Eles criam o primeiro hambúrguer de laboratório

Parece que pela primeira vez podemos falar sobre o criação do primeiro hambúrguer produzido em laboratórioe não - precisamente - do corpo de uma vaca, que poderia se tornar o primeiro passo para a produção de carne de maneira muito mais sustentável, poupando sofrimento aos animais e com menor impacto ambiental.

Para sua criação, pesquisadores da Universidade de Maastrich (Holanda) extraíram células-tronco do ombro de uma vaca. Com eles criaram colheitas que, durante três semanas, foram desenvolvidas e multiplicadas. Então, esses grupos de células foram colocados em outros recipientes em que essas células começaram a se organizar formando pequenas tiras de músculo, que acabaram se tornando os hambúrgueres.

O resultado é mais do que evidente: segundo o especialista em nutrição Hanni Rützler, "é algo próximo da carne"; embora a nutricionista tenha perdido a gordura que tende a acompanhar o próprio músculo em hambúrgueres de origem animal.

Questionados os pesquisadores para a segurança e os riscos deste produto feito no laboratório, eles asseguram que "é o mesmo tecido que a vaca e é carne", então "não tem que ser menos seguro que a carne normal".

Muitas vantagens, não apenas econômicas, mas também ambientais

Embora pareça difícil pensar, o fato é que as vacas são ineficientes quando se trata de produzir alimentos: para produzir 15 gramas de proteína animal, são necessários 100 gramas de proteína vegetal.

No entanto, com o novo sistema, dado que todas as variáveis ​​são controladas, é possível melhorar a eficiência, o espaço seria economizado e o desmatamento seria reduzido, e tudo isso seria feito sem produzir metano como as vacas.

Além disso, e aqui está a coisa mais importante, o sofrimento não seria infligido aos animais, como acontece com a maneira atual de produzir carne.

Via | The Journal Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.

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