Lula em molho americano: receita fácil fácil de fazer

Não há dúvida de que uma opção apetitosa e realmente saborosa para desfrutar do lula é prepará-los com molho, seja com o tradicional e clássico molho americano, com vinho branco ou simplesmente cozido em sua tinta (caso em que o molho será bastante preto).

Nesta ocasião, precisamente, vamos aprender a fazer requintado lula em molho americano, uma receita simples e tremendamente tradicional, que é feita com um molho ideal para peixe e marisco.

O fato é que É um prato tremendamente saboroso, que oferece a possibilidade de desfrutar de algumas lulas tenras, caso em que o molho americano dá um sabor maior. Você se atreve a prepará-los?

Receita de lula em molho americano

Ingredientes:

1 kg de lula
1 1/2 kg pode de tomate esmagado
4 dentes de alho
1 cebola
1 pimenta vermelha
150 ml. de conhaque
150 ml. de vinho branco
1 ponta de pimenta
Azeite extra virgem
Sal

Como as lulas são feitas no molho?

Primeiro de tudo, vamos começar a preparar a lula. Para isso, procedemos a limpá-los e cortá-los. Então nós os colocamos em uma peneira e os deixamos drenar muito bem. Cortá-los em fatias.
Descasque a cebola, corte em pedaços e esfregue bem. Faça o mesmo com alho.
Em seguida, lave bem o pimentão vermelho e corte em pequenos quadrados. Coloque a cebola, o alho e a pimenta vermelha em uma panela com óleo e coloque-os em pojar.
Uma vez cozido, adicione a lula, despeje o conhaque por cima, faça o mesmo com o vinho e deixe o álcool de ambas as bebidas evaporar.
Adicione o molho de tomate esmagado, a ponta de pimenta e o sal.
Abaixe o fogo (fogo suave) e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as lulas estejam macias. É ideal que o molho tenha engrossado e reduzido.
Pronto! Depois desse tempo a lula no molho estará pronta.

O que é molho americano?

É um molho de origem francesa (conhecido neste país com o nome desalgueiro à américaine) que é feito de um delicioso fumet de frutos do mar, que é temperado com tomates, cebola, alho, conhaque e vinho branco.

E provavelmente você se pergunta ... e o que é um fumet? Basicamente consiste em um tipo de caldo básico que é feito no início de uma preparação; isto é, é uma espécie de primeiro passo, por assim dizer. Neste caso, é um fundo que é feito exclusivamente com base em frutos do mar.