Receita de molho pesto: receita típica da Itália

Antes de fazer este delicioso molho com o qual podemos fazer a nossa imaginação culinária voar, vamos falar sobre o origem do pesto. O Pesto é um molho Cozinha italiana tradicional e Pesto É uma palavra genovesa Prestare cujo significado é machacar que é tão tradicionalmente em Itália Este molho é feito esmagando em um almofariz.

É um molho que é facilmente preparado e com o qual podemos preparar pratos diferentes, como massas, peixe, carne, saladas. Este molho pode ser feito em adição a queijo parmesão, queijo pecorino ou qualquer outro queijo de ovelha curado.

A cor que caracteriza este molho, como você pode ver quando o faz, é verde, uma cor que tanto manjericão quanto salsa proporcionam.

Existe outra variedade de Pesto que é tradicional Sicília e isso é conhecido pelo nome de Pesto vermelho (pesto rosso) O pesto vermelho difere do molho pesto que publicamos nesta receita em que é feito com tomates secos e pimenta, o que resultará em um molho vermelho requintado também.

Além de tomates secos e pimenta vermelha, o Pesto vermelho carrega os mesmos ingredientes que o molho Pesto.

Como fazer molho pesto

A elaboração do pesto é extremamente simples e fácil. Você só precisa dos ingredientes que propomos abaixo e siga as etapas indicadas. Em poucos minutos você pode desfrutar deste molho tipicamente italiano.

Ingredientes:

  • Algumas folhas de manjericão (20 gramas).
  • 40 gramas de queijo parmesão ou pecorino.
  • 100 mililitros de azeite extra-virgem com sabor suave,
  • Um dente de alho,
  • Pinhões uma colher de sopa.
  • Salsa (10 gramas).
  • Pimenta preta moída.
  • Sal.

Elaboração:

Descasque o dente de alho, pique-o e coloque-o na argamassa junto com os pinhões.

Esmagando os pinhões e o dente de alho até que estejam bem moídos.

Passamos os pinhões moídos e o alho ao liquidificador e reservamos.

Lave bem as folhas de manjericão e salsa e coloque-as no liquidificador.

Nós também adicionamos óleo, queijo, uma pitada de pimenta preta, um pouco de sal e batemos juntos.

Temos o nosso pesto pronto para prová-lo como quisermos.

Ao apresentá-lo, podemos levá-lo à mesa em uma molheira ou em pequenas tigelas.

O molho pesto também pode ser armazenado na geladeira por cerca de 3 ou 4 dias em frascos de vidro selados para que ele não perca seu sabor e propriedades nutricionais.

Receita - Como Fazer Molho/Pesto Típico Italiano. (Março 2019)