Saladas de Macarrão: receitas deliciosas e nutritivas
Um prato de macarrão frio acompanhada por legumes, frutas, legumes e ervas aromáticas é um prato ideal para comer em qualquer dia do verão. Pratos de massa são uma boa fonte de carboidratos, vitaminas e proteínas mais os benefícios das propriedades da comida com a qual nós a acompanhamos.
Como você certamente sabe, a massa é um alimento interessante e indispensável dentro de uma dieta variada e balanceada, especialmente se optarmos por sua versão integral, que nos fornece carboidratos complexos (que são digeridos lentamente e não causam picos de glicose) , e que se destacam especialmente pelo alto teor de fibras.
Por outro lado, se consumimos frio, nos encontramos diante de um delicioso prato refrescante para o verão, ou em suma para qualquer dia do ano, quando está quente. Além disso, geralmente são receitas extremamente fáceis de preparar.
As receitas que apresentamos abaixo podem ser preparadas com a massa que mais gostamos, com espaguete, tagliatelle, conchas e tigelas.
Salada tropical de macarrão
Esta salada tropical que fizemos com abacaxi e kiwi, embora admite qualquer outra fruta tropical que você preferir ou que você gosta mais.
Ingredientes:
- 400 gramas de macarrão.
- Água e sal para cozinhar a massa.
- Uma lata de abacaxi médio em seu suco.
- 2 kiwis
- 2 iogurtes naturais
- O suco de um limão.
- Sal.
- Uma pitada de baunilha (baunilha ou baunilha líquida).
Elaboração:
Cozinhamos a massa em um caldeirão com bastante água e um pouco de sal.
Nós colocamos a água para aquecer e uma vez que começar a ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
Depois de cozidos, passamos por água fria, drenada e reservada.
Abra a lata de abacaxi, escorra o suco e reserve uma xícara.
Corte o abacaxi em cubos.
Nós removemos a pele dos kiwis e cortamos em cubos também.
Misturamos os iogurtes com o suco de limão, o suco de abacaxi, a baunilha e batemos bem.
Despeje o macarrão em uma tigela ou saladeira, adicione o molho de iogurte sobre o macarrão, misture bem e adicione o abacaxi e os kiwis.
Mantemos a salada de macarrão na geladeira até o momento em que a levamos para a mesa.
Salada de esparguete com ovos de codorna
Em caso de não ter ou obter ovos de codorna, podemos substituir esses ovos por ovos de galinha.
Ingredientes:
- 400 gramas de espaguete.
- Água e sal para cozinhar a massa.
- Uma lata de 200 gramas de atum em óleo.
- Uma pequena cebolinha
- Uma pimenta vermelha
- Um pimentão verde
- 2 tomates salada.
- 100 gramas de azeitonas verdes sem osso.
- 8 ovos de codorna cozidos ou 4 ovos de galinha cozidos.
- 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
- Um pouco de orégano
- Sal.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
Elaboração:
Começamos colocando a massa para cozinhar em um caldeirão com bastante água e um pouco de sal.
Uma vez que a água começa a ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
Nós removemos a pasta do fogo, passamos por água fria, a drenamos e a reservamos.
Nós colocamos para ferver codorna ou ovos de galinha.
Depois de cozido, deixe esfriar e depois retire a casca e reserve para decorar o macarrão.
Se fossem ovos de galinha, nós os cortávamos sobre rodas para decorar o prato de massa.
Lave as pimentas, tomates, cebolinha e pique tudo em pequenos cubos.
Nós esmagamos o atum junto com seu óleo.
Nós temos o macarrão em uma saladeira ou fonte.
Adicione à massa todos os ingredientes que foram picados, além do atum, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta preta moída, as 6 colheres de sopa de azeite, o orégano e mexa bem para misturar com o macarrão.
Coloque os ovos de codorna para que eles decorem o prato de massa.
Nós armazenamos o macarrão na geladeira até o momento de servi-lo.
Salada de atum com atum e anchovas
Ingredientes:
- 400 gramas de arcos.
- Água e sal para cozinhar a massa.
- Uma lata de 200 gramas de atum em óleo.
- Uma lata de anchovas.
- 100 gramas de azeitonas verdes sem osso.
- 100 gramas de azeitonas pretas sem osso.
