Receitas de segundo pratos de carne para a véspera de Ano Novo
As receitas que apresentamos abaixo são receitas para preparar o segundo prato do jantar da véspera de Ano Novo, ideal para desfrutar e compartilhar com as pessoas que mais amamos e também para nos tornarmos os anfitriões perfeitos. E eles fazem parte das receitas para a véspera de Ano Novo, em cujo especial já falamos com você em outra ocasião.
Desta vez nós oferecemos a você receitas feitas com carne que podemos considerar tradicional ou clássico nessas datas, entre os quais você pode escolher receitas com cordeiro, vitela, porco, coelho, frango ou o tradicional peru de Natal.
E não há dúvida de que é tão importante escolher o menu com o qual surpreender os hóspedes como apresentar a mesa com uma bela decoração, elegante e simples ao mesmo tempo. Você se atreve a prepará-los?
Cordeiro Estufado
Ingredientes:
- Um quilo e meio de carne de cordeiro picada.
- 50 ml. de azeite extra-virgem.
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã.
- Um copo de vinho branco.
- Um copo de água.
- Uma cebola grande e doce.
- Uma cabeça inteira de alho com pele.
- Uma colher de chá de páprica
- Alguns raminhos de alecrim.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
Elaboração:
Em um caldeirão colocamos o óleo para dourar a carne.
Uma vez que a carne é dourada, nós a removemos.
No mesmo caldeirão e no mesmo óleo, douramos a cebola picada.
Quando a cebola estiver dourada, junte a carne, a cabeça de todo o alho, o vinagre, o vinho, a páprica, a pimenta preta, um pouco de sal e o copo de água.
Cubra o caldeirão e cozinhe com fogo por cerca de duas horas ou três até que a carne esteja macia.
Quando a carne é tenra nós removemos do fogo, extinguir o fogo.
Colocamos o guisado de cordeiro em um prato ou bandeja para servir.
O cordeiro pode acompanhá-lo com um enfeite de legumes ou batatas cozidas, e adicione um pouco de alecrim para dar um aroma intenso e delicioso.
Vitela assada
Ingredientes:
- Uma rodada de carne de um quilo.
- 100 gramas de bacon.
- Azeite extra virgem
- Um copo de vinho branco.
- Uma cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- Alguns raminhos de salsa.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
Elaboração:
Nós removemos a pele da rodada de vitela.
Apimentamos a carne dos dois lados.
Colocamos um fondito de óleo em um caldeirão para ser aquecido para dourar a rodada.
Uma vez que o óleo esteja quente, dourar primeiro de um lado e depois do outro.
Junte a carne, o bacon cortado em pedaços, a cebola picada e pochamos um pouco a cebola.
Em seguida, adicionamos os tomates limpos de sementes e picados, os dentes de alho picados, a salsa picada e o vinho.
Cubra o caldeirão e cozinhe com o mínimo de calor por uma hora.
Após o tempo, verificamos se a carne está macia.
Retire do fogo e coloque a rodada em uma bandeja.
Nós cortamos a rodada em fatias.
Nós esmagamos o molho no liquidificador e jogamos sobre as fatias redondas.
O assado redondo pode ser apresentado acompanhado de uma guarnição de legumes, algumas batatas cozidas ou purê de batatas.
Lombinho de porco com leite e ameixas
Ingredientes:
- Um lombo de porco de um quilo
- 250 ml. de leite desnatado.
- 200 gramas de ameixas.
- Um copo de vinho doce.
- Azeite extra virgem
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
Elaboração:
Colocamos um pouco de sal e pimenta no lombo.
Em um caldeirão colocamos um pequeno prato de óleo para aquecer para dourar o lombo.
Nós oramos primeiro de um lado e depois do outro.
Uma vez bem dourados, adicione o leite, cubra o caldeirão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Desarrolhar o caldeirão e adicionar as ameixas e o copo de vinho.
Cobrimos o caldeirão e levantamos o fogo, cozinhando até ferver.
