Leite de arroz: benefícios, propriedades e receita
O leite de arroz pode se tornar uma excelente opção, saudável e saudável do ponto de vista nutricional, para todas aquelas pessoas que não podem consumir produtos lácteos e derivados com lactose, pois é uma bebida vegetal natural que não produz alergias ou intolerâncias, pois não contém lactose ou glúten.
Como você sabe, atualmente é possível encontrar no mercado uma diversidade extremamente interessante de leites vegetaisespecialmente elaborado para aquelas pessoas que, ou não gostam de leite de animal, ou sofrem da intolerância de lactose supracitada.
Destacando alguns dos leites vegetais mais consumidos, no momento podemos escolher o Leite de soja ou o leite de amêndoa. Embora também seja possível realizá-los facilmente em casa, como é o caso dos chamados leite de gergelim ou a novidade leite de girassol.
O que é o leite de arroz e como se obtém o leite de arroz?
Como seu próprio nome indicaria (embora seja verdade, aliás, que não é apropriado nomeá-lo) leite, pois na realidade a denominação mais correta seria bebida de arrozou simplesmente bebida vegetal de arroz), estamos diante de um bebida de origem vegetal obtida a partir da fermentação e subsequentes grãos de arroz liquefeito.
Ou seja, o leite de arroz é obtido a partir da fermentação de grãos de arroz frescos, previamente moídos e cozidos. Para a sua preparação, é necessário moer e esmagar os grãos de arroz, depois cozinhá-los e finalmente liquefazê-los.
Digamos que o modo de elaboração seria o mesmo de quando é feita uma receita com arroz, com a diferença de que, antes de cozinhar, deve ser moído e triturado bem.
Benefícios do leite de arroz
Ideal para pessoas com intolerância à lactose, glúten e soja
Como não contém glúten ou lactose, a bebida vegetal à base de leite de arroz é uma opção saudável e adequada para substituir o leite animal por um alto teor de lactose, como é o caso, por exemplo, do leite de vaca.
Já que é uma bebida que obviamente não contém lactoseÉ ideal não apenas para intolerantes à lactose, mas também para aqueles que são alérgicos ao leite.
E o que acontece quando, além de ser intolerante à lactose, você pode ser intolerante à soja? Qual bebida vegetal escolher? Neste caso, o leite de amêndoa também se torna uma excelente opção, já que não é elaborado - obviamente - a partir de grãos ou soja.
Uma bebida muito energética
Graças, acima de tudo, ao seu alto teor de carboidratos, nutrientes que o tornam, portanto, uma bebida altamente energética.
Ajuda a melhorar o trânsito intestinal
Devido à fermentação do arroz, o amido é quebrado, proporcionando benefícios interessantes quando se trata de melhorar o trânsito intestinal.
Devemos ter em mente que seu teor de cálcio não é muito alto, por isso não devemos negligenciar o consumo de alimentos ricos em cálcio para manter uma contribuição correta.
Qualidades digestivas interessantes
A bebida de arroz em uma bebida muito digestiva, tornando-se assim uma opção muito interessante para fornecer proteínas e açúcares facilmente assimilados.
De fato, sendo fácil de digerir e não causar peso no estômago, é muito adequado para pessoas que sofrem de alguma patologia, distúrbio ou doença digestiva, como gastroenterites, gastrites, azia ou vômitos.
Também é interessante no caso de síndrome do intestino irritável, doença de Crohn ou doença inflamatória intestinal.
Bebida muito leve
Você não pode dizer, como é óbvio, que a bebida de arroz é fina, mas é verdade que ajudar nas dietas de emagrecimento porque é uma bebida muito leve, que se destaca justamente pelo seu baixo teor e contribuição em calorias.
Portanto, é uma excelente opção natural para café da manhã, almoço ou jantar. Isso sim, É importante optar apenas por bebidas à base de arroz natural que não foram adoçadas. Ou seja, eles não contêm açúcar ou qualquer outro adoçante ou ingrediente.
Além disso, devemos ter em mente que é uma bebida com alto índice glicêmico, para que seu consumo em pessoas que seguem uma dieta de desbaste seja moderado e nunca excessivo.
Rico em antioxidantes naturais e adequado para o coração
Se você optar por arroz bebida feita a partir de arroz integralVocê vai desfrutar de uma bebida com alto teor de vitaminas B e gorduras insaturadas, além de magnésio, ferro, cobre, manganês e selênio.
A presença de muitos desses antioxidantes naturais torna uma excelente opção natural para cuidar do nosso coração, nossas defesas e também nos ajuda a prevenir o câncer.
Algumas questões nutricionais a considerar com leite de arroz
Apesar de ser uma das bebidas vegetais mais populares, saudáveis, deliciosas e leves, devemos ter em mente que contém menos proteína e cálcio do que o leite de vaca.
Portanto, se optarmos pelo leite de arroz como substituto do leite de vaca é muito importante optar por bebidas de arroz enriquecidas, principalmente com cálcio e vitamina D.
Ou, simplesmente, complemente a ingestão diária desses nutrientes essenciais de outros alimentos.
Como fazer leite de arroz em casa: receita simples
Como você pode ver, a preparação do leite de arroz é extremamente fácil e simples. Abaixo, explicamos quais são os ingredientes que você precisa e quais os passos a seguir para sua preparação em casa.
Ingredientes para o leite de arroz:
- 1 xícara de arroz
- 10 xícaras de água
- 1 pitada de sal marinho
Passos para fazer leite de arroz:
- Primeiro lave o arroz.
- Tuéstalo a fogo mínimo, até dourar.
- Mexa bem com uma colher de pau (para evitar grudar).
- Adicione a água à panela.
- Cozinhe por 2 horas em fogo baixo (com a panela tampada).
- Após o tempo de cozimento, filtrar e adoçar, se desejar.
O melhor? Opte por leite de arroz integral
Levando em conta as qualidades nutricionais que sempre nos trazem um alimento em sua versão integral, sendo muito mais completo e muito mais rico em fibras, não há dúvida de que o melhor é sempre optar pela bebida de arroz integral.
No entanto, é verdade que no mercado é extremamente difícil encontrar marcas que ofereçam bebidas de arroz feitas de arroz integral. Portanto, a recomendação é óbvia: sempre tente fazê-lo em casa, optando por grãos inteiros de arroz.
Contra-indicações de bebida de arroz
Embora o leite de arroz seja uma bebida natural com muitos benefícios, há várias contra-indicações que devemos ter em mente antes de consumi-lo:
- Baixo teor nutricional:Apesar de ser uma bebida que fornece quantidades interessantes em algumas vitaminas e minerais, destaca-se seu baixo teor de proteínas, cálcio e vitaminas do grupo B. Portanto, a melhor opção é cobrir esse consumo com outros alimentos, ou com bebidas enriquecidas de arroz. . Por exemplo, um copo de leite de vaca fornece cerca de 8 gramas de proteína, no entanto, o leite de arroz fornece apenas 2 gramas.
- Diabetes:A bebida de arroz não é adequada para pessoas diabéticas, especialmente por causa de seu alto índice glicêmico ser rico em amido.
- Não é adequado para bebês e crianças pequenas:Neste momento estamos enfrentando o acalorado debate entre a relação entre o arsênico e o arroz. Sabe-se que a bebida de arroz pode conter baixas quantidades de arsênico que não serão prejudiciais em adultos quando seu consumo não for excessivo. No entanto, justamente por esse motivo, seu uso não é recomendado em bebês ou crianças pequenas, mesmo quando esse consumo é baixo.