- 2 colheres de sopa de alcaparras.
- 5 pepininhos pequenos.
- 2 tomates salada.
- Uma pequena lata de pimentos doces.
- Algumas folhas de salsa.
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
- 3 colheres de sopa de vinagre.
- Uma pitada de sal.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Uma colherada de mostarda.
Elaboração:
Em um caldeirão colocamos bastante água e um pouco de sal para cozinhar o macarrão.
Quando a água começar a ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
Nós extinguimos o fogo, passamos a massa pela água fria e a drenamos.
Nós reservamos a massa enquanto preparamos o tempero ou molho com o qual vamos acompanhar a massa.
Escorra o óleo da lata de atum e guarde-o para o tempero.
Para preparar o molho misture as colheres de sopa de azeite, óleo de atum, vinagre, mostarda, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta moída.
Nós mexemos bem para ligar o curativo.
Em seguida, cortamos os pepinos, os tomates, as pimentas, as azeitonas e a salsa de uma maneira pequena.
Nós temos o macarrão em uma tigela ou salada e adicionamos todos os ingredientes que picamos, além de atum, anchovas e alcaparras.
Adicione o curativo que reservamos acima e mexa tudo para misturar bem.
Nós nos reservamos na geladeira até o momento de servir.
Salada de tagliatelle com agrião
Ingredientes:
- 400 gramas de tagliatelle.
- Água e sal para cozinhar a massa.
- Uma colher de azeite extra-virgem.
- 2 cebolinhas pequenas
- Um punhado de agrião.
- Uma maçã dourada.
- 250 gramas de maionese.
- 100 ml. de creme líquido.
- O suco de um limão.
- 50 ml. de leite desnatado.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
Elaboração:
Colocamos água em um caldeirão com um pouco de sal para cozinhar o macarrão.
Quando a água começa a ferver, introduzimos a massa e cozinhamos respeitando o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Em caso de não ter as indicações uma vez que ferve, cozinhe a massa por 12 minutos.
Nós removemos o macarrão do fogo, passamos por água fria, drenamos e reservamos enquanto estamos preparando um tempero.
Misture a maionese com o creme, leite e suco de limão e reserve o molho.
Retire a pele da maçã, corte em fatias finas e adicione algumas gotas de suco de limão para não enferrujar.
Nós lavamos o agrião bem, nós os drenamos e nós cortamos finamente, nós podemos nos ajudar com um chopper ou liquidificador.
Nós cortamos as cebolinhas de uma forma muito pequena.
Coloque o macarrão em um prato e misture com a cebolinha picada, agrião e maçã.
Em seguida, adicione o tempero e o tempero por cima.
Nós removemos e reservamos na geladeira até o momento de servir.
Salada de pequenas conchitas com legumes
Ingredientes:
- 400 gramas de pequenas conchas
- Água e sal para cozinhar a massa.
- 2 tomates salada.
- 100 gramas de ervilhas
- 100 gramas de feijão verde.
- 3 cenouras pequenas
- Uma pimenta vermelha
- Um pimentão verde
- Uma xícara de maionese industrial ou caseira.
- Sal.
- Uma colher de chá de mostarda.
Elaboração:
Preparamos um caldeirão com bastante água e um pouco de sal e colocamos para aquecer para cozinhar o macarrão.
Uma vez que a água começa a ferver, adicione o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
Extinguimos o fogo, passamos a massa pela água fria, a escorremos e nos reservamos enquanto estamos preparando os legumes.
Lave os tomates e corte-os em cubos.
Nós fazemos o mesmo com pimentas.
Nós removemos a pele das cenouras e as colocamos para cozinhar até ficarem macias.
Lave o feijão verde e as ervilhas e cozinhe até ficar macio.
Quando as cenouras são cozidas e os feijões verdes são cortados em pequenos cubos.
Colocamos o macarrão em uma saladeira e adicionamos os legumes picados, ervilhas, tomates e pimentões.
Nós removemos para integrar bem todos os ingredientes.
Misture bem a maionese com a colher de chá de mostarda e despeje sobre o macarrão, mexa para misturar bem.
Nós reservamos a salada de macarrão com legumes na geladeira até a hora de servir.
Dica: A maionese pode ser substituída por um molho rosa.
