Receita de sopa de concha recheada de frango
A massa que é usada para fazer esta sopa é uma pasta em forma de concha. Uma concha que, como você pode ver nas fotos, é grande o suficiente para ser preenchida. A massa também é conhecida pelo nome de "Lumaconi", e como "Galets"na Catalunha.
Como dissemos antes, é uma grande concha que também podemos encontrar em diferentes tamanhos ou números, quanto maior, melhor para preenchê-los. É uma sopa que é muito rica, que podemos preparar em qualquer época do ano, também é ideal para prepará-la durante os dias de Natal.
Você se atreve a descobrir isso? Nós explicamos quais ingredientes você precisa e os passos para fazê-lo facilmente em casa.
Receita de sopa de concha recheada de frango
Ingredientes para fazer o caldo:
- Meia galinha
- Duas cenouras
- Duas cebolas
- Um ramo de aipo.
- Quatro dentes de alho sem pele
- Água
- Sal.
- Alguns grãos de pimenta preta.
- Azeite extra virgem
Preparação do caldo:
- Nós removemos a pele do frango e lavamos. Removemos a pele das cenouras, cortamos em quatro e lavamos. Descasque as cebolas e corte-as em quartos.
- Nós lavamos o ramo de aipo. Em um caldeirão colocamos todos os ingredientes anteriores cobertos com água.
- Adicione os dentes de alho, alguns granitos de pimenta preta, um pouco de azeite extra virgem, uma pitada de sal e cozinhe o caldo com fogo moderado até começar a ferver.
- Quando ferver, reduza o fogo a um mínimo e cozinhe por uma hora.
- Extinguimos o fogo, coagimos o caldo, reservamo-lo para fazer a sopa, removemos os vegetais e deixamos o frango esfriar.
- Desintegre o frango para fazer o recheio da massa.
Ingredientes para preencher a massa:
- 250 gr. de macarrão lumaconi.
- A carne de frango moída.
- A migalha de um pão.
- Meio copo de leite
- Um ovo batido.
- Dois dentes de alho sem pele e pedaços pequenos.
- Um raminho de salsa picada.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Um pouco de farinha.
Preparação do recheio:
- Colocamos o frango no triturador até moê-lo bem e o reservamos.
- Colocamos os aromas de alho, a salsa picada, em um almofariz, esmagamos bem e adicionamos frango moído e misturamos bem.
- Em uma tigela, colocamos o leite e o miolo de pão para amolecer.
- Quando a migalha já está macia, adicionamos a carne de frango moída, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, o ovo batido e misturamos.
- Nós misturamos para integrar bem e fazer uma massa.
- Uma vez que a massa é feita, tomamos porções pequenas com a ajuda de uma colher e cuidadosamente enchemos a massa.
- Quando temos toda a massa recheada, passamos por um pouco de farinha.
Preparação da sopa:
- O caldo de elenco que tínhamos reservado, colocamos em um caldeirão para o fogo para aquecer. Quando já estiver quente, adicione o macarrão recheado.
- Cozinhamos a sopa em fogo médio por cerca de meia hora, até que a massa esteja cozida.
- Depois de cozida a massa extinguir o fogo. Servimos a sopa com cuidado e sobre a sopa as conchas recheadas.
Bom proveito! TemasReceitas De Frango Receitas De Frango