Receita de Natal Pandoro (Itália, Verona)
Dentro da cidade italiana de Verona Há uma sobremesa de Natal que certamente muitos de vocês não tiveram a oportunidade de experimentar. Nesta ocasião, nos referimos a pandoro, um doce que é preparado com uma combinação de farinha, fermento e açúcar.
Como o próprio nome indica, o pandoro surge após a união dos termos de "Pão" e "Ouro" devido a cor tão característica que adquire sua massa e quanto se parece com este metal precioso. No entanto, é em seu sabor e textura onde estão seus melhores argumentos para provar isso.
Falando um pouco sobre sua história, deve-se notar que As origens deste bolo ainda são um pouco confusas. Ele foi o escritor e cientista Plínio, o Velho que mencionou pela primeira vez este bolo feito apenas com farinha, óleo ou manteiga.
Embora não tenha sido até era cheia do Renascimento quando começou a se espalhar o consumo de pandoro por aqueles banquetes e macrofiestas para aqueles que só costumavam ir os nobres gentrificados da época. A partir daí, a dinastia dos Habsburgos desenvolveu uma receita pela primeira vez feito com pão vienense e croissant que começou a distribuir e consumir entre todas as propriedades da corte.
Finalmente, a pastelaria e confeiteiro Domenico Melegatti Foi encarregado de patentear pela primeira vez a receita do pandoro de volta no ano 1884 no Ministério da Agricultura e Comércio do Reino da Itália. Para isso, ele foi inspirado pela receita tradicional de Verona, que foi muito mais fácil de preparar. E é aí que o Mulheres italianas começaram a popularizar o pandoro em todos os jantares de poinsétia.
Receita Pandoro: ingredientes e todos os passos a seguir
Depois de ter lido toda esta história e curiosidades do Pandoro, você entrou em um desejo urgente de prepará-lo com suas próprias mãos? Se assim for, vamos pedir-lhe para prestar muita atenção a todos os passos a seguir para tornar esta realidade doce italiana:
Ingredientes necessários para o pandoro:
- 650 gramas de farinha
- 300 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 30 gramas de fermento
- 8 ovos
- 100 ml de creme para cozinhar
- Raspas de limão
- Açúcar de vidro ao nosso gosto
Passos para preparar o pandoro:
- Começamos por dissolver o fermento em água morna e depois adicionar cerca de 70 gramas de farinha e uma colher de açúcar. Adicionamos uma gema de ovo que vamos trabalhar até obtermos uma massa. Deixe descansar por duas horas bem cobertas até que o fermento tenha efeito.
- Depois desse tempo, adicione mais 170 gramas de farinha ao pão com três gemas de ovo, 30 gramas de manteiga e duas colheres de sopa de açúcar. Será necessário amassar tudo de novo de forma enérgica. Deixe acender novamente por duas horas para depois derramar o restante da farinha, 80 gramas de açúcar, 40 gramas de manteiga, 3 gemas e um ovo inteiro.
- Assim que conseguirmos isso, será necessário amassar vigorosamente a massa (dando-lhe golpes, se necessário) até obter uma textura elástica que não grude nas mãos. Em seguida, amasse novamente para adicionar o creme para cozinhar e outra gema de ovo para obter uma massa macia.
- Nós espalhamos toda a massa em uma superfície lisa. Duplicamos até três vezes e repetimos o processo três vezes seguidas. Deixe descansar por meia hora. Após esse tempo, amassamos novamente por alguns minutos com nossas próprias mãos para passá-lo para um molde de confeitaria em forma de confeitaria.
Finalmente, resta apenas levar essa massa de pandoro a um forno pré-aquecido a 190 graus por vinte minutos. Após esse tempo, baixamos a temperatura para 170º e reprogramamos por mais vinte minutos a mais. Depois disso, retire este doce do forno e polvilhe com um pouco de açúcar de vidro para o nosso gosto. TemasNatal Receitas De Natal
