Toda a verdade sobre o leite de vaca

Nós sempre fomos vendidos que o leite é essencial para a nossa saúde: devemos beber vários copos de leite por dia (no café da manhã, de preferência no almoço, e também no jantar). Mas, de acordo com muitos nutricionistas, a verdade é que o único leite que o ser humano deve beber durante toda a vida é o leite materno. Então, uma vez que esse estágio tenha passado, o consumo de leite não faz sentido, especialmente se analisarmos - e levarmos em conta - qual é a realidade sobre os efeitos não tão positivos que o leite tem sobre o nosso corpo. E como verificamos ao longo deste artigo, não podemos usar o cálcio como desculpa para beber leite, principalmente porque este produto é, na verdade, um dos menores teores de cálcio em sua composição.

Sabe-se que a intolerância à lactose se tornou, nos últimos anos, um dos problemas nutricionais que mais cresceram, possivelmente porque o conhecimento prévio sobre essa intolerância, que ocorre no processo de absorção de lactose no intestino delgado, quando há déficit de lactase a lactose passa para o intestino grosso sem se decompor e começa a fermentar.

Diferentes estudos científicos realizados nos Estados Unidos pela Johns Hopkins School of Medicine, descobriram que a lactase perde sua atividade no intestino delgado quando somos pequenos, entre a idade de 1 a 4 anos, daí a intolerância a lactose aparecer.

Outros alimentos fornecem mais cálcio do que leite

Diz-se, por outro lado, que o leite é um dos alimentos mais ricos em cálcio, mas a realidade é bem diferente: você sabia que, de fato, os produtos lácticos são uma fonte ruim de cálcio para o corpo humano? Por isso, hoje é muito comum encontrar leites enriquecidos com cálcio.

Em relação ao cálcio, é muito mais apropriado incluir em nossa dieta uma boa quantidade de:

Vegetais: acelga, acelga, espinafre, alho-poró, alcachofra, repolho, repolho, couve-flor e brócolis.
Cereais: aveia, cevada e trigo.
Nozes: amêndoas, figos secos, pistácios, nozes, passas e tâmaras.
Legumes: grão de bico, feijão branco, feijões secos e lentilhas.
Sementes: gergelim.

Decalcificações aumentadas e osteoporose

Também é erroneamente acreditado que, devido ao fato de que consumimos produtos lácticos ao longo de nossas vidas no futuro, não sofreremos de osteoporose ou descalcificação. No entanto, você sabia que diferentes estudos científicos realizados na China demonstraram o papel desmineralizador do leite animal? Esses estudos descobriram que quando os chineses (como você sabe, não consumidores de laticínios) introduziram leite em suas dietas, houve um aumento na osteoporose. Algo ainda mais curioso: a osteoporose é considerada uma disfunção quase exclusiva dos países ocidentais, grandes consumidores de produtos láticos.

Aumento de doenças asmáticas

Por outro lado, há evidências científicas de que grandes consumidores e consumidores de leite e produtos lácteos têm maior incidência de doenças asmáticas. De fato, esses estudos mostraram que quando os produtos lácteos foram completamente suprimidos, o consumo de cortisona diminuiu.

O motivo? O leite de vaca é rico em caseína, que em humanos produz muita fleuma (muco) como mecanismo de defesa para se livrar dessas toxinas.

Além de resfriados, asma e alergias, a caseína causa otite, distúrbios da tireoide e obesidade.

Outros transtornos já relacionados ao consumo de leite e seus derivados

Diferentes estudos descobriram que o consumo de leite - e seus derivados - poderia estar relacionado a: resfriados, conjuntivite, sinusite, alergias, asma, eczema, psoríase, artrite, osteoartrite, miomas, anemia, fibromialgia, constipação, doença de Crohn, cólon e câncer de mama, descalcificação, osteoporose e bronquite.

Além disso, estudos científicos também sugerem que há uma maior relação entre o consumo de leite e o aumento do risco de diabetes juvenil e doença de Parkinson.

... E então, que leite eu poderia beber?

Com certeza, como eu, você vai estar muito acostumado a tomar leite com café da manhã, acompanhado de cereais, e também para tirar algum outro corte ao longo do dia ... Então, depois de ler este artigo, você tem muitas dúvidas. sobre como substituir o leite.

A melhor opção é o leite vegetal, que além de ser nutricionalmente adequado, podemos facilmente elaborar em casa. Os destaques incluem leite de amêndoa, leite de gergelim, leite de avelã, leite de pistache e leite de arroz.

No entanto, outros estudos científicos mostram a riqueza nutricional do leite animal.Portanto, como tudo em excesso, nutricionistas falam sobre a possibilidade de continuar a beber leite, mas apenas em pequenas quantidades (por exemplo, o máximo de um copo de leite por dia), e fornecer cálcio e vitamina D para o nosso corpo de outros alimentos .

Mais informações | Cálcio e Leite

Estudos científicos | Ingestão de vitamina D, cálcio e laticínios e fraturas por estresse entre adolescentes do sexo feminino / Cálcio, vitamina D, leite e fraturas de quadril

Imagem | a voz italiana / Tambako o Jaguar Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasLeite