O significado dos números, letras e códigos do ovo

Se você comprar ovos regularmente, seja no mercado ou no supermercado, é bem possível que, no momento de prepará-los, você tenha notado uma série de números que encontramos gravados na casca do ovo. Muito provavelmente, você pensou que eles realmente consistem em um punhado de números ou códigos sem importância, de pouco interesse na realidade. No entanto, esta é uma abordagem muito errônea e incorreta, uma vez que irá fornecer-lhe informações muito importantes muito úteis na compra de ovos.

E isso além do Data de uso preferencial que aparece na casca do ovo, e que como você sabe é o período máximo até o qual seu consumo é recomendado desde que o ovo mantenha todas as suas qualidades organolépticas e nutricionais intactas, você também encontrará uma série de dígitos e letras cuja informação é realmente muito valiosa.

Entre outros aspectos, esses números ou códigos são úteis para conhecer o origem do ovo, seu qualidade, bem como província e ele município onde é o fazenda produtor deles.

Como ler corretamente a rotulagem dos ovos?

É muito simples. Você só precisa pegar um ovo entre os dedos e dividir o rótulo em várias partes: o primeiro dígito nos diz a maneira como a galinha foi criada; os dois seguintes indicam o país de origem; os próximos cinco a localização da fazenda; e, finalmente, os três dígitos faltantes são úteis para identificar a fazenda pelas autoridades de saúde em caso de qualquer tipo de intoxicação alimentar.

Primeiro dígito: formulário de reprodução

Este primeiro número que aparece no rótulo nos informará sobre o modo como as galinhas produtoras de ovos foram criadas:

  • Se o dígito é um 3: são galinhas criadas em gaiolas especialmente projetadas para facilitar a coleta de ovos, evitando que se sujem com o próprio estrume. Eles têm acesso contínuo à água e a uma dieta balanceada, mas como as galinhas não podem se mover, seus bicos são cortados, a iluminação sendo controlada para controlar sua produtividade.
  • Se o dígito é um 2: são galinhas que se movem livremente dentro do galinheiro, com acesso a comida, água, lugar onde depositam ovos e áreas de descanso. Infelizmente, sua densidade tende a ser muito alta e sua mobilidade é limitada. A iluminação também é controlada para maximizar sua produtividade.
  • Se o dígito é um 1: eles são galinhas ao ar livre, que além de um galinheiro idêntico que tem as galinhas com o dígito 2, têm canetas ao ar livre onde as galinhas estão livres para sair para cavar, bicar e tomar banhos de areia.
  • Se o dígito é um 0: eles são galinhas de produção orgânica. Seu galinheiro é semelhante ao disponível para galinhas caipiras, com a diferença de que eles são alimentados com alimentos da agricultura biológica.

Cartas: país de origem

Geralmente encontramos duas letras que são aquelas que seguem o primeiro dos dígitos. Indique o país de origem dos ovos. Por exemplo, o mais comum é que no nosso país encontramos ovos com as letras ES (Espanha), embora também possam ser de qualquer outro país da União Europeia: por exemplo, PT (Portugal), FR (França), DE (Alemanha) ou IT (Itália) ...

Cinco dígitos seguintes: província e município

Após o primeiro dos dígitos em que ele nos informa sobre a qualidade do ovo de acordo com a forma de reprodução e as duas letras que indicam o país de origem, encontramos um total de cinco dígitos que nos indicam: a província (dois primeiros dígitos) e do município (três dígitos restantes).

Dígitos restantes: produzindo fazenda

Para terminar, encontramos uma série restante de dígitos que as autoridades usam para identificar a fazenda produtora de ovos.

Imagem | Steve Johnson

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