Receita Bartolillos e Mona de Pascua, doces típicos da Páscoa

O Bartolillos são doces típicos da pastelaria madrilena e são tradicionais na Semana Santa. Estes doces são feitos com massa folhada e recheados com creme de confeiteiro. Além de Madri, os bartolillos também são preparados em outras províncias e até com recheios diferentes, como chocolate e creme.

No momento de servir, eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou com açúcar granulado e acompanhados por um xarope de açúcar light ou um xarope aromatizado com algum licor.

A massa folhada usada para preparar os bartolillos é a mesma usada para fazer bolinhos. A massa folhada recebe uma forma triangular ou outras formas, tais como um cone ou cone, na forma de bastões ou tubos.

Eles também destacam o Macacos da Páscoa, um doce tradicional que é elaborado principalmente na Catalunha, e que também se destaca por fazer parte da pastelaria tradicional da Semana Santa.

Receita de bartolillos

Ingredientes para bartolillos:

  • Folhas de massa folhada.
  • Óleo de girassol ou azeite extra-virgem com sabor suave.
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou açúcar branco granulado.

Ingredientes para o creme de confeiteiro:

  • Meio litro de leite integral ou leite desnatado
  • 3 gemas
  • 45 gramas de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de água mineral fria.
  • 160 gramas de açúcar branco.
  • A pele de um limão.
  • Essência de baunilha, algumas gotas.

Criação do creme de confeiteiro:

Colocamos o leite no fogo para aquecer em um aquecedor com a pele do limão.

Coloque o amido de milho em uma tigela e deixe-o dissolver com a água, adicione as gemas bem batidas e mexa bem.

Uma vez que o leite começa a ferver, retire a casca de limão, adicione o açúcar, as gotas de essência de baunilha, mexa e adicione à mistura antes das gemas.

Colocamos tudo junto para cozinhar mexendo sem parar e uma vez que começa a ferver nos separamos do fogo.

Nós deixamos o creme de pastelaria esfriar e nos reservamos para fazer os bartolillos.

Elaboração dos bartolillos:

Nós estendemos a massa folhada bem com a ajuda de um rolo.

Para dar forma aos bartolillos ajudaremos com um molde em uma forma triangular.

Fazemos os triângulos, pegamos um dos triângulos e colocamos uma colherada de creme de confeiteiro no centro, depois colocamos outro triângulo por cima e fechamos os lados, selando-os bem pressionando com os dentes de um garfo para que a fritura não saia do creme de confeiteiro.

Repita o mesmo até ter todos os bartolillos prontos para fritar.

Em uma frigideira, coloque o óleo no fogo para aquecer com fogo médio e, quando estiver quente, fritamos os bartolillos, dourando-os dos dois lados.

Prepare uma placa ou bandeja com papel absorvente para colocar os bartolillos e drene o óleo.

Deixamos os bartolillos esfriarem e quando os apresentamos, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Mona de Pascua: receita tradicional

Mona de Pascua é uma sobremesa típica nas regiões da Catalunha, Valência, Aragão e as Ilhas Baleares. É um doce tradicional na Páscoa e a tradição da Catalunha e das Ilhas Baleares é prepará-lo e saboreá-lo na segunda-feira de Páscoa.

O Macaco da Páscoa mantém uma tradição e é que os padrinhos dão aos seus afilhados este doce no Domingo de Páscoa e no dia seguinte na segunda-feira de Páscoa a família se encontra e passa um dia de campo para saborear juntos a Mona de Pascua.

A massa com a qual este doce é feito é uma massa como a usada para fazer o roscón de Reyes, é dado várias formas e depois decorado com ovos que podem ser chocolate ou ovos cozidos e pintados em várias cores. Nas regiões de Múrcia e Aragão, as monas são feitas ao longo do ano.

A receita para preparar a Mona de Pascua é muito fácil e se tivermos crianças em casa podemos passar uma tarde divertida com eles preparando um Macaco da Páscoa.

Ingredientes:

  • 500 gramas de farinha de trigo.
  • 250 ml. de leite integral ou leite desnatado.
  • 25 gramas de fermento seco.
  • 3 ovos.
  • 85 gramas de açúcar branco.
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • Uma pitada de sal.
  • 4 colheres de sopa de água de flor de laranjeira.
  • O arranhão de uma casca de laranja.

Ingredientes para decoração:

  • Uma gema de ovo para brilhar o macaco.
  • Ovos de chocolate ou ovos cozidos pintados com corante de alimento.
  • Macarrão colorido, chocolate, bolas de anis ou pérolas de açúcar.

Elaboração:

Peneire a farinha, coloque em uma tigela e adicione o fermento, a água da flor de laranjeira, a pele ralada da laranja e misture bem.

Bata os ovos bem, adicione o açúcar, a manteiga derretida, sal e mexa novamente.

Amassar até a massa ter uma textura compacta e formarmos uma bola.

Umedeça um pano com água para embrulhar a massa e reserve na geladeira por cerca de 5 horas para descansar e aumentar de tamanho.

Nós extraímos a massa da geladeira, a estendemos e estamos formando a Mona, da maneira que gostamos, na forma de um rosco, trançado, na forma de um animal.

Pincele o macaco com um ovo batido e coloque os macarrões coloridos, bolas ou pérolas de anis ou qualquer outro adorno que tenhamos escolhido para decorá-lo.

Na assadeira, colocamos papel manteiga para cozinhar a Mona.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 º C por 15 minutos.

Cozinhe a Mona com uma temperatura de 120 º C por cerca de 40 minutos.

Extraímos a Mona do forno e deixamos esfriar.

Depois de frio, completamos a decoração com ovos de chocolate ou ovos cozidos. TemasReceitas De Páscoa

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