Batata: propriedades e benefícios de deliciosas batatas

Junto com o batata-doce, o batata É outro dos alimentos não apenas mais consumidos em praticamente todo o mundo, mas também é um dos mais utilizados como remédio caseiro para uma ampla variedade de transtornos ou problemas de saúde. De fato, embora seja uma comida muito consumida em nosso país, muito poucas pessoas conhecem todo o propriedades da batataPor isso, torna-se um alimento essencial numa dieta saudável e equilibrada.

Enfim, nos deparamos com uma comida amplamente utilizada na cozinha, já que é normal que as receitas e pratos típicos de muitos países sejam abundantes, nos quais, precisamente, a batata aparece como ingrediente principal, ou simplesmente como um delicioso companheiro nutritivo.

De fato, a batata é considerada um dos pilares básicos da comida, por seus diferentes benefícios e propriedades.

O que são batatas?

Também conhecido pelo nome popular de papa, temos uma comida maravilhosa que faz parte da família dostubérculos, da mesma forma que também podemos distinguir outros alimentos como por exemplo é o caso de batata-doce, o batata ou o mandioca (para mencionar apenas alguns exemplos muito breves).

Mais especificamente, é o tubérculo de uma espécie de planta herbácea pertencente ao gêneroSolanum(da família Solanaceae, que você certamente sabe que é nativo da América do Sul), e cientificamente conhecido pelo nome de Solanum tuberosum.

Sabe-se que, originalmente, essa planta era domesticada pelos habitantes das terras altas andinas (ou planalto do Titicaca) há cerca de 8.000 anos, tornando-se pouco a pouco uma das mais cultivadas por seus deliciosos e nutritivos tubérculos comestíveis.

De fato, só depois de muitos séculos os conquistadores espanhóis levaram a batata para a Europa, mais como uma mera curiosidade botânica. Porém, pouco a pouco seu consumo foi crescendo, até ser cultivado praticamente em todo o mundo.

Propriedades nutricionais de batatas

Desde o início, não há dúvida de que a batata se destaca como uma deliciosa comida rica em carboidratos complexos, o que significa que ela se torna um alimento básico para manter os níveis de açúcar no sangue na baía. Além disso, graças a este conteúdo em carboidratos complexos, também é ideal para aumentar nossa energia.

De fato, tem um baixo índice glicêmico, especialmente se você optar por opções de culinária mais saudáveis, como assados ​​ou grelhados.

Sendo rico em vitamina C, é interessante quando se trata de aumentar as defesas e aumentar a imunidade natural do nosso corpo. No entanto, devemos ter em mente que grande parte da vitamina C que ela contém é perdida quando a cozinhamos.

Graças ao seu teor de potássio, ajuda a controlar a hipertensão. E por causa de seu alto teor de fibras (uma questão que, incidentalmente, muitas pessoas desconhecem), traz benefícios para a saúde do nosso sistema digestivo.

Qualidades mais importantes da batata

Fornece energia e saciedade

É um alimento nutritivo muito maravilhoso, porque graças ao seu alto teor de carboidratos complexos, ajuda a fornecer energia lentamente, pouco a pouco, não causando a glicose subir no sangue e formar picos.

Além disso, ajuda a manter o bom funcionamento do cérebro, nos fornecendo energia se vamos realizar alguma atividade física.

Por outro lado, graças ao seu teor de carboidratos, é também um alimento que proporciona saciedade, tornando-se uma opção interessante nas dietas de emagrecimento. Especialmente se, como indicado acima, para a sua cozinha eles optam por formas mais saudáveis, como o forno (em vez de frito).

Alto teor de fibra, ideal contra a constipação

Batatas também são muito ricas em fibras, o que significa que é um excelente alimento contra a constipação, uma vez que ajuda positivamente quando se trata de regular e melhorar o trânsito intestinal.

Mas essa qualidade não está aqui, já que a fibra também ajuda a reduzir os altos níveis de colesterol e triglicérides no sangue, além de proporcionar saciedade (por isso, permanece igualmente ideal nas dietas de emagrecimento).

Prevenir doenças cardiovasculares

Um consumo regular de batatas é especialmente benéfico quando se trata de prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, graças ao seu conteúdo de vitaminas, minerais e fibras.

Neste sentido, como mencionamos na seção anterior, é especialmente útil no momento da reduzir os níveis elevados de lípidos no sangue, especialmente colesterol e triglicerídeos.

Benefícios da batata ou batata, em resumo

  • Conteúdo importante em vitamina C e potássio.
  • No conteúdo de carboidratos complexos.
  • Útil para aumentar as defesas.
  • Controla a hipertensão.
  • Ajuda a aumentar a energia e controlar os níveis de açúcar no sangue.
  • Rico em fibras

O que você faz para que as batatas não causem indigestão?

Se você comeu batatas muitas vezes, é bem provável que, em algum momento, você tenha verificado por si mesmo que o consumo rápido e rápido pode causar um pouco de indigestão.

Se sim, a chave está em mastigá-los e salivá-los muito bem antes de engoli-los E não devemos esquecer algo fundamental: a digestão da batata, como a de muitos outros alimentos, começa na boca.

A melhor maneira de cozinhá-los: sempre cozidos e com pele

Como já comentamos em algum outro momento ao longo da presente nota, A melhor opção quando cozinhar batatas é cozinhá-las na águae sempre com a sua pele.

Por quê? Fundamentalmente porque desta forma garantimos que irá manter todas as suas propriedades nutricionais, perdendo assim o menor número possível de nutrientes essenciais (com exceção da vitamina C, que será perdida). Mas algo ainda mais importante: vamos impedi-lo de quebrar durante o processo de cozimento.

Além disso, estaremos garantindo uma maneira muito mais saudável de cozinhar, Isso não adiciona praticamente calorias ao prato, como outras opções menos aconselháveis, como por exemplo, poderiam ser as fritas.

E como podemos comer as batatas ou batatas na água?

Na verdade, é muito simples. Você só tem que lavar as batatas bem debaixo da torneira de água, a fim de tentar remover a sujeira que sua pele pode ter. Em seguida, coloque a água na panela ou no caldeirão e, quando começar a ferver, acrescente as batatas ao mesmo tempo que o sal.

Claro, abaixe o calor um pouco para evitar que a pele da batata se rompa com o calor. Cozinhe as batatas entre 15 a 20 minutos em fogo baixo, se médio e 30 minutos, se forem maiores.

Então, com a ajuda de um garfo ou agulha grossa, verifique o ponto de cozimento das batatas, picando-as um pouco. Quando estiverem prontos, desligue o fogo, retire a água e tente resfriá-los rapidamente. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento tubérculos

Os 10 Benefícios da Casca da Batata Para Saúde | Dicas de Saúde (Fevereiro 2019)