Tainha: benefícios e propriedades

Embora seu nome possa lembrar o salmão, a verdade é que o tainha originalmente tem pouco a ver com ele. É um peixe que pertence à família dos Mulídeos (Peciformes). Existem duas espécies facilmente identificáveis: salmonete ou Mullus surmuletuse o salmonete ou Mullus barbatus.

O salmonete habita especialmente nas águas do Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo. Como seus próprios nomes indicam, enquanto a tainha vermelha é encontrada em fundos rochosos a uma profundidade de mais de 100 metros, a tainha-vermelha é encontrada principalmente em fundos de lama e areia.

Em relação aos melhores meses da temporada, destacam-se os meses de outubro, novembro e dezembro, embora também seja possível encontrá-lo durante quase todo o ano em peixarias e mercados.

Propriedades nutricionais do salmonete

O tainha é um peixe semi-gordo, o que significa que em certas épocas do ano o seu conteúdo gorduroso o torna um peixe azul, enquanto outras vezes é um peixe branco.

Na verdade, em geral, é mais provável que vejamos peixe branco a ser azul, já que seu teor de gordura é realmente muito baixo: 100 gramas de salmonete fornecem apenas 3,5 gramas de gordura e quase 90 calorias. Destas gorduras podemos destacar a presença de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.

Em relação à sua riqueza nutricional, encontramos uma quantidade interessante de proteínas de alto valor biológico, o que significa que fornece a maioria dos aminoácidos essenciais. Também fornece vitaminas (especialmente do grupo B, como B1, B2 e B3) e minerais (como ferro, fósforo, magnésio, iodo e potássio).

Benefícios do mullet

Embora sejamos confrontados com um peixe semi-gordo - mais do que um peixe branco ou magro - a verdade é que seu teor de gordura é tão baixo que se torna um alimento ideal em dietas balanceadas, além de dietas com baixo teor de gordura e hipocalóricos que buscam o objetivo de perder peso e perda de peso. Por causa de sua riqueza nutricional, eles são uma boa opção na dieta dos mais jovens.

Do seu conteúdo em vitaminas podemos enfatizar acima de tudo os benefícios que os seguintes nos contribuem:

Vitamina B1: essencial para a atividade mental e para o bom funcionamento do sistema nervoso. Ajuda em caso de perda de memória e concentração, e é essencial na digestão de carboidratos e crescimento.
A vitamina B2: essencial para a saúde da pele e membranas mucosas, intervém nos diferentes processos enzimáticos.
Vitamina B3: essencial no uso da energia fornecida pelas proteínas, carboidratos e gorduras (macronutrientes). Participa da síntese de glicogênio e na produção de hormônios sexuais.

Em relação ao alto teor de minerais, podemos destacar:

Ferro: necessário para a formação de hemoglobina, previne a anemia por deficiência de ferro.
Fósforo: participa nos processos de obtenção de energia, está presente sobretudo nos dentes e ossos.
Magnésio: ajuda a melhorar a imunidade natural do nosso corpo, é útil para músculos, intestinos e nervos.
Potássio: é necessário para o sistema nervoso e a atividade muscular.

Imagens | jlastras Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasComida de peixe