Dicas para substituir o leite e produtos lácteos em suas receitas vegan

Se você seguir uma dieta vegana, é bem provável que, em muitas ocasiões, tenha se deparado com o problema de não saber com o que substituir certos alimentos ao preparar uma receita culinária, especialmente se optar por receitas normais nas quais são usadas. ingredientes tipicamente normais.

Este "problema" é verdade que muitos vegans o encontram não apenas quando preparam e preparam receitas na cozinha. Eles também o encontram no seu dia a dia, especialmente quando comem fora de casa e, por exemplo, visitam um restaurante ou uma lanchonete na hora do almoço.

Como você certamente sabe (ou talvez não, se é a primeira vez que você faz essa dieta e você a coloca), enquanto a comida vegetariana é baseada na eliminação de carne e às vezes você pode optar por comer alimentos de origem animal mas nunca carne (como é o caso do leite ou ovos), a comida vegana é caracterizada pela total eliminação de qualquer alimento que venha do animal.

No caso dos veganos, não é apenas uma opção alimentar, mas um autêntico modo de vida em que eles respeitam os animais, considerando-os justamente como indivíduos com interesses que merecem ser respeitados.

Portanto, se você seguir uma dieta vegana e estilo de vida e encontrar receitas para preparar em casa, é melhor ter sempre em mãos e saber com antecedência quais alimentos podem ser úteis para substituir os ingredientes que você não consome. Este é o caso, por exemplo, do leite e os diferentes laticínios.

Dicas para substituir leite e leite

Como substituir o leite

O mais usual, prático e prático é substituir leite de origem animal (seja vaca, cabra ou ovelha) para alguma variedade de plantascomo é o caso Leite de soja, o leite de arroz, leite de aveia ou o leite de amêndoa.

Embora eles obviamente não sejam leites no sentido estrito da palavra, sua denominação mais exata é a das bebidas vegetais.

Mas para a preparação de receitas diferentes também podemos seguir algumas recomendações básicas:

  • Para fazer bebidas: para um café, um chá, uma tigela com cereais ... o melhor é optar por qualquer bebida vegetal, escolhendo, neste caso, aquela que você mais gosta.
  • Para fazer cremes vegetais, molhos ou bechamel: É melhor optar por bebidas vegetais que não tenham sido adoçadas e que não contenham qualquer tipo de aromatizante ou aromatizante.
  • Para smoothies: Quer se trate de frutas ou cereais, as melhores escolhas são com leite de arroz, leite de aveia ou leite de coco.
  • Para a preparação de sobremesas: É melhor evitar sabores especiais que contenham sabores (como sabores de baunilha) ou que tenham sido adoçados, e optar por bebidas vegetais puras, como amêndoas ou farinha de aveia.

Como substituir o creme

O nata É provavelmente um dos produtos lácteos que, como um vegetariano, pode causar mais dores de cabeça, especialmente porque não é tão fácil de substituir como é o caso do leite.

No entanto, nestes casos, você tem duas opções: ou preparar um creme vegan rapidamente em casa ou optar por uma variedade de creme vegano pronto que você encontrará em herbalistas e lojas vegan.

  • Como fazer o seu próprio creme vegan: você só precisa de 1/2 l. de leite de soja, amêndoa ou aveia, 1 colher de sopa de margarina vegetal e uma pitada de sal ou açúcar. Coloque a bebida vegetal em uma panela junto com a margarina e aqueça em fogo médio por uma hora. Depois deste tempo estará pronto.
  • Cremes veganos em herbalistas: Você pode encontrá-los em sua loja vegan de confiança ou herbalistas, geralmente em formato tetra-brick. Os mais comuns são feitos com soja ou aveia e são específicos para cozinhar.

Finalmente, você pode substituir o creme de leite de soja, aveia ou leite de coco e vencê-los muito bem.

Como substituir o iogurte

O iogurte É possivelmente junto com o leite, outra das opções para substituir mais confortável e simples. Por quê? Muito simples: hoje é tremendamente fácil encontrar iogurtes vegetais aromatizados, feitos com bebidas igualmente vegetais.

Mas se você preferir optar por preparações caseiras, também é possível elaborar um iogurte vegano facilmente em casa optando por bebida de soja vegetal ou qualquer outra variedade de vegetais (aveia ou amêndoas, por exemplo, também são ideais).

Como substituir o queijo

Em herbalistas e lojas veganas é possível encontrar versões veganas de queijos populares hoje, como, por exemplo, queijo mussarela ou queijo parmesão. No entanto, se este não for o caso, você pode escolher o tofu  como um bom substituto (e, em última análise, nada mais é do que um tipo de queijo feito com soja).

Assim, o queijo fresco pode ser substituído perfeitamente por tofu fresco firme, enquanto para a preparação de lasanha ou pizzas você pode optar por adicionar fatias muito finas de tofu no topo antes de cozinhá-los. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Não pode e não deve substituir a consulta com um médico. Aconselhamo-lo a consultar o seu Trusted Doctor. TemasReceitas Vegan Vegan

Como fazer leites vegetais | Alana Rox | Diário de Uma Vegana (Fevereiro 2019)