é uma receita que você não pode perder, e que, pelo menos, devemos nos preparar em casa uma vez na vida. Por quê? Você descobrirá quando tentar.
A receita que lhe propomos desta vez é fazer um bolo de chocolate para 8 pessoas.
Ingredientes para a massa
- 250 g de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar no molde
- 140 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado fino
- 2 colheres de sopa de água fria
Ingredientes para o recheio
- 150 g de chocolate amargo
- 175 g de manteiga
- 240 g de açúcar mascavo
- 4 ovos levemente batidos
- 4 colheres de cacau em pó (sem açúcar, peneiradas)
- 300 ml de creme líquido
- 1 colher de chá de essência de chocolate
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para enfeitar (creme de creme)
- 430 ml de chantilly de extragrase
- Flocos de chocolate
Fazendo bolo de chocolate e creme Mississippi
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Agora vamos começar a fazer a massa. Para fazer isso, em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó. Adicione a manteiga e trabalhe com os dedos até obter uma consistência semelhante à das migalhas de pão. Em seguida, adicione o açúcar, a água fria e misture bem até que a massa esteja compactada. Forme uma bola, embrulhe-a em película aderente e deixe-a na geladeira por no máximo 15 minutos.
- Após este tempo, enfarinhe a superfície e espalhe a massa. Em seguida, cubra um molde redondo removível com a massa. Idealmente, é para bolos ou bolos de 23 centímetros. Espalhe papel vegetal sobre o forno e polvilhe alguns legumes secos por cima. Coloque no forno e deixe a massa cozinhar a 190 ° C por 15 minutos. Após este tempo, remova os legumes secos com cuidado para não se queimar, o papel vegetal, e terminar o cozimento por mais 10-12 minutos. Em seguida, retire do forno e reserve. Não desligue o forno.
- Agora é a hora de preparar o enchimento maravilhoso e terno. Para fazer isso, coloque manteiga e açúcar em uma tigela ou tigela e bata um pouco. Em seguida, adicione o ovo e o cacau em pó peneirados pouco a pouco enquanto continua a bater. Derreta o chocolate amargo e adicione-o à tigela, mexendo pouco a pouco. Agora adicione o creme líquido, a essência do chocolate e a essência da baunilha, e misture novamente.
- Abaixe a temperatura do forno para 160 ° C. Despeje o creme de chocolate na base previamente assada e coloque-o de volta no forno para cozinhá-lo por 45 minutos (ou até o momento exato em que você perceber que o recheio está definido).
- Finalmente, após este tempo, retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, cubra o topo do bolo com o creme e adicione flocos de chocolate. Reserve na geladeira até servi-lo.
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