Os benefícios do peixe branco e quais são os magros

O peixe branco (também chamado com o nome de peixe magro), vêm a ser uma excelente alternativa nas refeições, já que além de serem fáceis de preparar (podem ser praparados ao prato, às microondas ou cozidos ao forno), contam com muito importante propriedades e benefícios.

O peixe branco destaca-se como um alimento com importante fonte de nutrientes, além de ser de fácil digestão. Um dos nutrientes mais importantes dos peixes brancos é o proteínas de alta ou boa qualidade, que são acompanhados por Vitaminas do grupo B e minerais, como fósforo cálcio , ferro , iodo e cobre.

Eles são ideais para todas as pessoas, especialmente para os mais jovens ou jovens que estão na escola, pois os peixes brancos fornecem uma quantidade interessante de fósforo e especialmente cálcio, um mineral importante que promove o crescimento adequado.

Também é tão benéfico, que muitos especialistas em nutrição aconselham tomar entre três e quatro porções de peixe por semana, dadas as importantes virtudes que possuem.

Em relação ao valor calórico do peixe branco, devemos ressaltar que aproximadamente uma porção média de peixe magro de aproximadamente 110 gramas, fornece 120 kcal.

Precisamente porque os peixes magros geralmente têm um valor calórico semelhante, é altamente recomendável alternar peixes diferentes nas refeições, de forma que possamos desfrutar de todo o sabor do mar escolhendo um ou outro.

Peixe branco é um alimento muito nutritivo, rico em proteínas de boa qualidade e pobre em gordura.

Quais são os peixes brancos?

Entre outros aspectos, aqui está uma breve lista do que são os chamados peixes "brancos" ou "magros":

  • Bacalhau: Peixes de água salgada que pertencem à família Gadidae. Vive em mar temperado e frio do norte, muito apreciado por sua carne magra e pelo óleo que encontramos em seu fígado.
  • Brema: Peixes conhecidos pelo nome dePagellus bogaraveo, gosto delicioso e muito apreciado pela sua carne.
  • Escorpião: Também conhecido como Escorpião, e cujo nome científico éScorpaena scrofa, destaca-se por ser um peixe-pedra muito característico, pela sua cor avermelhada marcante. É considerado um dos mais saborosos e mais macios.
  • Cazón: Peixe que vive perto da costa, também conhecido pelos nomes de chifre de vidro, tubarão vitamina ou Caella. É um peixe geralmente cartilaginoso, com alto teor de ureia em sua carne.
  • Dourado: Um dos peixes brancos ou magros mais conhecidos. Conhecido pelo nome deSparus aurata, é um peixe delicioso que tem a capacidade de se tornar um peixe semi-congelado em certas épocas do ano, graças ao fato de que sua gordura corporal aumenta acima de 2,5%.
  • Sola: Não há dúvida de que estamos diante de um dos peixes mais populares, consumidos e populares. Conhecido cientificamente com o nome deSolea soleaé um peixe chato altamente valorizado por seu uso culinário. Semelhante ao escorpião.
  • Pescada: É outro dos peixes brancos mais populares e consumidos. Conhecido pelo nome deMerluccius merluccius, é um dos mais usados ​​na cozinha do nosso país.
  • Mero: Peixe branco igualmente aplicado na gastronomia e gastronomia do nosso país da mesma forma que são também a única ou a pescada, é cientificamente conhecido com o nome deEpinephelus spp.
  • Pescadilla: Você sabia que é uma pescada menor? Também é conhecido como "redemoinho", pois costuma apresentar essa forma curiosa.
  • Galo: É um peixe branco cientificamente conhecido com o curioso e difícil nome deLepidorhombus whiffiagonis. Geralmente é usado para o momento em que as crianças começam a comer peixe, graças ao fato de que praticamente não tem espinhos e seu sabor suave.
  • Turbot: Consiste em um peixe branco liso, que lembra muito a sola. É conhecido pelo nome dePsetta Máxima e é altamente valorizada pela sua carne tenra na cozinha.

Também podemos nomear outros peixes magros ou brancos, como rosa, tamboril e raia.

Carne sola

Quais os benefícios que o peixe magro ou branco nos oferece?

Do ponto de vista nutricional, o peixe branco se destaca pela sua riqueza em ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e pelo alto conteúdo de proteínas de alto valor biológico (em torno de 20% por 100 gramas de parte comestível). Estas proteínas também são consideradas de boa qualidade, porque significa que elas fornecem todos os aminoácidos essenciais, que são facilmente assimilados pelo nosso corpo. O que, por sua vez, significa que eles são peixes de fácil digestão.

Eles também são muito interessantes pelo seu conteúdo mineral, entre os quais a presença de cálcio, fósforo, cobre e ferro. Por sua riqueza em cálcio e fósforo, por exemplo, o peixe branco é ideal para inclusão na alimentação infantil, pois ajuda positivamente no crescimento e fortalecimento dos ossos.

Por seu riqueza em vitaminas do grupo B, entre os quais se destaca a presença da vitamina B12, são peixes interessantes no que se refere ao aumento das defesas pelo fortalecimento do sistema imunológico, sendo muito interessante o seu consumo na dieta quando a anemia é sofrida.

Entre outros aspectos, abaixo resumimos quais são as principais propriedades do peixe branco:

  • Vitaminas: alto teor de vitaminas do grupo B
  • Minerais: rico em fósforo, cálcio, ferro, iodo e cobre.
  • Alto teor de proteína de boa qualidade.
  • Baixo teor calórico: apenas 120 quilocalorias por 100 gramas.

Informação nutricional de peixe magro

Embora cada variedade de peixe magro tenha diferentes qualidades nutricionais, apresentamos abaixo a composição nutricional de um dos peixes brancos mais consumidos e populares (a sola), precisamente porque ajudará a descobrir qual é o conteúdo nutricional que a maioria desses peixes tem. :

Calorias81,38 kcal
Hidratos de carbono0,5 g
Proteínas17,5 g
Gordura1,5 g
Ferro0,7 mg
Magnésio29 mg
Potássio230 mg
Fósforo260 mg
Iodo30 mg
Vitamina B3 (niacina)5,5 mg
Vitamina B9 (ácido fólico)11 mg
Vitamina B120,95 μg

Como vemos, são peixes saudáveis ​​e nutritivos, cujo consumo é aconselhável. Quantas porções de peixe branco é recomendado consumir por semana? Recomenda-se consumir 4 porções de peixe por semana, das quais 2 porções devem ser peixe branco.

Imagens | Istockphoto Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasPeixe

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