Retinol: funções, falta, quantidades recomendadas e alimentos ricos

Com o nome de retinol também é conhecido o vitamina A. De fato, embora seja uma denominação não tão popular, a verdade é que pode ser um bom indicador de sua ação benéfica na retina do olho.

O retinol é uma vitamina lipossolúvel, o que significa que é uma vitamina que precisa de gordura para dissolver. Em alguns alimentos vegetais (especialmente vegetais amarelos e laranjas), podemos encontrar a chamada provitamina A, também conhecida como caroteno, que é transformada em retinol no corpo humano e que fornece uma importante ação antioxidante, anticarcinogênica e anticâncer. preventivo de afecções cardíacas.

O retinol é armazenado no fígado (em grandes quantidades) e no tecido adiposo da pele. Quando se trata de impedir que os alimentos percam este importante nutriente essencial, é necessário ter em conta que os utensílios de cozinha de ferro ou cobre podem destruí-lo, bem como a luz e a cozedura a altas temperaturas.

Funções do retinol

  • Essencial para visão de pouca luz, sendo um componente de pigmentos visuais.
  • Participa na preparação de enzimas hepáticas.
  • Fundamental no desenvolvimento do esqueleto e tecidos, pois participa da síntese de proteínas.
  • Ajuda na formação do esmalte dentário.
  • Participa no desenvolvimento de hormônios adrenais e sexuais.
  • Necessário para manter os tecidos superficiais e a pele saudável.

Portanto, o retinol ajuda positivamente no caso de distúrbios reprodutivos, sensibilidade à luz (fotofobia), cegueira noturna, problemas de crescimento, ossos e dentes, alterações das defesas, pele seca e áspera, unhas frágeis e queda da pele. cabelo

Sintomas de deficiência de retinol

Uma deficiência ou falta de retinol pode causar:

  • Cegueira noturna (quando há uma longa ausência de pelo menos um ou dois anos).
  • Alterações na pele
  • Úlceras na córnea.
  • Perda de apetite e sensação de gosto.
  • Queda de cabelo.
  • Queratinização das membranas mucosas que revestem as vias digestivas, respiratórias, urinárias e cutâneas.

Quantidade diária recomendada de retinol

Idade

Homens

Mulheres

1-3 anos400 mcg400 mcg
4-6 anos500 mcg500 mcg
7-10 anos700 mcg700 mcg
A partir de 11 anos1000 mcg800 mcg
Amamentação6 meses1200 mcg
Gravidez e aleitamentoDepois de 6 meses1300 mcg

Alimentos mais ricos em retinol

Aqui estão as principais fontes alimentares de retinol por 100 gramas de alimento:

Alimento

Teor de cálcio
(100 gr.)

Fígado

20.000 mcg

Foies e patês

8,300 mcg

Óleo de fígado de bacalhau

1,800 mcg

Cenoura

1,346 mcg

Grelos e nabizas

1.000 mcg

Enguias e enguias

1.000 mcg

Espinafre

942 mcg

Margarina

900 mcg

Manteiga

828 mcg

Queijos gordurosos

800 mcg

Ovos (frango)

740 mcg

Batata doce e batata doce

667 mcg

Caviar

560 mcg

Espinafre

542 mcg

Agrião

500 mcg

Imagem | AlyssssylA Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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