Tapioca: propriedades nutritivas e benefícios desta farinha

O tapioca é o amido extraído do mandioca (também conhecido pelo nome de mandioca), que já foi muito consumida pelos povos indígenas da Amazônia, onde faziam uma espécie de biscoitos planos de formato arredondado que eram servidos em grandes ocasiões, como festas ou nascimentos.

Considerando que a mandioca é precisamente o tubérculo, tapioca é o amido extraído da mandioca, que oferece uma ampla variedade de vantagens não apenas nutricionais, mas também culinárias, pois com ele você pode fazer deliciosas sobremesas, como pudins, sopas ou um nutritivo mingau com leite.

Ele vem na forma de pérolas de cor branca de tamanho pequeno (por isso é considerado grânulos de amido), que quando hidratadas e cozidas tendem a se tornar transparentes, destacando-se sobretudo sua textura.

Você sabe o que é tapioca?

Basicamente, poderíamos definir a tapioca como a Farinha ou amido da raiz de yucca, um maravilhoso tubérculo andino também popularmente conhecido pelo nome de mandioca.

Enquanto a mandioca é uma planta que rapidamente se espalhou pelos países da América do Sul devido principalmente às suas qualidades digestivas, adstringentes e emolientes, pouco a pouco a farinha de mandioca (tapioca) também estava começando a ser consumida, tornando-se Assim, em um dos alimentos mais consumidos nesses países, depois de trigo e arroz.

Benefícios da mais importante tapioca

Como com o propriedades da mandioca, o tapioca Destaca-se por ser um alimento adequado para pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten, sendo um produto alimentar completamente livre de glúten.

  • Muito energético:Destaca-se por ser um alimento altamente energético, ideal para atletas ou para crianças e adolescentes em fase de crescimento e desenvolvimento, graças especialmente ao seu alto teor de vitaminas e minerais.
  • Carboidratos de absorção lenta:É rico em carboidratos complexos, e também é facilmente digerível, por isso proporciona saciedade e ajuda a reduzir nosso apetite, ao mesmo tempo Nos dá grande energia.
  • Qualidades digestivas e adstringentes:Tem propriedades adstringentes, emolientes e digestivo, sendo recomendado para pessoas com distúrbios do estômago ou digestivos ou condições, como azia ou gastrite. Também é adequado em caso de azia.
  • Bom para o trânsito intestinal:Não só graças ao seu conteúdo de carboidratos de absorção lenta, mas também devido ao seu conteúdo de fibra, torna-se uma excelente opção quando se trata de equilibrar - e melhorar - o trânsito intestinal, prevenindo a constipação de forma positiva.

Seu conteúdo em amido é capaz de refrescar o organismo, enquanto que o seu consumo aconselha-se em pessoas delicadas de estômago e intestinos. De fato, é mais fácil digerir do que a farinha.

Além disso, por sua riqueza nutritiva e sua contribuição energética, torna-se um alimento maravilhoso para pessoas doentes ou convalescentes. Na verdade, pode ser ideal como uma opção para preparar o mingau do primeiro bebê.

Propriedades nutricionais da tapioca

Ao contrário da mandioca, as calorias fornecidas pela tapioca são um pouco mais altas. E é que, embora seja verdade que 100 gramas de mandioca contribuíram com 120 calorias, agora 100 gramas de tapioca fornecem 354 calorias, então seu poder calórico é muito maior.

Destaca sua alto teor de vitaminas do grupo B e em minerais como cálcio, fósforo e potássio (Portanto, seu uso não é recomendado em pessoas com problemas renais ou que devem seguir uma dieta pobre em potássio).

Aqui destacamos o composição nutricional da tapioca por cada 100 gramas:

Energia345,00 kcal
Hidratos de carbono84,90 g
Proteínas0,58 g
Gordura0,20 g
Fibra0,40 g
Água13,90 g
Cálcio12,00 mg
Ferro1,00 mg
Magnésio3,00 mg
Zinco0,12 mg
Selênio0,80 μg
Sódio4,00 mg
Potássio20,00 mg
Vitamina B20,10 mg
Vitamina B30,15 mg
Vitamina B60,01 mg
Vitamina B9 (ácido fólico)1,00 μg

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Receitas deliciosas com mandioca

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Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAlimento tubérculos

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