A verdade sobre os alimentos leves: eles não perdem peso
Como você certamente sabe, cada alimento tem e tem um certo valor energético, que em última análise simplesmente se traduz em seu conteúdo ou ingestão calórica. Por exemplo, há alimentos com uma alta ingestão calórica (como é o caso de alimentos ricos em açúcares simples, como doces ou alimentos gordurosos, como manteiga ou óleo) e outros que têm um valor energético menor (vegetais e verduras). , alguma fruta ...).
No entanto, por algumas décadas começaram a aparecer no mercado um grupo de alimentos aparentemente leves, como uma reivindicação para aquelas pessoas que não queriam continuar adicionando um excesso de calorias à sua dieta, e acima de tudo, para aqueles que estavam seguindo uma dieta para perder peso.
Eles são conhecidos como alimentos leves (ou alimentos leves). Basicamente, podemos defini-los como aqueles que têm 30% menos energia que seus alimentos convencionais. Por exemplo, no caso de uma bebida açucarada como um refrigerante, poderíamos considerar como "leve" a versão da mesma marca que tem 30% menos energia.
Por tanto, são alimentos leves, aos quais seu conteúdo em açúcar ou gordura foi substituído por ingredientes menos energéticos. Por esta razão, eles também são conhecidos como alimentos leves, porque eles têm menos calorias.
Isso significa que, para que um alimento seja realmente considerado leve, ele deve ter pelo menos 30% de redução no valor energético em relação ao alimento de referência, que obviamente não é leve.
Para que esse tipo de alimento mantenha um sabor semelhante ao dos alimentos originais, é comum que a gordura ou o açúcar sejam trocados por substâncias conhecidas como imitadores ou substitutos. No caso de alimentos leves e doces, por exemplo, é comum usar polióis (tais como sorbitol, xilitol ou manitol) que realmente contribuem com pouca energia, ou aqueles conhecidos como adoçantes não calóricos (como aspartame, sacarina, sucralose ou ciclamato, entre outros).
Esses elementos são comumente usados em alimentos leves, com o objetivo de substituir o açúcar, pois eles tendem a fornecer menos energia, são absorvidos lenta e incompletamente em nossos intestinos, não causam cárie dentária ou afetam os níveis de glicose no sangue. . No entanto, eles têm um efeito colateral conhecido principalmente por todos, e é isso consumido em altas doses pode ser uma causa direta de diarréia.
É precisamente por estas qualidades que o consumo de alimentos leves e doces é útil para pessoas que estão com sobrepeso ou obesidade, diabetes ou hipertrigliceridemia pode continuar a comer alimentos doces sem açúcar pode representar um problema de saúde.
Mas não devemos nos confundir. A menos que estejamos enfrentando um produto diabético que não tem açúcar, aqueles que indicam que eles não contêm açúcares podem conter frutose, que é definitivamente outro tipo de açúcar, de modo que sua ingestão calórica não permaneça baixa. Para optar por um alimento realmente baixo teor calórico, é ideal que eles não contenham açúcares, sacarose, maltodextrina, frutose ou qualquer outro adoçante.
Por que os alimentos leves não perdem peso?
No entanto, devido ao seu baixo teor calórico, pensa-se até que os alimentos leves perdem peso. Mesmo tende a usar tal pretexto geralmente para comer este tipo de alimento em maior quantidade, supostamente porque eles não ganham peso e porque, em última análise, acredita-se que eles também ajudam a perder peso.
No entanto, somos confrontados com uma crença errônea, uma vez que alimentos leves ajudam a dieta a ter menos energia, mas não perdem peso sozinhos. Neste ponto devemos entender a perda de peso devido à diminuição do tecido gorduroso do corpo, o que só é conseguido mantendo uma dieta hipocalórica balanceada e combinando-a com a prática de exercício físico regular.
Vamos dar um exemplo. Você parou para observar o rótulo de uma maionese ou um chocolate em sua versão light, e você o comparou com sua versão normal? Claro que você ficaria surpreso ao descobrir que eles continuam a ser igualmente ricos em calorias, embora sua ingestão de gordura seja menor.
É verdade que, como tal, eles tendem a perder menos peso do que o mesmo alimento em sua versão não-leve, mas não perdem peso por conta própria. Somos, portanto, confrontados com uma falta de crença, intimamente relacionada com os diferentes e diferentes erros que geralmente são cometidos ao seguir os conhecidos como dietas para perder peso. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
