Receita de castanhas em calda: como fazer castanhas

Se lhe perguntamos sobre um alimento altamente característico de outono, e que podemos desfrutar apenas durante estes dias, possivelmente o castanha seja um dos primeiros que vem à mente. E, de fato, Castanha se destaca como um alimento sazonal, que só pode ser encontrado durante os meses de outono.

De qualquer forma, a verdade é que a castanha se destaca por ser um alimento muito versátil, não só na cozinha, para que possamos consumi-los inteiros quando estão maduros (depois de ter removido a sua parte dura e externa aveludada), com a arriscar que eles possam ser indigestos se excedermos ou os assarmos e os apreciarmos aquecidos.

Na verdade, o castanhas assadas eles se tornam uma ótima opção para consumir quando damos uma caminhada na rua, encontramos uma barraca que os prepara, e depois comemos andando pelas ruas frias durante o outono. Eu não sei, é uma oportunidade maravilhosa, quase mágica, que eu me lembro quando era pequena. Como eu também me lembro de ir ao campo para pegá-los, quando uma fina camada de chuva caiu e se molhou ...

As castanhas também são muito versáteis na cozinha, por isso podemos usá-las em uma ampla variedade de receitas, doces ou salgadas. Por exemplo, com eles podemos preparar alguns requintados truta de castanha, ou usá-los para a preparação de um bolo ou um bolo de esponja.

Mas se há uma opção tradicional - e deliciosa - quando se trata de apreciar todo o sabor dessas frutas maravilhosas, ela está elaborando conservas de castanha. A este respeito, nós explicamos nesta ocasião como fazer magnífico castanhas em calda, com um sabor delicioso de baunilha. Você se anima?

Isso sim, não devemos confundir as castanhas em calda com o glacê marrom, que consistem basicamente em castanhas vidradas e cujo processo de produção é muito diferente.

Como fazer castanhas em calda

Como você provavelmente descobrirá por si mesmo, especialmente se você se atreve a elaborá-los em casa, o receita de castanhas em calda É muito fácil de seguir, e eles são - na verdade - extremamente simples de fazer. Na verdade, você só precisa de 3 ingredientes e seguir alguns passos para prepará-los. Anote.

Ingredientes:

2 kg de castanhas
500 gr de açúcar
1 vagem de baunilha
Água

Preparação de castanhas em calda:

Antes de mais nada, vamos lavar bem as castanhas, a fim de remover qualquer sujeira (sujeira ou poeira) que possa estar do lado de fora. Então, uma vez lavado, faça um corte na sua parte lisa. Coloque-os em uma caçarola ideal para cozinhar doces, cubra-os com água abundante e cozinhe-os bem por 25 a 30 minutos.
Depois desse tempo, apague o fogo, deixe esfriar e, tomando cuidado para não quebrá-los, descasque as castanhas. Reserve-os. Agora filtre o líquido onde você cozinhou as castanhas, guarde-as na caçarola e, em outra caçarola ou panela grande, adicione o açúcar, corte a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente e adicione-a na caçarola.
Aqueça a caçarola em fogo baixo, mexendo sempre até notar que o açúcar se dissolveu completamente. Em seguida, leve para ferver, e apenas neste momento, adicione cuidadosamente as castanhas. Cozinhe por 10 minutos.
Para terminar, coloque as castanhas cuidadosamente em frascos de vidro, cubra-as com a calda (deixando uma pequena distância com a borda), feche-as bem e esterilize-as por 30 minutos. Em seguida, retire os frascos e deixe esfriar.
Pronto Suas castanhas conservadas (ou castanhas em calda) são preparadas.

Como conservar castanhas em calda (ou conservar castanhas):

As castanhas em calda podem ser perfeitamente conservadas entre 3 a 8 meses, para que você possa consumi-las por 8 meses com segurança após o processamento. Para saber a data exata da preparação, é aconselhável colocar uma etiqueta com a data de fabricação nos frascos de vidro.

Então, só é necessário manter os frascos em um local fresco e seco, protegido da luz solar.

Como comer castanhas em calda:

Há aqueles que apreciam castanhas em calda, acompanhando-os com uma xícara de café ou chá, e aqueles que preferem adicionar algum outro ingrediente. Neste sentido, por exemplo, o sorvete de baunilha é quase perfeito, ou adicione um pouco de chocolate quente por cima. TemasFrutos secos