Tipos e variedades de leite

O leite É um alimento de origem animal indispensável dentro de uma dieta variada e equilibrada, graças à sua composição nutricional e riqueza nutricional, o que o torna o alimento mais completo para o ser humano, pois pensam - e concordam - muitos nutricionistas.

Por exemplo, destaca-se pelo seu alto teor de proteínas de alto valor biológico, o que significa que é um alimento tremendamente completo, pois contém - e contribui - todos os aminoácidos essenciais, e também, certamente, em altas proporções.

Além disso, também fornece vitaminas e minerais essenciais, como por exemplo é o caso de cálcio, o que ajuda, entre outras coisas, a manter os ossos saudáveis e a crescer forte. Por esta razão, torna-se um alimento muito importante na nutrição das crianças, graças ao fato de que este mineral intervém na formação de ossos e dentes.

Como muitos especialistas argumentam, um café da manhã nutritivo e saudável deve incluir entre seus alimentos leite, ou pelo menos com alguns produtos lácteos, como iogurte ou o queijo. Desta forma, faremos a primeira refeição do dia o mais completa possível.

No entanto, a indústria de alimentos utiliza métodos diferentes e diferentes para preservar o leite por períodos prolongados, de modo que hoje existem diferentes tipos e variedades de leiteque podemos comprar no supermercado com base em nossos gostos pessoais.

Variedades e tipos de leite

Entre os diferentes tipos e variedades de leite que existem, encontramos:

Leite fervido: A ebulição do leite é um processo obrigatório, que modifica o seu sabor e cheiro, em troca do que, naturalmente, é obtida uma certa garantia de higiene.
Leite Umpized (UHT): É um procedimento semelhante ao que veremos depois da esterilização, mas com as vantagens que, com isso, todo o sabor e a própria cor do leite são conservados. A propósito, seu valor nutricional é bastante semelhante ao do leite pasteurizado, embora sua conservação seja muito maior, desde que seja armazenado em recipientes protegidos da luz e do oxigênio.
Leite pasteurizado: É um leite tratado a uma temperatura abaixo da fervura durante cerca de 15 segundos. Com este tratamento, os germes patogênicos são destruídos, de tal forma que a maioria das bactérias são destruídas, sem afetar - como é lógico - as qualidades diferentes e diferentes do leite. Claro, as perdas de vitamina são mínimas.
Leite Esterilizado: O leite esterilizado é obtido quando a aplicação de calor excede a temperatura de ebulição. Desta forma, os esporos e microorganismos são destruídos, e sua conservação pode durar cerca de seis meses, embora seja verdade que as perdas das vitaminas são muito maiores.
Leite desidratado ou em pó: O leite em pó é obtido após a evaporação quase completa da água contida no próprio leite. É tremendamente fácil de preservar, desde que seja armazenado em recipientes fechados e em locais secos. Pode ser obtido a partir de leite desnatado ou leite integral.
Leite condensado: É um dos mais utilizados na época, por exemplo, para beber café, e é o leite evaporado ao qual um mesmo peso de açúcar foi adicionado. É claro, deve-se levar em conta que 50% do seu peso é sacarose, por isso contém menos gordura e menos proteína, mas ao mesmo tempo um maior número de carboidratos.
Leite desnatado: Trata-se de um leite esterilizado que foi extraído de quase todas as suas gorduras ou lipídios, mas retendo seu cálcio, lactose e proteínas, embora não preserve as vitaminas lipossolúveis.

Os 3 tipos mais comuns de leite

Embora tenhamos falado sobre os diferentes tipos de leite que podemos consumir todos os dias, é verdade que há basicamente três variedades de leite que costumamos beber diariamente: inteiras, semidesnatadas e desnatadas. Você sabe o que cada um deles consiste? Anote:

Leite gordo:Consiste no tipo mais básico de leite, já que não passou por um processo no qual seu conteúdo de creme é reduzido. Seu sabor é, portanto, mais completo e tem maior quantidade de gorduras saturadas. Fornece cerca de 3,5% de gordura por 100ml. É a opção mais recomendada nutricionalmente para crianças e também para adultos saudáveis por sua riqueza nutricional.
Leite semidesnatado:Seu teor de gordura é um pouco menor, pois o leite passa por um processo de redução de creme, embora na verdade não elimine tudo. Contém entre 1,5 e 1,8% de gordura por 100 ml. É uma opção recomendada para quem deseja reduzir o conteúdo calórico fornecido pelo leite.
Leite desnatado:Tende a não ser aconselhado por nutricionistas, sendo apenas recomendado quando uma dieta de perda rigorosa de peso é seguida. Seu teor de gordura cai para 0,1% de gordura por 100 ml.

Como podemos ver, podemos escolher entre uma ampla variedade de leites, entre muitas variedades e tipos. A chave é, obviamente, escolher a que mais gostamos.

Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasLeite