Os riscos da nutrição vegetariana e déficits nutricionais

Aquele nomeado como comida vegetariana É considerada uma alternativa saudável, desde que seja realizada de forma responsável e os nutrientes de que necessita para viver adequadamente sejam fornecidos ao organismo.

É um tipo de dieta que previne doenças cardiovasculares porque o consumo de alimentos de origem animal é relativamente baixo, especialmente sendo uma dieta baseada no consumo de alimentos frescos e naturais, ajuda a proteger nosso corpo dos diferentes Doença cardíaca, hipertensão, certos tipos de câncer ou doenças como diabetes.

Mas, dado que certos alimentos são eliminados, é comum que o vegetariano não saiba que alimentos podem substituir nutricionalmente os que foram eliminados, o que se traduz na aparência de possíveis alimentos. déficits nutricionais.

Quais são os principais riscos da comida vegetariana?

Não há dúvida de que a nutrição vegetariana ajuda a reduzir positivamente o risco de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e diabetes.

Tudo isso se, como já dissemos, uma dieta vegetariana balanceada for seguida, na qual não há escassez de nutrientes, vitaminas e minerais que são extremamente importantes para o nosso corpo. E contanto que seja supervisionado por um nutricionista e sob supervisão médica em si.

Mas se este não for o caso, diferentes desequilíbrios e problemas no organismo podem ocorrer. É o que é chamado como riscos de comida vegetariana, quais são?.

Essas dietas ou alimentos vegetarianos que não incluem suplementos alimentares podem levar a diferentes deficiências nutricionais, especialmente em situações em que há alta demanda metabólica, como é o caso das mulheres antes e durante a gravidez, ou na adolescência .

Déficits vitamínicos

Um dos déficits de vitaminas mais comuns na dieta vegetariana é aquele que ocorre com o vitamina B12, uma vitamina solúvel em água, importante para o metabolismo, pois auxilia na formação de hemácias no sangue, além da manutenção do sistema nervoso central.

Isso ocorre principalmente porque as principais fontes alimentares da vitamina B12 são encontradas em alimentos de origem animal e derivados, como ovos, carne bovina, leite e derivados, carnes de órgãos, aves e frutos do mar.

Portanto, para evitar a deficiência de vitamina B12, é melhor optar pelos seguintes alimentos:

Cereais integrais: trigo, arroz integral, gérmen de trigo, cevada e milho.
Frutas: maçãs, laranjas, mangas, uvas, melões, melancias e framboesas.
Legumes: ervilha, grão de bico, lentilha, feijão e feijão.
Legumes e vegetaisbatata, batata doce, inhame, couve de Bruxelas, espinafre, chicória, agrião, cebola, tomate e alho.
Frutos secos: avelãs, amêndoas, castanhas, amendoim e pistácios.
Cogumelos: shiitake seco

Se você está interessado em descobrir mais sobre a vitamina B12, nós encorajamos você a ler o artigo Tudo o que você deve saber sobre a vitamina B12 se você é vegano (ou vegetariano estrito).

Déficits minerais

Déficits minerais também podem ocorrer, destacando-se sobretudo os zinco, ferro e cálcio já que são micronutrientes que encontramos especialmente em alimentos de origem animal.

Você pode encontrar ferro nos seguintes alimentos:

Legumes: feijão, grão de bico, lentilha, ervilha, feijão e soja.
Cereais: aveia, trigo, cevada e arroz.
Azeitonas.
Frutas desidratadas: damascos, tâmaras, passas e ameixas.
Legumes e vegetais: espinafre, repolho, couve de Bruxelas, rúcula, alcachofra, brócolis e acelga.
Frutos secos: avelãs, pistácios, amêndoas, nozes e passas.

Você pode encontrar zinco nos seguintes alimentos:

Cereais: grãos integrais, gérmen de trigo, farelo de trigo, farelo de soja, soja ...
Legumes: grão de bico, ervilhas.
Frutos secos: pinhões, sementes de girassol, amendoim, amêndoas.
Sementes: orégano, páprica, louro.
Bebidas: chá

Você pode encontrar cálcio nos seguintes alimentos:

Frutos secos: amêndoas, avelãs, figos secos, pistácios, nozes, passas, datas.
Legumes: grão de bico, feijão branco, feijão, lentilha.
Azeitonas.
Legumes e vegetais: acelga, espinafre, alho-poró, acelga.

Como vemos, especialmente no início, ou aconselhável é sempre ter uma supervisão médica adequada, e que a dieta foi estabelecida por um nutricionista nutricionista. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.