Algas marinhas, saúde e benefícios do mar
Chegadas diretamente do Japão, pelo menos em sua forma culinária, este é o país com maior consumo de algas por habitante, fato pelo qual, possivelmente, todas aquelas algas que habitualmente comemos em nosso país mantêm, portanto, seu nome japonês original.
Na verdade, é provável que, se perguntarmos sobre um prato bem conhecido ou uma receita japonesa que se destaca, precisamente porque é um dos mais populares neste país (pelo menos no Ocidente), é bem possível que o sushi seja um dos primeiros que vem à mente. E, entre eles, a variedade conhecida como maki, que é o popular rolo de arroz enrolado com alga nori.
O que são algas?
As algas, como você bem sabe, são plantas de água doce e salgada, que contam - sim - com os mesmos ciclos das plantas terrestres. No entanto, eles têm a particular diferença de que crescem, reproduzem e morrem sem, nesses processadores, processos ou semeadura ou irrigação.
Basicamente eles consistem em organismos aquáticos desde seres microscópicos unicelulares até organismos multicelulares, que tendem a formar grandes colônias (além de serem tremendamente vistosas).
Você sabia que as algas são essenciais para a vida? De fato, realizar uma das maiores contribuições de oxigênio para o planeta, estimando que cerca de 50% da fotossíntese global participam.
E você sabia que, hoje, estima-se que existam cerca de 27.000 espécies no mundo? Destes, apenas alguns são destinados ao consumo humano, destacando-se entre eles opções populares como as mencionadas algas nori, wakame, kombu e ágar-ágar.
Valores nutricionais de algas
Como indicamos no início desta nota, as algas contribuem para a nossa dieta vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos de ótima qualidade.
Entre eles, por exemplo, destacamos o mais importante na seguinte lista de resumo:
- Vitaminas:A grande maioria das algas contribui muito Vitamina E, transformando-os em agentes claros contra o envelhecimento. Além disso, eles também possuem provitamina A (um precursor do vitamina A), bem como beta-caroteno, protetores proeminentes da visão e do desenvolvimento do esqueleto.
Além disso, eles contribuem vitamina C e do grupo B. - Minerais:Entre os minerais que as algas fornecem, entre os mais destacados, encontramos cálciomagnésio potássio, iodo, zinco, selênio, cobalto e cobre.
- Proteínas:A característica mais marcante das proteínas encontradas nas algas é que, uma vez que essas plantas são facilmente absorvidas, elas absorvem a absorção delas.
Eles são menos tóxicos que as proteínas animais e fornecem aminoácidos essenciais. - Hidratos de carbono:Graças ao manitol, as algas são muito saciantes, ajudando a estimular a função hepática, não aumentando a glicose no sangue.
Encontramos também mucilagens, que tendem a atenuar irritações, e ácido algínico, que é capaz de saciar e estofar a mucosa gástrica.
Benefícios mais importantes das algas
Depois de saber qual é o valor nutricional em um nível certamente geral de algas, saberemos abaixo uma das questões mais interessantes do mesmo.
E isso não seria diferente lucros e propriedades que eles oferecem ao nosso saúde.
As algas têm fucoidina, um princípio que tem mostrado retardar a ação carcinogênica, ajudando a reduzir alguns tumores, especialmente mama e cólon.
De acordo com vários estudos, eles ajudam a melhorar a articulação, pois, acredita-se, eles têm um anticoagulante ativo que limpa o sangue.
Eles também têm um ótimo efeito antibiótico, por isso combatem infecções e, também, atuam seletivamente na flora intestinal.
Eles estimulam o pâncreas e o baço, purificando o sistema linfático e eliminando toxinas e resíduos, purificando nosso corpo.
Propriedades das algas mais consumidas
- Kombu: Algas Kombu tem uma grande quantidade de minerais, entre os quais destaca-se o iodo, sendo as algas mais ricas neste tipo de minerais e proteínas. Ajuda na eliminação de toxinas, ativa a circulação e controla a hipertensão (pressão alta).
- Nori: Contém vitaminas B12 e A, proteínas, além de proteínas e potássio, ferro e cálcio. É capaz de prevenir problemas de visão e de pele, facilita a digestão e, além disso, a eliminação de acumulações de gordura. É um dos mais usados na culinária japonesa.
- Wakame: Também tem um grande número de minerais (especialmente cálcio), proteínas e vitaminas do grupo B e C. Favorece o crescimento do cabelo e unhas, e é bom contra a ansiedade, estresse, fadiga e depressão.
- Spirulina: Contém aminoácidos, ácidos graxos essenciais, proteínas e vitaminas E, A e B12. É capaz de controlar o apetite e é positivo em atividade mental e física.
- Ágar-ágar: Tem minerais como cálcio ou selênio e também carboidratos. Regula o trânsito intestinal, previne a constipação e protege a mucosa gástrica.
