Ouriços do mar: benefícios e propriedades

Embora cada vez que se esteja a tornar uma lacuna mais vasta em muitas cozinhas e já existam muitas pessoas que consomem regularmente, até hoje é muito comum que, na realidade, sejam poucos os que se atrevem a experimentá-lo.

O ouriço do mar é um alimento que pertence à família dos equinodermos, conhecida pelo nome Paracentrotus lividus. É caracterizada por ter espinhos móveis e com uma pele ambulacral que ajuda a mover-se ao longo do fundo do mar.

No momento em países como a Espanha não há tradição gastronômica relacionada a este alimento (se compararmos com outros frutos do mar), mas, por exemplo, na Catalunha, ele tende a ser muito bem valorizado.

Com relação à melhor estação dos ouriços-do-mar, é possível encontrá-los no mercado e nas peixarias durante todo o ano, embora a melhor estação entre o mês de novembro e o mês de abril.

Propriedades nutricionais do ouriço-do-mar

Os ouriços-do-mar destacam-se do ponto de vista nutricional devido ao seu alto conteúdo de proteínas de boa qualidade, fornecendo assim a maioria dos aminoácidos essenciais.

Seu teor de gordura e, portanto, seu valor calórico é muito baixo, de modo que 1 quilograma de ouriços do mar fornecem apenas 68,7 quilocalorias e apenas 0,3 gramas de gordura.

Ele também fornece minerais (iodo, ferro e fósforo principalmente), e no que se refere ao seu conteúdo em vitaminas, podemos destacar, sobretudo, a presença de vitamina A.

Benefícios do ouriço do mar

Devido ao seu alto teor de proteína de boa qualidade, seu consumo é muito interessante em atletas, tornando-se um alimento ideal para o desenvolvimento dos músculos. Embora por seu baixo teor de gordura e conteúdo calórico, é interessante em dietas de emagrecimento.

Também fornece uma boa quantidade de ferro, por isso ajuda a prevenir ou tratar a anemia por deficiência de ferro. É muito rico em iodo, por isso ajuda a prevenir o hipotiroidismo (precisamente por isso, o seu uso não é recomendado em caso de hipertiroidismo).

Ajuda a baixar a pressão sanguínea, enquanto é útil manter uma boa saúde na pele e cuidar da visão.

Imagens | Macmiester / sigusr0 Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento

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