Receita de geléia de abóbora, fácil de fazer

O outono É caracterizada por ser uma época de transição, uma época em que passamos do calor do verão para o frio puro característico do inverno. São poucos meses, portanto, de mudança, de diminuição da luz e também da chegada do mau tempo. Um tempo, porque não? Maravilhoso, único, em que as folhas caem para dar espaço na primavera para um novo nascimento.

Como em qualquer outra estação, durante o outono podemos nos encontrar com certos alimentos que não podemos consumir o resto do ano. Eles basicamente consistem no que é geralmente conhecido comoalimentos sazonais. Ou seja, alimentos cujo ponto ideal de maturação e, portanto, de consumo se traduz apenas durante alguns meses do ano.

E quais são as os próprios alimentos do outono? Sem dúvida, podemos mencionar especialmente as deliciosas castanhas, cogumelos, figos, caquis ... E as requintadas abóboras. Embora seja verdade que hoje é possível consumir abóbora praticamente todo o ano, a verdade é que estamos diante de um alimento muito característico do outono.

Apesar de poder consumi-lo durante todo o ano, não há dúvida de que o abóbora É um alimento de outono, não só porque o encontramos em sua melhor temporada, mas provavelmente porque é o protagonista indiscutível da tradicional noite de Halloween e também da Eva de Todos os Santos (que, precisamente, são celebrados no outono).

Embora seja possível apreciar a abóbora em uma grande variedade de receitas, doce ou salgada, também podemos fazer um delicioso e delicioso geléia de abóbora, muito fácil fazer além disso em casa. Você se atreve a prepará-lo?

Como fazer uma geléia de abóbora

Não há dúvida de que o geléia de abóbora é uma opção ideal quando se trata de apreciar a abóbora na sua forma mais doce, tornando-se assim uma maneira doce de preservá-la e aproveitá-la. É muito fácil de fazer, como você verá nesta receita que propomos.

Ingredientes:

1 kg de abóbora
500 gr de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
Espessante (por exemplo, ágar-ágar)

Elaboração de marmelada de abóbora:

Lave bem a abóbora, descasque-a, retire as sementes e corte-a em pedaços pequenos com a ajuda de uma faca. Coloque alguns pedaços de abóbora no fundo da panela, alternando com camadas de açúcar.
Esprema o limão para obter seu suco, adicione a colher de sopa de suco de limão e deixe macerar por 12 horas.
Após este tempo, coloque a abóbora no fogo e leve para ferver. Apenas quando começar a ferver, adicione 6 gramas de ágar-ágar, cozinhando até que a geléia tenha obtido a consistência desejada.
Para finalizar, quando estiver pronto, coloque o congestionamento em frascos de vidro, cubra-os e faça o vácuo virando-os e reservando por algumas horas.

Alguns segredos para fazer um doce de abóbora perfeito

A chave para fazer um doce de abóbora perfeito (ou quase perfeito) é usar ingredientes de alta qualidade. Para isso, o mais aconselhável é sempre usar a agricultura orgânica, para que assim tenhamos certeza de que nenhum pesticida ou produto químico tenha sido usado para seu cultivo.

Além disso, outra chave está no espessador. Embora o ideal seja fazer compotas com frutas que tenham alto teor de pectina (que proporcionará consistência espessa, como marmelo, ameixa ou maçã), a abóbora não se destaca justamente por sua contribuição na pectina.

Embora alguns chefs recomendem misturar o ingrediente original (neste caso a abóbora) com alguns pedaços de uma fruta com alto teor de pectina (como o marmelo), corremos o risco de alterar o sabor do doce original.

Por ele, É melhor usar algum espessante natural, como por exemplo é o caso de ágar-ágar. Nestes casos, o ideal é usar uma proporção de 6 gramas por quilo de geléia. TemasPrescrição de geléia