Quando estiver a ferver baixamos o calor para o mínimo e cozinhamos novamente com uma tampa durante mais 25 minutos.
Retire do fogo, coloque o lombo em uma bandeja e corte em fatias.
Nós apresentamos o lombo com o molho e as ameixas por cima.
Coelho em molho
Ingredientes:
- Um coelho grande cortado.
- 2 alho-poró
- 2 cebolas doces
- 5 dentes de alho
- 8 colheres de sopa de molho de tomate.
- Azeite extra virgem
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Meio litro de água
- Sal.
Elaboração:
Nós apimentamos o coelho.
Colocamos um fondito de óleo em um caldeirão para ser aquecido a carne de coelho marrom.
Marrom o coelho com fogo médio e uma vez que a carne de coelho é dourada, abaixe o fogo ao mínimo e adicione as cebolas, o alho-poró picado e os dentes de alho também picados.
Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo para que tudo esteja bem frito.
Adicione o molho de tomate, água e mexa para misturar bem.
Cobrimos o caldeirão e cozinhamos com fogo em cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia.
Quando a carne está macia, apagamos o fogo.
Nós apresentamos a carne de coelho em uma bandeja ou fonte e coloque o molho por cima.
O coelho em molho podemos apresentá-lo acompanhado de batatas fritas em quadros, algumas batatas cozidas ou uma guarnição de legumes.
Frango com laranja
Ingredientes:
- Um grande frango
- 3 fígado de galinha.
- 2 cenouras
- Um alho-porro
- 4 chalotas.
- Azeite extra virgem
- Um copo de vinho branco.
- Um copo de conhaque.
- Uma folha de louro.
- Um raminho de tomilho fresco ou seco.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- 3 laranjas
- Sal.
Elaboração:
Nós limpamos bem o frango, lavamos e salgamos.
Em um caldeirão colocamos um prato de óleo para aquecer o frango em todos os lados.
Quando estiver bem dourado, junte as cenouras picadas e as chalotas picadas e refogue-as.
Quando eles são dourados, adicione os fígados, a farinha, o conhaque, o vinho, o tomilho, a folha de louro e um pouco de sal.
Cubra o caldeirão e cozinhe o frango com fogo suave até que fique macio.
Quando o frango está macio, adicionamos o suco de uma laranja e cozinhamos mais cinco minutos.
Nós apagamos o fogo, removemos o frango e o cortamos em pedaços.
Colocamos o frango picado em outro caldeirão.
Moer os fígados e todo o molho no liquidificador.
Colocamos o molho esmagado em cima do frango e a casca de uma laranja cortada em tiras acima do frango.
Cubra o caldeirão e cozinhe coberto com fogo em cerca de 10 minutos.
Apagamos o fogo e tiramos o frango.
No momento de servir, vamos apresentá-lo com fatias de laranja sem pele.
Peru guisado
Ingredientes:
- Um quilo e meio de carne de peru em pedaços.
- Azeite extra virgem
- Um copo de vinho branco.
- Um copo de água.
- Uma cebola doce.
- Duas cenouras
- 2 dentes de alho.
- Um tomate maduro
- Uma pequena pimenta verde
- Uma pequena pimenta vermelha
- Alguns raminhos de salsa.
- Uma folha de louro.
- Um raminho de tomilho fresco ou seco.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
- Sal.
Elaboração:
Apimentamos a carne de peru.
Em um caldeirão, coloque o azeite para aquecer para dourar a carne de peru.
Uma vez bem dourados, adicione todos os legumes cortados.
Nós fritamos todos juntos, mexendo com freqüência.
Depois de demitido, cubra o caldeirão e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, até que a carne esteja macia.
Uma vez que a carne esteja macia, retire do fogo e coloque-a em um prato para servir.
O peru guisado pode ser acompanhado com algumas batatas fritas, algumas batatas cozidas ou uma guarnição de legumes. TemasNatal Receitas De Natal
