Receita de sopa de concha recheada de frango

A massa que é usada para fazer esta sopa é uma pasta em forma de concha. Uma concha que, como você pode ver nas fotos, é grande o suficiente para ser preenchida. A massa também é conhecida pelo nome de "Lumaconi", e como "Galets"na Catalunha.

Como dissemos antes, é uma grande concha que também podemos encontrar em diferentes tamanhos ou números, quanto maior, melhor para preenchê-los. É uma sopa que é muito rica, que podemos preparar em qualquer época do ano, também é ideal para prepará-la durante os dias de Natal.

Você se atreve a descobrir isso? Nós explicamos quais ingredientes você precisa e os passos para fazê-lo facilmente em casa.

Receita de sopa de concha recheada de frango

Ingredientes para fazer o caldo:

  • Meia galinha
  • Duas cenouras
  • Duas cebolas
  • Um ramo de aipo.
  • Quatro dentes de alho sem pele
  • Água
  • Sal.
  • Alguns grãos de pimenta preta.
  • Azeite extra virgem

Preparação do caldo:

  1. Nós removemos a pele do frango e lavamos. Removemos a pele das cenouras, cortamos em quatro e lavamos. Descasque as cebolas e corte-as em quartos.
  2. Nós lavamos o ramo de aipo. Em um caldeirão colocamos todos os ingredientes anteriores cobertos com água.
  3. Adicione os dentes de alho, alguns granitos de pimenta preta, um pouco de azeite extra virgem, uma pitada de sal e cozinhe o caldo com fogo moderado até começar a ferver.
  4. Quando ferver, reduza o fogo a um mínimo e cozinhe por uma hora.
  5. Extinguimos o fogo, coagimos o caldo, reservamo-lo para fazer a sopa, removemos os vegetais e deixamos o frango esfriar.
  6. Desintegre o frango para fazer o recheio da massa.

Ingredientes para preencher a massa:

  • 250 gr. de macarrão lumaconi.
  • A carne de frango moída.
  • A migalha de um pão.
  • Meio copo de leite
  • Um ovo batido.
  • Dois dentes de alho sem pele e pedaços pequenos.
  • Um raminho de salsa picada.
  • Uma pitada de pimenta preta moída.
  • Um pouco de farinha.

Preparação do recheio:

  1. Colocamos o frango no triturador até moê-lo bem e o reservamos.
  2. Colocamos os aromas de alho, a salsa picada, em um almofariz, esmagamos bem e adicionamos frango moído e misturamos bem.
  3. Em uma tigela, colocamos o leite e o miolo de pão para amolecer.
  4. Quando a migalha já está macia, adicionamos a carne de frango moída, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, o ovo batido e misturamos.
  5. Nós misturamos para integrar bem e fazer uma massa.
  6. Uma vez que a massa é feita, tomamos porções pequenas com a ajuda de uma colher e cuidadosamente enchemos a massa.
  7. Quando temos toda a massa recheada, passamos por um pouco de farinha.

Preparação da sopa:

  1. O caldo de elenco que tínhamos reservado, colocamos em um caldeirão para o fogo para aquecer. Quando já estiver quente, adicione o macarrão recheado.
  2. Cozinhamos a sopa em fogo médio por cerca de meia hora, até que a massa esteja cozida.
  3. Depois de cozida a massa extinguir o fogo. Servimos a sopa com cuidado e sobre a sopa as conchas recheadas.

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