Repolho roxo: propriedades e benefícios

O Lombard é um tipo de repolho que, em certo sentido, tem todas as características que o repolho, mas que, por sua vez, também podemos encontrar em inverno.

Pode ser comido crua e cozida, ou mesmo sob a forma de guarnição, embora para obter todas as suas benefícios e propriedades, é muito mais aconselhável ferver primeiro cerca de cinco minutos em água salgada com um pouco de limão (o que é chamado de "branqueamento").

Para que o repolho vermelho não perca suas vitaminas e nutrientes, o negócio é cozinhá-lo ao ponto (aproximadamente 40 minutos em fogo baixo).

Benefícios do repolho roxo

Tem um antioxidante muito bom para os olhos, o Sistema imunológico e o coração, chamado antocianina, que é precisamente o pigmento que lhe dá aquela cor roxa, quase roxa, tão característica do Lombard.

Precisamente graças à sua ação antioxidante é anticanceroso, e destaca-se pela sua grande contribuição no selênio, o que ajuda proteja nosso coração, prevenir e combater diferentes tipos de câncer, reduzir o estresse, e até mesmo impedir a esterilidade masculina.

Além disso, em sua composição também encontramos ácido fólico, vitamina C, vitamina B3 e zinco.

Valores nutricionais de repolho roxo

Calorias: 25 calorias por 100 gramas de produto.
Vitaminas: vitamina C, beta-carotenos e provitamina A.
Rico em fibras
Minerais: enxofre.

Mais informações | Consumidor Eroski Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.