A maravilhosa origem de Roscón de Reyes
Se lhe perguntarmos sobre um típico doce de Natal, tremendamente popular na Espanha, que normalmente é comido na noite dos Reis, ou também no Dia dos Três Reis, é bem possível que você concorda conosco que estamos falando sobre o delicioso roscón de Reyes.
É, como você certamente sabe, um doce típico ou tradicional que todo ano é comido na maioria das casas espanholas durante a popular festa dos Magos, seja no mesmo dia da celebração da Parada dos Três Reis ( em 5 de janeiro), ou diretamente durante a celebração do feriado no dia seguinte (6 de janeiro). 
É uma sobremesa maravilhosa, sem dúvida, que combina o aroma e sabor da tradição com a magia que envolve esse dia, especialmente pelos pequeninos da casa.
Se tivéssemos que defini-lo, poderíamos dizer que O Roscón de Reyes é um pão redondo, feito com massa doce e decorado com fatias de frutas cristalizadas e açúcar. Dentro dela é colocada uma "surpresa" e um feijão, de modo que a tradição diz que quem recebe o último deve pagar por isso.
Esta é a definição do tradicional roscón, porque na realidade é comum dividi-lo ao meio e rechear com creme ou creme (o mais básico, já que hoje em dia é possível encontrá-lo com infinidade de recheios, do nougat ao chocolate, passando pelo creme Catalão, limão ...).
Qual é a origem do Roscón de Reyes?
Para investigar um pouco sobre a origem do Roscón de Reyes, ou pelo menos uma semelhança doce que nos lembra muito dele e onde ele parece continuar, devemos viajar para o Saturnalia romana, que eram celebrações que o povo romano celebrava em honra do deus Saturno, para que pudessem desfrutar de dias mais longos depois do solstício de inverno.
Naquela época, o comum era a celebração de alguns bolos redondos, feitos com deliciosos figos, tâmaras e mel. Esses doces foram distribuídos igualmente entre plebeus e escravos, e se tornaram um momento de alegria para o povo.
Embora não se saiba ao certo, parece que o roscón de reyes Já aparece no terceiro século, em que tempo precisamente a Igreja tende a institucionalizar a festa dos Magos. A partir desses momentos, era comum que, durante essa festividade, sobremesas doces fossem distribuídas aos pobres, como o bolo de mel, tâmaras e figos, no qual um feijão seco era posteriormente introduzido. 
E, precisamente, um dos mais comuns foi um bolo ou roscón (chamado na França gâteau de la fève, onde se tornou muito popular) que continha um feijão dentro. Aparentemente, quem era esse feijão foi nomeado Rei da Haba (Roi de la Fève, em francês), e se uma criança estava cheia de presentes, sendo objeto de grande atenção.
De fato, no momento em que o feijão seco começou a ser introduzido, a tradição começou que, quem quer que fosse, foi nomeadoRei dos Reis por um curto período de tempo.
Desde então, o consumo de roscón de reyes A essa altura, estava se espalhando e se tornando cada vez mais popular, até que o rei Felipe V importou para a Espanha a tradição francesa.
É claro que, no que diz respeito à forma do próprio roscón, parece que a forma circular da sobremesa começou a assemelhar-se a uma coroa justamente no momento em que a Igreja institucionalizou a sobremesa. roscón, simbolizando a eternidade, e como uma maneira de lembrar a coroa que supostamente os Reis concederam ao Menino Jesus.
A tradição do Roscón de Reyes na Espanha
Embora a tradição espanhola do Roscón de Reyes não seja tão bem conhecida, e haja dúvidas sobre sua origem, já no século XII parece haver testemunhos relacionados ao Rei da Faba ou ao Roscón de Reyes.
O primeiro dos depoimentos, coletado por Julio Caro Baroja em sua obraO carnaval, dataria do ano 1361 correspondente ao Reino de Navarra, que designaria "Rei de Faba" a criança que encontrou o feijão no doce. 
O segundo dos testemunhos corresponderia a um poeta andaluz chamado Ben Quzman, que em seuSongbook Eu descreveria uma tradição similar que teria como seu protagonista um hallón ou hallullo (bolo), que foi desfrutado no ano novo e que continha uma moeda em seu interior.
No entanto, diz-se que o rei Luís XV ficou espantado com o roscón e, a fim de espalhar este doce com uma moeda dentro como uma surpresa, ele começou a introduzi-lo entre a aristocracia francesa e europeia. Foi assim que ele chegou ao nosso país, nas mãos da Casa dos Bourbons.
Pouco a pouco, ao longo dos anos, o costume passou de nobre para a aldeia, onde adquiriu grande importância entre os cidadãos de Madri e Sevilha, onde se tornou importantes baluartes deste maravilhoso trabalho de confeitaria. TemasNatal
