Batata-doce (batata-doce): benefícios e propriedades energéticas e incríveis

Como com o aipo, o batata-doce é outro dos alimentos mais consumidos dentro de uma dieta equilibrada, juntamente com o batata ou o batata. Isto é principalmente devido ao fato de que hoje em dia, e desde muito antigo, podemos encontrar uma interessante e boa variedade de receitas completamente nutritivas e saudáveis ​​que contam com esta comida como um dos ingredientes principais ou excepcionais.

Sendo um alimento que contém carboidratos complexos, o batata-doce Eles se tornam uma excelente opção para cuidar do nosso fígado, ao mesmo tempo que ajuda a manter o nível de açúcar no sangue. E este é apenas um bom exemplo de muitos dos propriedades da batata doce, que encontramos particularmente com esta comida saudável.

O que é batata-doce ou batata-doce?

A batata doce é um tubérculo, da mesma forma que outros alimentos também são, como batatas, inhame ou mandioca. Também é conhecido pelos nomes dos batata doce, batata doce ou batata doce. Pertence à famíliaConvolvulaceaee é cultivada em uma parte muito grande do mundo precisamente porque é uma raiz de tuberosa comestível.

É um alimento originário da América do Sul e América Central. Por exemplo, em um país como o Peru, ele é cultivado há mais de 8000 anos, sendo representações de batata doce em uma grande variedade de restos de cerâmica pré-colombiana. No entanto, não foi até o final do século 15, quando chegou oficialmente na Europa nas mãos de Cristóvão Colombo.

No que diz respeito à batata-doce, é uma raiz tuberosa de forma e aparência características, com a carne que, dependendo da variedade, pode ser branca ou amarelo-alaranjada, e cujo sabor a torna precisamente um alimento altamente aclamado, sendo doce. Por esta razão, é comum usar em sobremesas diferentes, como por exemplo pode ser o caso das sobremesas tradicionais. rosquinhas de batata doce.

Variedades de batata-doce

Você sabia que existem diferentes variedades de batata-doce, que diferem não só em seu sabor, mas também em sua aparência externa? De fato, como indicamos brevemente no início desta nota, existem variedades brancas e amarelas.

Na Espanha, por exemplo, destacam-se algumas variedades específicas, como a Amarilla de Málaga, a Violeta de carne rosa, a carne vermelha californiana, a carne vermelha Jasper, a Blanca de París, a Rosa de Málaga ou a variedade vermelha .

Além disso, podemos mencionar outras variedades, como a Lisa de Tucumán, a Waal (de origem guatemalteca), a Centenária da carne vermelha ou a Batatillas de Nerja.

Qualidades nutricionais de batata doce

O batata-doce É rico em beta-caroteno (provitamina A) e em uma ampla variedade de vitaminas, principalmente vitamina C. Mas não é o único que contribui, pois também tem quantidades interessantes de vitamina E e especialmente ácido fólico (vitamina B9 ).

Além disso, É especialmente rico em minerais, entre os quais se destacam a presença de potássio, magnésio, cálcio, sódio e ferro.

Seu alto teor de carboidratos complexos é surpreendente, especialmente amido, e sua contribuição de fibra. Por outro lado, é baixo teor de gordura e também em proteínas.

Informação nutricional da batata doce por 100 gramas:

NutrienteConteúdo / Contribuição
Calorias (kcal.)105
Hidratos de carbono24,28 g
Proteínas1,65 g
Gordura1,65 g
Fibra3 g
Vitamina A14,18 UI
Vitamina C2,4 mg
Vitamina B980 mg
Cálcio22 mg
Magnésio10 mg
Potássio204 mg
Sódio13 mg
Ferro0,59 mg

Propriedades da batata doce

Alto teor antioxidante

Por sua riqueza em antioxidantes (especialmente beta-caroteno e vitaminas C e E), é um alimento ideal quando se trata de aumentar as defesas, ajudando a melhorar a imunidade natural do nosso corpo. Também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, graças ao seu conteúdo nutricional útil, por sua vez, para prevenir o risco de câncer.

Também contribui glutationa, que intervém naturalmente no momento da eliminar os radicais livres e metais pesados (como o cádmio), bem como toxinas que danificam nosso corpo. Graças precisamente ao seu conteúdo de beta-caroteno é um alimento ideal para os olhos, ajudando a prevenir a catarata.

Benefícios para o sistema cardiovascular

Como indicado acima, devido ao seu alto teor de antioxidantes é um alimento ideal para prevenir doenças cardiovasculares, sendo especialmente útil no caso de hipertensão, colesterol alto e problemas cardíacos.

Entre outras funções importantes, os beta-carotenos são adequados para manter as paredes dos vasos sanguíneos em boas condições. Enquanto, o potássio, torna-se um mineral fundamental para a saúde do nosso coração.De fato, seu teor de gordura é muito baixo.

Ideal contra o desconforto digestivo

A batata doce fornece substâncias benéficas para as membranas mucosas digestivas e intestinais. Portanto, torna-se um alimento adequado para todos aqueles que sofrem de um problema digestivo. Naturalmente, o mais aconselhável nesses casos é consumi-lo torrado ou cozido, e nunca frito.

Entre as diferentes condições digestivas em que a batata-doce assada é adequada, podemos citar: gastrite, gastroenterite, constipação, diarréia, síndrome do intestino irritável e úlceras.

Por outro lado, fornece fibra, tornando-se assim uma ótima opção na melhora do trânsito intestinal, sendo adequado em caso de constipação.

Adequado para gravidez

Devido ao seu alto conteúdo em Ácido fólico, torna-se um alimento ideal durante a gravidez, uma vez que 100 gramas de batata doce fornecem cerca de 80 mg. desta vitamina muito importante.

Como você certamente sabe, o ácido fólico ou vitamina B9 é essencial para prevenir defeitos congênitos do tubo neural, como por exemplo é o caso da espinha bífida (defeitos da medula espinhal) ou anencefalia (defeitos do cérebro). ).

Além disso, sabe-se que o ácido fólico também pode ajudar na redução do risco de fissura de palato, fissura labial, certos tipos de defeitos cardíacos e o desenvolvimento de pré-eclâmpsia em mulheres grávidas.

Por outro lado, devido ao seu conteúdo em carboidratos complexos, é um alimento recomendado para manter o nível de açúcar no sangue, fornecendo energia.

Benefícios da batata doce

Em resumo, aqui estão os principais benefícios da batata doce:

  • Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue.
  • Previne doenças cardiovasculares no sangue.
  • Rico em antioxidantes.
  • Destaca-se por seu conteúdo em beta-caroteno e vitamina C.
  • Útil para aumentar a imunidade do nosso corpo e aumentar as defesas.
  • Benéfico para antes e durante a gravidez.
  • Muito bom para o coração.
  • Adequado em caso de condições digestivas.
  • Isso ajuda a melhorar o trânsito intestinal.
Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasTubérculos