Cogumelos: benefícios e propriedades

Quando perguntamos um pouco sobre os diferentes benefícios que os cogumelos trazem, percebemos que são alimentos que se destacam nutricionalmente devido ao seu alto teor de proteínas de alto valor biológico, o que significa que fornecem todos os aminoácidos essenciais.

Mas suas diferentes qualidades nutricionais não terminam aqui: elas são ricas em oligoelementos e minerais, destacando sobretudo a presença de ferro, potássio e fósforo. Eles também fornecem vitaminas, especialmente vitaminas do complexo B e C.

É claro que, antes de considerar a possibilidade de colher cogumelos, devemos ter certeza de que os cogumelos que vamos colher no campo são comestíveis, já que enquanto alguns cogumelos podem ser comidos, outros podem se tornar muito tóxicos.

Em relação aos cogumelos em geral, não há dúvida de que sua estação é durante os meses de outono e inverno, desde que tenham dado as condições necessárias para o seu nascimento (umidade, chuva abundante e, portanto, solo fértil).

No entanto, também é verdade que actualmente é possível encontrar certas variedades de cogumelos praticamente todo o ano em mercados e supermercados; um exemplo são os populares cogumelos.

Propriedades nutricionais de cogumelos

O cogumelos Eles se destacam por ser um dos cogumelos mais populares e, em suma, mais consumidos em muitas casas, não só na Espanha, mas também em outros países.

No caso do cogumelo comum (também conhecido pelo nome de cogumelo de Paris) caracteriza-se por um chapéu redondo e ligeiramente achatado na parte superior, de rosa a castanho escuro.

Quanto às propriedades dos cogumelos, não há dúvida de que, do ponto de vista nutricional, destacam-se pelo alto teor de proteínas e água de boa qualidade (contém cerca de 95% de água).

Eles surpreendem pelo seu baixo teor em gorduras, carboidratos e, portanto, em calorias. Além disso, eles fornecem uma grande quantidade de minerais (ferro, zinco, iodo, magnésio, selênio, sódio e cálcio) e minerais (vitaminas do complexo B e vitamina E).

Calorias

27,47 kcal

Proteínas

3,81 g

Hidratos de carbono

0,30 g

Gordura total

0,85 g

Vitaminas

Minerais

Vitamina B1

0,06 mg

Fósforo

97 mg

Vitamina B2

0,25 mg

Magnésio

13,60 mg

Vitamina B3

4,11 mg

Potássio

255 mg

Vitamina B6

0,08 mg

Zinco

0,38 mg

Vitamina B9

15,50 μg

Iodo

8,85 μg

Vitamina C

2,85 mg

Selênio

7,90 μg

Vitamina E

0,13 μg

Sódio

163,45 mg

Benefícios dos cogumelos

Cogumelos, como a maioria dos cogumelos comestíveis, são nutricionalmente caracterizados por terem uma grande quantidade de água, proteínas, minerais e vitaminas, e um baixo teor de gordura e calorias.

Portanto, eles são adequados dentro de dietas balanceadas, saudáveis ​​e com baixo teor de gordura, graças à sua contribuição nutricional é extremamente interessante para fornecer ao nosso corpo os diferentes nutrientes essenciais que você precisa.

Ajuda a corrigir a hidratação do nosso corpo graças precisamente ao seu teor de água. Além disso, fornece vitaminas do complexo B, necessárias para o bom funcionamento do sistema nervoso, do sistema imunológico, da regeneração dos tecidos, da saúde visual e para a transformação de energia, entre outras.

Eles estimulam a atividade cerebral e nervosa, enquanto seu conteúdo de ferro é interessante em caso de anemia por deficiência de ferro.

Imagens | artista em não fazer nada

Mais informações | Wikipedia Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento

Cogumelo: o alimento da longevidade | DTUP (Agosto 2019)