Necessidades de carboidratos, gorduras, proteínas e principais fontes

Todos os dias, precisamos de comida corretamente para gozar de boa saúde. Isto é assim, porque o nosso corpo tem uma série de necessidades nutricionais que tem a ver com gorduras ou lipídios, proteínas e hidratos de carbono que precisamos consumir diariamente.

Neste aspecto, os alimentos contêm elementos orgânicos (como lipídios ou gorduras, carboidratos e carboidratos, vitaminas, proteínas e sais minerais) e água e até fibra que são certamente essenciais para o corpo.

Por esta razão principal, nossa dieta diária deve incluir até 50-55% de carboidratos ou carboidratos, 25-30% de gorduras e entre 12 e 15% de proteínas.

Carboidratos e carboidratos

Como já mencionamos, nossa dieta diária deve incluir até 50 a 55% de carboidratos e carboidratos, que são os nutrientes mais importantes para o nosso corpo.

Isso ocorre porque os carboidratos são absorvidos na forma de glicose, e nossas células dependem dele para funcionar adequadamente.

No que diz respeito aos carboidratos, eles são ingeridos a partir de polissacarídeos, especialmente amido vegetal.

É claro que devemos diferenciar entre carboidratos simples e carboidratos complexos:

  • Carboidratos simples:São carboidratos que nosso organismo absorve no nível intestinal muito rapidamente, sendo usado principalmente como energia.
  • Carboidratos complexos:Eles são carboidratos cuja absorção é mais lenta pelo nosso corpo. Desta forma, o açúcar é liberado mais lentamente no sangue, o que ajuda a produzir uma maior sensação de plenitude, por um longo período de tempo.

Onde encontrá-los?Os seguintes alimentos são ricos em carboidratos (ou carboidratos): grãos integrais, trigo e farinha de milho, torradas integrais, pão de centeio, arroz, aveia, macarrão, batatas cozidas, ervilhas, grão de bico, lentilhas, feijão e grãos. soja.

Gorduras ou lipídios

Eles têm que formar entre 25 e 30% da nossa dieta diária, e eles tendem a fornecer uma energia muito calórica, embora fundamental, uma vez que eles intervêm na absorção dessas vitaminas chamadas lipossolúveis.

Neste caso, existem dois tipos de gorduras, que são divididas em gorduras vegetais (que devemos tomar, mas com moderação, uma vez que através delas metabolizamos as vitaminas lipossolúveis e acumulam gorduras) e as gorduras animais (que são as primeiras). que, por exemplo, devemos eliminar da dieta quando queremos controlar o colesterol alto).

Mas não vale a pena nenhum tipo de gordura. É aconselhável optar especialmente por gorduras saudáveis, como é o caso dos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Eles são considerados boas gorduras.

Onde encontrá-los? Podemos encontrar gorduras saudáveis ​​em alimentos como peixes azuis (salmão, sardinha, atum, bonito e arenque), azeite e óleo de girassol, sementes de abóbora e gergelim, castanha de caju, amêndoas, nozes, abacate e carnes magras.

E onde podemos encontrar gorduras ruins? Podemos encontrar gorduras não tão saudáveis ​​em alimentos como carnes vermelhas e salsichas, manteiga, leite integral e derivados (leite integral), chocolate, doces e produtos pré-cozidos.

Proteínas

Eles são necessários e essenciais para formar e regenerar os diferentes tecidos do corpo. Claro, quando fazemos a digestão, estes são transformados em aminoácidos, que, alguns deles, são chamados de aminoácidos essenciais, já que nosso corpo não pode produzi-los, e são responsáveis ​​pela energia e composição de hormônios, anticorpos e enzimas.

Assim, quando um alimento fornece a maioria dos aminoácidos essenciais, diz-se que contém proteínas de alto valor biológico (ou de boa qualidade).

Onde encontrá-los?Podemos diferenciar entre alimentos com alto teor de proteína de origem animal e alimentos com alto teor de proteína de origem vegetal. Anote:

  • Alimentos ricos em proteína animal:Carne de frango, carne, queijo, salmão, peixe, ovo, iogurte e leite.
  • Alimentos ricos em proteínas vegetais:Soja, quinoa, trigo mourisco, painço, lentilhas, feijão, tofu, ervilhas e arroz cozido.

A melhor maneira de fornecer proteínas ao nosso corpo é combinar proteínas vegetais com proteínas animais. Por exemplo: uma porção de peito grelhado acompanhado de lentilhas ou feijão cozido. Ou uma porção de lentilhas com carne (tipo cozido).

Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento

Aula: Carboidratos,lipídios e proteínas (Pode 2019)