Batata-doce (batata-doce): benefícios e propriedades energéticas e incríveis
Como com o aipo, o batata-doce é outro dos alimentos mais consumidos dentro de uma dieta equilibrada, juntamente com o batata ou o batata. Isto é principalmente devido ao fato de que hoje em dia, e desde muito antigo, podemos encontrar uma interessante e boa variedade de receitas completamente nutritivas e saudáveis que contam com esta comida como um dos ingredientes principais ou excepcionais.
Sendo um alimento que contém carboidratos complexos, o batata-doce Eles se tornam uma excelente opção para cuidar do nosso fígado, ao mesmo tempo que ajuda a manter o nível de açúcar no sangue. E este é apenas um bom exemplo de muitos dos propriedades da batata doce, que encontramos particularmente com esta comida saudável.
O que é batata-doce ou batata-doce?
A batata doce é um tubérculo, da mesma forma que outros alimentos também são, como batatas, inhame ou mandioca. Também é conhecido pelos nomes dos batata doce, batata doce ou batata doce. Pertence à famíliaConvolvulaceaee é cultivada em uma parte muito grande do mundo precisamente porque é uma raiz de tuberosa comestível.
É um alimento originário da América do Sul e América Central. Por exemplo, em um país como o Peru, ele é cultivado há mais de 8000 anos, sendo representações de batata doce em uma grande variedade de restos de cerâmica pré-colombiana. No entanto, não foi até o final do século 15, quando chegou oficialmente na Europa nas mãos de Cristóvão Colombo.
No que diz respeito à batata-doce, é uma raiz tuberosa de forma e aparência características, com a carne que, dependendo da variedade, pode ser branca ou amarelo-alaranjada, e cujo sabor a torna precisamente um alimento altamente aclamado, sendo doce. Por esta razão, é comum usar em sobremesas diferentes, como por exemplo pode ser o caso das sobremesas tradicionais. rosquinhas de batata doce.
Variedades de batata-doce
Você sabia que existem diferentes variedades de batata-doce, que diferem não só em seu sabor, mas também em sua aparência externa? De fato, como indicamos brevemente no início desta nota, existem variedades brancas e amarelas.
Na Espanha, por exemplo, destacam-se algumas variedades específicas, como a Amarilla de Málaga, a Violeta de carne rosa, a carne vermelha californiana, a carne vermelha Jasper, a Blanca de París, a Rosa de Málaga ou a variedade vermelha .
Além disso, podemos mencionar outras variedades, como a Lisa de Tucumán, a Waal (de origem guatemalteca), a Centenária da carne vermelha ou a Batatillas de Nerja.
Qualidades nutricionais de batata doce
O batata-doce É rico em beta-caroteno (provitamina A) e em uma ampla variedade de vitaminas, principalmente vitamina C. Mas não é o único que contribui, pois também tem quantidades interessantes de vitamina E e especialmente ácido fólico (vitamina B9 ).
Além disso, É especialmente rico em minerais, entre os quais se destacam a presença de potássio, magnésio, cálcio, sódio e ferro.
Seu alto teor de carboidratos complexos é surpreendente, especialmente amido, e sua contribuição de fibra. Por outro lado, é baixo teor de gordura e também em proteínas.
Informação nutricional da batata doce por 100 gramas:
Nutriente | Conteúdo / Contribuição |
---|---|
Calorias (kcal.) | 105 |
Hidratos de carbono | 24,28 g |
Proteínas | 1,65 g |
Gordura | 1,65 g |
Fibra | 3 g |
Vitamina A | 14,18 UI |
Vitamina C | 2,4 mg |
Vitamina B9 | 80 mg |
Cálcio | 22 mg |
Magnésio | 10 mg |
Potássio | 204 mg |
Sódio | 13 mg |
Ferro | 0,59 mg |
Propriedades da batata doce
Alto teor antioxidante
Por sua riqueza em antioxidantes (especialmente beta-caroteno e vitaminas C e E), é um alimento ideal quando se trata de aumentar as defesas, ajudando a melhorar a imunidade natural do nosso corpo. Também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, graças ao seu conteúdo nutricional útil, por sua vez, para prevenir o risco de câncer.
Também contribui glutationa, que intervém naturalmente no momento da eliminar os radicais livres e metais pesados (como o cádmio), bem como toxinas que danificam nosso corpo. Graças precisamente ao seu conteúdo de beta-caroteno é um alimento ideal para os olhos, ajudando a prevenir a catarata.
Benefícios para o sistema cardiovascular
Como indicado acima, devido ao seu alto teor de antioxidantes é um alimento ideal para prevenir doenças cardiovasculares, sendo especialmente útil no caso de hipertensão, colesterol alto e problemas cardíacos.
Entre outras funções importantes, os beta-carotenos são adequados para manter as paredes dos vasos sanguíneos em boas condições. Enquanto, o potássio, torna-se um mineral fundamental para a saúde do nosso coração.De fato, seu teor de gordura é muito baixo.
Ideal contra o desconforto digestivo
A batata doce fornece substâncias benéficas para as membranas mucosas digestivas e intestinais. Portanto, torna-se um alimento adequado para todos aqueles que sofrem de um problema digestivo. Naturalmente, o mais aconselhável nesses casos é consumi-lo torrado ou cozido, e nunca frito.
Entre as diferentes condições digestivas em que a batata-doce assada é adequada, podemos citar: gastrite, gastroenterite, constipação, diarréia, síndrome do intestino irritável e úlceras.
Por outro lado, fornece fibra, tornando-se assim uma ótima opção na melhora do trânsito intestinal, sendo adequado em caso de constipação.
Adequado para gravidez
Devido ao seu alto conteúdo em Ácido fólico, torna-se um alimento ideal durante a gravidez, uma vez que 100 gramas de batata doce fornecem cerca de 80 mg. desta vitamina muito importante.
Como você certamente sabe, o ácido fólico ou vitamina B9 é essencial para prevenir defeitos congênitos do tubo neural, como por exemplo é o caso da espinha bífida (defeitos da medula espinhal) ou anencefalia (defeitos do cérebro). ).
Além disso, sabe-se que o ácido fólico também pode ajudar na redução do risco de fissura de palato, fissura labial, certos tipos de defeitos cardíacos e o desenvolvimento de pré-eclâmpsia em mulheres grávidas.
Por outro lado, devido ao seu conteúdo em carboidratos complexos, é um alimento recomendado para manter o nível de açúcar no sangue, fornecendo energia.
Benefícios da batata doce
Em resumo, aqui estão os principais benefícios da batata doce:
- Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue.
- Previne doenças cardiovasculares no sangue.
- Rico em antioxidantes.
- Destaca-se por seu conteúdo em beta-caroteno e vitamina C.
- Útil para aumentar a imunidade do nosso corpo e aumentar as defesas.
- Benéfico para antes e durante a gravidez.
- Muito bom para o coração.
- Adequado em caso de condições digestivas.
- Isso ajuda a melhorar o trânsito intestinal.