Panquecas de abóbora, receita de carnaval das Canárias

Durante o Carnaval, que é comemorado em diferentes partes da geografia mundial neste momento e especialmente em lugares como as Ilhas Canárias ou Andaluzia (Espanha), é muito comum elaborar os conhecidos como Panquecas de carnaval, uma sobremesa tão tradicional quanto clássica que é preparada e desfrutada por muitos e muitos anos durante esses dias.

Neste caso, a receita tradicional é feita com farinha de trigo, açúcar, leite e ovos, que normalmente são adicionados grãos de anis como aromatizante, bem como pó de canela e casca de limão.

No entanto, também podemos encontrar uma variante maravilhosa: o panquecas de abóbora. Estas panquecas de farinha são enriquecidas com um ingrediente que dá às panquecas um sabor requintado, enriquecendo-as com as suas propriedades nutricionais. Este ingrediente é o abóbora

Panquecas de carnaval de abóbora

As panquecas de abóbora são fáceis de preparar, são muito suaves e têm um sabor requintado. Eles geralmente são polvilhados com açúcar de confeiteiro e acompanhados com um pouco de mel ou xarope com sabor. Nesta receita, sugerimos acompanhá-los com um xarope de açúcar.

Essas panquecas tendem a agradar a todos, especialmente os triunfos entre as crianças, tornando-se mais uma forma de oferecer a abóbora e suas propriedades nutricionais aos pequenos.

As panquecas de abóbora são ideais para desfrutar de lanches, como sobremesa ou no café da manhã.

Ingredientes:

  • 300 gramas de abóbora.
  • 300 gramas de farinha de trigo peneirada simples.
  • 150 gramas de açúcar.
  • 150 ml. de leite.
  • 2 ovos
  • A pele ralada de um limão ou uma laranja.
  • Uma colher de chá de canela em pó.
  • Uma colher de chá de anis.
  • Azeite de girassol ou azeite virgem de sabor suave.
  • Açúcar glas para decorar.

Ingredientes para a calda:

  • 125 gramas de açúcar.
  • A mesma quantidade de água.
  • Alguns granitos de anis.
  • A pele de um limão sem partes brancas.

Elaboração:

  1. Começamos removendo a pele da abóbora. Lavamos bem a abóbora e cortamos. Colocamos a abóbora picada em um caldeirão e cobrimos com um pouco de água para cozinhá-la. Cozinhe a abóbora até ficar macia.
  2. Retire do fogo, escorra a água e com a ajuda de um garfo estamos fazendo pressão para fazer um purê com a abóbora. Nós também podemos, se você preferir fazer o purê de abóbora usando o liquidificador.
  3. Em uma tigela batemos bem os ovos. Uma vez batido, adicione os ovos ao purê de abóbora, a farinha peneirada, o leite, o açúcar, a casca ralada do limão, os granitos de anis e a canela em pó.
  4. Voltamos a bater bem até que a massa esteja bem ligada, nem muito líquida nem muito grossa. Nós colocamos o óleo para aquecer em uma panela com fogo alto. Quando está quente, colocamos as panquecas para fritar.
  5. Para pegar a massa vamos nos ajudar com uma colher de sopa e vamos colocar a massa das panquecas para fritar.
  6. Nós douramos as panquecas dos dois lados. Cobrimos uma placa ou bandeja com papel absorvente ou guardanapos para colocar as panquecas por cima e drenar o óleo excedente.
  7. Coloque as panquecas de abóbora em um prato ou prato onde vamos apresentá-las para esfriar. Nós reservamos as panquecas de abóbora para fazer a calda.

Preparação de xarope:

  1. Em um aquecedor colocamos o açúcar no fogo, adicionamos a água, os granitos de anis, a pele do limão e cozinhamos a calda em fogo baixo.
  2. Nós removemos enquanto ele está cozinhando para que o xarope não grude até ferver.
  3. Uma vez que a calda ferve e atinge o ponto, nós apagamos o fogo.
  4. Retire a casca do limão e coloque a calda em uma tigela pequena, xícara ou molho.

Nós apresentamos as panquecas de abóbora polvilhado com açúcar de confeiteiro e polvilhado com um pouco de xarope. TemasReceitas das Canárias Receitas das Panquecas

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