Receita de molho pesto: receita típica da Itália
Antes de fazer este delicioso molho com o qual podemos fazer a nossa imaginação culinária voar, vamos falar sobre o origem do pesto. O Pesto é um molho Cozinha italiana tradicional e Pesto É uma palavra genovesa Prestare cujo significado é machacar que é tão tradicionalmente em Itália Este molho é feito esmagando em um almofariz.
É um molho que é facilmente preparado e com o qual podemos preparar pratos diferentes, como massas, peixe, carne, saladas. Este molho pode ser feito em adição a queijo parmesão, queijo pecorino ou qualquer outro queijo de ovelha curado.
A cor que caracteriza este molho, como você pode ver quando o faz, é verde, uma cor que tanto manjericão quanto salsa proporcionam.
Existe outra variedade de Pesto que é tradicional Sicília e isso é conhecido pelo nome de Pesto vermelho (pesto rosso) O pesto vermelho difere do molho pesto que publicamos nesta receita em que é feito com tomates secos e pimenta, o que resultará em um molho vermelho requintado também.
Além de tomates secos e pimenta vermelha, o Pesto vermelho carrega os mesmos ingredientes que o molho Pesto.
Como fazer molho pesto
A elaboração do pesto é extremamente simples e fácil. Você só precisa dos ingredientes que propomos abaixo e siga as etapas indicadas. Em poucos minutos você pode desfrutar deste molho tipicamente italiano.
Ingredientes:
- Algumas folhas de manjericão (20 gramas).
- 40 gramas de queijo parmesão ou pecorino.
- 100 mililitros de azeite extra-virgem com sabor suave,
- Um dente de alho,
- Pinhões uma colher de sopa.
- Salsa (10 gramas).
- Pimenta preta moída.
- Sal.
Elaboração:
Descasque o dente de alho, pique-o e coloque-o na argamassa junto com os pinhões.
Esmagando os pinhões e o dente de alho até que estejam bem moídos.
Passamos os pinhões moídos e o alho ao liquidificador e reservamos.
Lave bem as folhas de manjericão e salsa e coloque-as no liquidificador.
Nós também adicionamos óleo, queijo, uma pitada de pimenta preta, um pouco de sal e batemos juntos.
Temos o nosso pesto pronto para prová-lo como quisermos.
Ao apresentá-lo, podemos levá-lo à mesa em uma molheira ou em pequenas tigelas.
O molho pesto também pode ser armazenado na geladeira por cerca de 3 ou 4 dias em frascos de vidro selados para que ele não perca seu sabor e propriedades nutricionais.