Carnes processadas e carnes vermelhas: alimentos cancerígenos segundo a OMS

Como este fim de semana é conhecido a partir de uma notícia divulgada por jornalistas da Correio Diárioaparentemente a Organização Mundial da Saúde publicará na segunda-feira um relatório elaborado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) no qual considera a carne processada como um alimento carcinogênicoentre os quais podemos encontrar salsichas, bacon, presunto, salame, chouriço

Isso significaria que a OMS classificaria a carne no mesmo nível do tabaco, arsênico e amianto. Para dar apenas um exemplo, devemos lembrar nesta ocasião que o tabagismo é considerado a principal causa de câncer. De acordo com os jornalistas, eles aparentemente obtiveram as informações através de alguém pertencente à própria Organização Mundial da Saúde, mas no momento especialistas da IARC não quiseram confirmar ou negar as notícias.

Devemos lembrar que o Instituto Nacional do Câncer já realizou diferentes estudos científicos em que concluiu que o abuso de carnes processadas e vermelhas aumentava o risco de sofrer de alguma doença cardíaca ou algum tipo de câncer. Além disso, estudos publicados nos últimos anos já alertavam que o consumo de carne processada poderia aumentar o risco de câncer, doenças cardiovasculares e cardíacas e degeneração macular.

Entre as preparações de carne que estão no centro das atenções, podemos mencionar a salsichas, que possuem maior teor de colesterol, ácidos graxos, compostos considerados de risco, como nitritos, e também maior quantidade de sal para prolongar sua vida útil, além de hambúrgueres, bacon, salsichas e salsichas em geral.

De acordo com o que se sabe, o relatório vai lançar uma lista de carnes processadas, em que será indicado que carne vermelha fresca é considerada prejudicial à saúde, como é o caso de cordeiro assado, costeletas de porco ou carne picada.

Como afirmado pelo Global Fund for Cancer Research, pode reduzir o risco de câncer intestinal se você evitar consumir mais de meio quilo de carne vermelha por semana.

- ATUALIZAÇÃO: OMS considera carne processada e vermelha como altamente carcinogênica

Como a Organização Mundial da Saúde finalmente publicou, Carne processada entra no grupo 1 de substâncias cancerígenas, o mesmo grupo em que encontramos outras substâncias e compostos, como tabaco, álcool, arsênico e amianto.

Por outro lado, também considerou a carne vermelha como uma substância provavelmente carcinogênica, o que significa que eles se enquadram na categoria 2A.

De acordo com o relatório recentemente publicado, comer 50 gramas de carne processada diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%. Ou seja, embora para uma pessoa de fato o risco de desenvolver esse tipo de câncer continue pequeno pelo consumo de carne processada, esse risco aumenta com a quantidade de carne consumida..

Na nota, eles consideram que 34.000 mortes por câncer por ano em todo o mundo podem ser atribuídas ao consumo de dietas ricas em carnes processadas. Se confirmadas, as dietas ricas em carne poderiam ser responsáveis ​​por cerca de 50.000 mortes por ano em todo o mundo.

Para chegar a essa conclusão, 800 estudos publicados foram analisados. É claro que, no momento, a OMS não desencoraja o consumo de carnes processadas ou carnes vermelhas.

Classificação de categorias de acordo com a Agência Internacional para Pesquisa em Câncer:

  • Categoria 1: "Carcinogênico para o ser humano". Há evidências suficientes para confirmar que pode ser uma causa de câncer para humanos. Esta categoria inclui produtos como carnes processadas (novas), tabaco, amianto e arsênico.
  • Categoria 2A: "Provavelmente carcinogênico para humanos". Há evidências suficientes de que pode ser uma causa de câncer em humanos, mas a evidência é inconclusiva. Nesta categoria vem a carne vermelha (nova).
  • Categoria 2B: "Possivelmente carcinogênico para humanos". Certas evidências sugerem que um produto pode causar câncer, mas a evidência está longe de ser conclusiva.
  • Categoria 3: "Não pode ser classificado em relação à sua carcinogenicidade para humanos". Atualmente, não há evidências de que possa causar câncer em humanos.
  • Categoria 4: "Provavelmente não é carcinogênico para humanos". Há evidências suficientes de que não causa câncer em humanos.
Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCarne

Carnes processadas são alimentos CANCERÍGENOS, alerta OMS (Março 2024)