Pan de Cádiz: deliciosamente receita de Natal

Dentro do doces típicos de natal entre aqueles que se destacam nougat ou shortbread, no sul da Espanha, há o que é conhecido como Pan de Cádiz, um tipo de maçapão que ainda é um claro protagonista da gastronomia gaditana durante o período de Natal.

É um doce que é feito com uma massa de ovo cheia de fruta cristalizada isso dá um sabor doce do mais característico. Embora a origem deste doce não seja totalmente clara, tudo parece indicar que ele se tornou famoso a partir do Independência da Guerra, um conflito bélico que ocorreu entre a Espanha e a França de Napoleão no início do século XIX.

Naquela época, a única maneira que os gaditanos tinham que se alimentar Foi através das enormes quantidades de amêndoas que vieram das Américas e foram armazenadas por longos meses. Quando o Natal chegou, eles foram "forçados" a criar doces com eles para combater o frio e tornar a Páscoa mais agradável.

A partir da década de 50, quando esse nogado torrado cheio de frutas vidradas começou a ter uma grande aceitação entre todas as classes sociais da época, até receber oficialmente o nome de "Pan de Cádiz"

Receita de pão de Cádis. Muito simples de preparar

Em suma, se você está cansado de sempre pegue os mesmos doces durante o Natal, você pode ter certeza que esse pão de Cádiz irá exceder todas as suas expectativas. Você gostaria de aprender a cozinhar com suas próprias mãos? Bem, então você não terá outro Preste muita atenção às seguintes linhas.

Ingredientes para o pão de Cádiz:

  • 150 gramas de farinha de amêndoa
  • 200 gramas de açúcar
  • 50 gramas de copo de açucar
  • 6 gemas
  • Fruta gelada ao nosso gosto

Passos para fazer o pão de Cádiz:

Assim que tivermos todos esses ingredientes, continuaremos a fazer a massa do maçapão. Embora você veja quão simples é preparar.  

  1. Vamos começar com a farinha de amêndoa (eles vendem em uma infinidade de supermercados já preparados) que vamos misturar com o açúcar. Adicione as três claras e mexa tudo em uma tigela grande com a ajuda de uma colher de pau. Repita este processo por alguns minutos até obter uma massa consistente.
  2. Com a ajuda de um rolo, vamos fazer quatro folhas de um dedo de espessura que vamos empilhar uma em cima da outra com a ajuda de um filme transparente. Nós os passamos para a geladeira, os cobrimos e os deixamos solidificar.
  3. Enquanto eles estão lá, nós misturamos mais três gemas juntamente com o açúcar de confeiteiro. Nós introduzimos esta mistura em uma panela em fogo baixo para depois mexer tudo por 15 minutos para obter um tipo de geléia.
  4. Tiramos as folhas da geladeira para começar a montar este pão de Cádiz. Nós começaremos com um para a base na qual nós colocaremos alguma fruta gelada a nosso gosto próximo a outra folha. Com a ajuda de um prato, "esmagamos" o maçapão para que tudo fique bem compacto. Em seguida, colocamos outra folha de maçapão ao lado da mistura de doce de ovos que fizemos no terceiro ponto. Colocamos outra camada de frutas cristalizadas e cobrimos com a última folha.
  5. Depois disso, vamos fechar e amassar com as próprias mãos as folhas de maçapão e a fruta cristalizada para que todos os ingredientes estejam impregnados com o doce de ovo. Nós também podemos usar um cortador de pizza para dar uma forma mais retangular e se livrar das partes restantes do maçapão.
  6. Nós passamos para uma bandeja com papel manteiga em sua base. Ative a grade do forno por menos de dez minutos a uma temperatura de 250º. Embora não doa para assistir a massa até que esteja bem dourada e não queime. Pode ser acompanhado com um rico vinho doce. E aproveite!

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