Sépia: benefícios e propriedades
O sépia É um molusco cefalópode que pertence à ordem dos Sepiids, que dependendo de onde estamos, pode ser conhecido por diferentes nomes. Em Sevilha, por exemplo, eles são conhecidos como chocos.
Eles têm um corpo alongado com 10 tentáculos, tendendo a viver em mares e oceanos de água salgada.
Ao contrário das coquinas, a sépia tem uma estação melhor, sendo esta a partir do mês de junho até o final do ano (dezembro), embora devamos dizer que também é possível encontrá-las praticamente todo o ano no mercado.
Propriedades nutricionais em sépia
Do ponto de vista nutricional, como ocorre com a maioria dos crustáceos e moluscos, o choco é um alimento que se destaca pelo alto teor de proteínas de boa qualidade, fornecendo a maioria dos aminoácidos essenciais.
Eles também são baixos em gordura e, portanto, em calorias. De fato, 100 gramas de choco fornecem apenas 0,90 gramas de gordura e apenas 75,30 quilocalorias. Claro, eles têm um alto teor de colesterol, por isso seu consumo não é recomendado em pessoas com colesterol alto e triglicérides.
Quanto ao conteúdo em vitaminas, contribui principalmente com vitamina A e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12), além da vitamina E.
Ele também fornece minerais, entre os quais podemos destacar a presença de cálcio, ferro, iodo, magnésio, zinco, selênio e sódio.
Contribuição nutricional do sepia
Calorias | 75,30 kcal | ||
Proteínas | 16,10 g | ||
Hidratos de carbono | 0,70 g | ||
Gordura total | 0,90 g | ||
Vitaminas | Minerais | ||
Vitamina A | 25 μg | Ferro | 0,80 mg |
Vitamina B1 | 0,07 mg | Magnésio | 30 mg |
Vitamina B2 | 0,05 mg | Potássio | 273 mg |
Vitamina B3 | 6,75 mg | Zinco | 1,20 mg |
Vitamina B6 | 0,39 mg | Iodo | 64 μg |
Vitamina B9 | 13 μg | Cálcio | 27 mg |
Vitamina E | 2,40 μg | Selênio | 65 μg |
Benefícios do choco
O choco destacam-se sobretudo pelo seu elevado conteúdo em proteínas de alto valor biológico (também conhecidas como proteínas de boa qualidade), o que significa que são ricas em todos os aminoácidos essenciais.
Eles contribuem com o colesterol, um nutriente erroneamente insultado por muitos, mas que na verdade é essencial para os tecidos do corpo. No entanto, quando você come alimentos com muita gordura saturada e colesterol, fica claro que ele tenderá a se acumular nas artérias, aumentando assim os níveis de colesterol no sangue.
É um alimento antioxidante graças à presença da vitamina E, que ajuda a prevenir o ataque de radicais livres, protegendo e melhorando o sistema imunológico.
Ele também fornece boas quantidades de vitaminas do complexo B, entre as quais podemos destacar a presença de ácido fólico ou vitamina B9 (que ajuda a prevenir defeitos na placenta e no feto, portanto, é essencial para todas as mulheres que querem ficar gestantes), vitamina B12 (benéfica para o sistema nervoso, coração e cérebro) e vitamina B3 (essencial para o processo de transformação de energia a partir de macronutrientes).
Imagens | sarsifa / jlastras Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento
