Os efeitos na saúde de comer açúcares refinados todos os dias

Você sabia que entre 2003 e 2013 o consumo de açúcares refinados por dia e por pessoa aumentou em 10%, chegando a 63 gramas? Estes são dados fornecidos pela Organização Mundial da Saúde (OMS), segundo dados obtidos pela Organização Internacional do Açúcar (OIA). Um maior consumo de açúcares refinados que também foi acompanhado por um aumento nos casos de sobrepeso e obesidade, e com eles os óbvios riscos à saúde que eles representam.

Devido a esse crescimento alarmante, a Organização Mundial da Saúde recomendou alguns meses atrás reduzir o consumo de açúcar para menos de 10% das calorias que consumimos diariamente, para que os adultos não devem exceder 12 colheres de sopa (de café) por dia e crianças até 9 colheres de sopa de açúcar.

Além disso, as evidências científicas coletadas pela OMS mostram que as pessoas que consomem menos de 10% de suas calorias diárias na forma de "açúcares livres" tendem a ter um peso adequado ou normal de acordo com sua altura, tez e idade. O que por sua vez reduziria o risco de sofrer de doenças associadas, como por exemplo é o caso de doenças cardiovasculares, doenças cardíacas e diabetes.

O que são açúcares refinados?

Enquanto o açúcar natural é aquele que naturalmente encontramos em certos alimentos, que são ricos em açúcar e também contêm água, fibras e vitaminas que ajudam a regular a absorção e o metabolismo do mesmo, Açúcar refinado é extrato de açúcar purocontendo apenas sacarose ou sacarose.

Isso significa que esse tipo de açúcar não é acompanhado por nutrientes como vitaminas, minerais ou fibras naturalmente presentes na cana ou na beterraba.

Ou seja, o açúcar refinado é efetivamente extraído de fontes vegetais, mas não possui vitaminas, minerais, enzimas, proteínas, fibras ou microelementos que o tornam um produto benéfico para a saúde.

Como muitos nutricionistas e médicos especializados dizem, na realidade, o açúcar não é o problema da atual epidemia de sobrepeso e obesidade em que a maioria da população mundial vive, mas a grande quantidade de açúcar consumida a cada dia, que também Geralmente é acompanhado por gorduras insalubres.

Quais são os efeitos nocivos do consumo de açúcares refinados?

Para que nosso organismo possa digerir os açúcares refinados, nosso próprio corpo deve fornecer os nutrientes necessários para sua absorção. Se levarmos em conta que esse tipo de açúcar não contém (e, portanto, não), descobrimos que O açúcar refinado é um verdadeiro ladrão de nutrientes.

Ou, disse mais nutricionalmente falando, estamos apenas ingerindo calorias vazias. Ou seja, é um produto que não fornece nenhum nutriente. Mas, para entender melhor, precisamos descobrir um pouco mais sobre como nosso organismo digere o açúcar refinado ...

Nós sobrecarregamos nosso corpo durante sua absorção e digestão

Os açúcares refinados, como por exemplo é o caso de açúcar branco refinado, são uma combinação de glicose e frutose (dois açúcares simples). Em nossos intestinos, encontramos uma enzima conhecida como sacarase, capaz de quebrar rapidamente a sacarose em frutose e glicose. Neste momento, a glicose é absorvida pela nossa corrente sanguínea, enquanto o excesso é armazenado no fígado. Para cada 100 mililitros de sangue, estima-se que haja um processo de 100 miligramas de glicose, o que significa 1 grama de açúcar por litro.

Quando a concentração de açúcar no sangue aumenta acima desse nível, nosso pâncreas começa a liberar insulina, uma substância química com a qual neutraliza a glicose e reduz o nível de glicose no sangue. No entanto, quando a concentração é baixa, é o fígado que libera a glicose armazenada, sob a forma de uma substância conhecida como glicogênio.

Como esperado, o problema não é que consumamos açúcar, mas que atualmente a maioria dos alimentos processados contém uma quantidade excessiva de açúcares simples ou refinados. Vamos dar um exemplo: tomar uma xícara simples de café com muito açúcar e também acompanhá-la com alguns biscoitos ou um donut. O resultado? Acabamos de causar ao nosso organismo o que poderíamos traduzir como um hiperglicemia, fazendo com que nosso pâncreas trabalhe quase desesperadamente para produzir insulina.

Causa desmineralização do corpo

Ao contrário do açúcar natural que fornece nutrientes essenciais, no caso do açúcar refinado descobrimos que não contém fibras, minerais ou vitaminas. Quer dizer, só nos dá calorias vazias. Além disso, quando entra em nosso corpo, na verdade é separado dos componentes nutritivos que encontramos na planta da qual é obtido de uma maneira completamente natural.

Como resultado, ele tende a equilibrar a atração principalmente de minerais (como ferro, fósforo, cálcio e magnésio) e vitaminas do complexo B para absorvê-lo, de modo a causar desmineralização e deficiência de vitaminas.

Predispõe à obesidade e diabetes

É um produto que tem uma influência quase direta no ganho de peso e também na aparência do diabetes, já que o açúcar refinado tende a entrar em nossa corrente sanguínea rapidamente, causando fadiga no fígado e um certo "estresse". no pâncreas, uma vez que deve secretar uma quantidade muito grande de insulina.

O resultado é evidente, além de perigoso: enquanto a curto prazo tende a impedir que nosso organismo seja capaz de assimilar corretamente os alimentos, a longo prazo acaba influenciando o surgimento do diabetes.

Com a obesidade, acontece o mesmo: ao produzir picos rápidos de insulina, a glicose acaba se transformando em reservas de gordura, levando a um evidente aumento de peso.

Outros efeitos negativos na nossa saúde

Além dos efeitos negativos sobre a nossa saúde indicados acima, há também outros que devemos mencionar:

Acidifica o sangue.
Isso enfraquece nosso sistema imunológico.
Criar dependência
Aumento da cárie dentária

E qual é a chave para consumir menos açúcar? Leia sempre os rótulos que contenham os ingredientes de cada produto, esteja mais atento a esse problema e tente reduzir seu consumo diretamente, optando preferencialmente por carboidratos lentamente assimilados. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasAçucar