Quinoa: benefícios, propriedades e contra-indicações. Por que é tão bom para sua saúde?
O quinoa É semelhante ao que poderíamos entender como um cereal quando é semelhante em composição e uso a este tipo de alimento, embora neste caso pertença à família dos espinafres. De fato, nos últimos anos, tornou-se um dos cereais mais consumidos no mundo. Mas que propriedades tem? É realmente tão benéfico quanto eles dizem? De que maneira isso pode ser feito?
Embora seja verdade que um dos cereais mais consumidos é o milho graças ao importante benefícios e propriedades do milho, o quinoa Ainda pode ser alcançado sem alterações químicas em lojas de alimentos saudáveis.
Para os destaques benefícios e propriedades da quinoa, esse alimento é muito consumido em países como Peru, Argentina, Colômbia, Equador, Chile ou Bolívia.
Você realmente sabe o que é quinoa?
O quinoa É um grão seco, que vem de uma planta chamada quinoa. Esta planta é de folha larga (pseudocereal) que pertence à subfamília Chenopodioideae das Amaranthaceae.
É cultivado principalmente na cordilheira dos Andes; Isso pode ser encontrado em vários pratos típicos, como sopas, coladas, arroz, croquetes, ensopados, saladas, hambúrgueres, barras energéticas e muitos outros alimentos. É um alimento adequado e útil para um menu amplo e saudável.
Apesar de não pertencer à família dos cereais (uma vez que estes não crescem em gramíneas), a quinoa tem uma composição semelhante a estes e pode ser cozinhada da mesma forma que os cereais, uma vez que é um pseudocereal.
Benefícios da quinoa
As sementes de quinoa Eles têm um alto valor proteico, vitaminas C, E e grupo B, bem como uma quantidade extremamente interessante de fibra dietética, ideal precisamente contra a constipação.
Em casos de comida vegetariana certamente estrito, a quinoa não deve estar ausente neste tipo de dieta, pois ajuda a compensar a falta de nutrientes de origem animal, como leite ou ovos.
Também é ideal para aquelas pessoas que, no momento, seguem uma dieta pobre em proteínas e que, por si só, precisam de uma rápida ingestão de energia, ao mesmo tempo em que podem ser consumidas pelos pequenos durante o crescimento.
Além disso, vale ressaltar que na quinoa encontramos aminoácidos como triptofano, metionina, cisteína, lisina e cistina, ao mesmo tempo em que também possui ácidos graxos essenciais.
Não podemos esquecer o seu conteúdo mineral, uma vez que oferecem quantidades apreciáveis de ferro, cálcio e fósforo.
Propriedades incríveis de quinoa
Como prometemos a você, falaremos sobre as propriedades que a quinoa nos dá em geral e que nos dão uma pista sobre por que ela se tornou um dos alimentos mais consumidos nos últimos anos:
- Ótima fonte de micronutrientes. Quinoa tem alto teor de magnésio, cálcio, fósforo, ferro e zinco, tendo também vitaminas B e E. Portanto, é evidente que é um dos cereais mais completos que existem.
- Não contém glúten. Você é uma daquelas pessoas celíacas que não podem tomar glúten? Bem, você não terá nenhum problema em consumir quinoa normalmente e nas quantidades que julgar apropriadas.
- Alto teor em fibras naturais. Recomenda-se tomar quinoa para todas as pessoas que sofrem de constipação ao longo do tempo. Isso porque esse cereal possui um alto teor de fibras insolúveis que favorecerão nosso trânsito intestinal.
- Uma ótima fonte de energia. Mais e mais atletas estão tomando quinoa antes e depois de fazer qualquer exercício ou prática esportiva. A razão? Bem, porque a quinoa é uma fonte inesgotável de carboidratos e proteínas que fornecem energia extra extra, por vezes, tão necessária quando se pratica esportes.
- Isso nos ajuda a perder peso. A ingestão calórica de quinoa é muito baixa mesmo quando consumida em grandes quantidades. Da mesma forma, também destaca a presença de ácidos Omega 6 e Omega3 que, por fim, cuidam de nossa saúde e de nossa linha.
Qualidades nutricionais de quinoa
Fibra alimentar
A fibra é a parte comestível das plantas. Esta parte vegetal é formada por um conjunto de compostos químicos de natureza heterogênea; A fibra alimentar de Quinoa tem uma lista de diferentes benefícios, que são:
- Reduz a constipação
- Contribui para tratar a obesidade.
- Ajuda a manter um cólon saudável.
- Ajuda a melhorar o controle da glicose no sangue.
- Ele fornece uma menor absorção de colesterol, o que equivale a menores probabilidades de sofrer de condições devido aos altos níveis de colesterol e triglicérides no sangue.
Carboidratos
Os carboidratos, também presentes na quinoa; São biomoléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio.Sua principal função nos seres vivos é fornecer energia imediata e estrutural; Estes agem como biocombustíveis e propõe-se que 60% da energia diária que o corpo necessita deve provir dos hidratos de carbono.
As funções dos carboidratos no corpo são as seguintes:
- Para fornecer energia imediata para as células.
- Eles são responsáveis por manter a atividade dos músculos.
- Eles são responsáveis por manter a temperatura corporal.
- Eles são responsáveis por manter a pressão sanguínea do corpo.
- Eles mantêm o funcionamento correto do intestino.
- Eles são responsáveis pela atividade dos neurônios.
Qual é a maneira mais correta de preparar a quinoa?
Agora que você conhece todos os benefícios que a quinoa nos dá, é apenas para você começar a apreciar seu sabor e textura ricos. Para isso, antes de tudo, é muito importante que você lave bem todas as sementes, sempre esfregando-as com as mãos e sob um forte fluxo de água.
Desta forma nos livramos das camadas de saponinas, um componente que só traz um sabor amargo a este cereal. Uma vez que este passo esteja concluído, proceda para ferver a quinoa em uma panela boa por cerca de 15-20 min até que a água esteja fervendo.
Depois disso, removemos toda a água e podemos desfrutar de todos os benefícios oferecidos pela quinoa de uma forma saudável e natural. A coisa boa sobre a quinoa é que ela também pode ser armazenada na geladeira sem perder suas propriedades. Recomenda-se adicionar um pouco de azeite e, em seguida, coloque um minuto no microondas. Desta forma, você irá desfrutar do seu gosto novamente com pouco esforço e sem muito tempo.
Há também outras maneiras de cozinhar quinoa através de outros alimentos, como carne de frango, mariscos ou em uma salada rica. Como você já deve ter visto, há muitas maneiras de aproveitar todos os benefícios oferecidos pela quinoa.
Contra-indicações principais de quinoa
Apesar dos benefícios maravilhosos que a quinoa nos dá, a verdade é que, como com qualquer outro alimento, há também uma série de contra-indicações que devemos levar em conta antes de consumi-lo. Nós o descobrimos em seguida quando não é recomendado comer isto:
- Problemas intestinais:Quinoa é um alimento natural com alto teor de proteína. Portanto, seu uso não é recomendado em pessoas com problemas intestinais, distúrbios ou patologias.
- Alergias:Uma vez que pode causar alergias em algumas pessoas, é aconselhável sempre tentar uma pequena porção de quinoa antes de consumi-lo em quantidades normais.
- Consumido em grandes quantidades:Não é aconselhável ingerir quinoa em doses elevadas, pois, ao conter uma quantidade elevada de saponinas, pode tornar-se um alimento tóxico.
